لذيذ الماكريل المحشو بالخضروات - عطلة وصفة

أدوات المطبخ والأواني: سكين حاد ، لوح تقطيع ، مناديل أو مناشف ورقية ، رقائق معدنية ، صفيحة خبز ، فرن ، مقلاة ، ملعقة ، أطباق وأوعية بأحجام مختلفة ، فرشاة سيليكون ، مقص ، مبشرة.

المكونات

خطوة الطبخ

إعداد الماكريل

1. أزل سمك الماكريل (3 أسماك) ، واغسله تحت الماء الجاري وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. باستخدام سكين حاد للغاية ، قم بعمل شقين متوازيين على جانبي الزعنفة الظهرية. يجب ألا يصل الشق إلى الذيل والرأس.
   
2. قطع الحافة في الذيل والرأس مع مقص واسحبه بعناية. انزع الأضلاع عن طريق سحبها بيديك. إزالة الدواخل السمكية كذلك. شطف الإسقمري جيدا تحت الماء البارد الجاري. إزالة الفيلم الأسود داخل الماكريل مع منديل عادي ، وإلا فإن الأسماك سوف تكون مريرة بعد الطهي. لذلك تعد جميع الأسماك 3.
   
3. يُملح السمك والفلفل المُجهّزان حسب الرغبة من جميع الجهات ومن الداخل. رش التوابل مع السمك حسب الرغبة وصب عصير الليمون (50-70 مل) ، مع إخراجها من ثمرة الليمون الطازج. ضع السمك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتنقعه.
   

الطبخ حشو

1. قشر البصل (3 قطع) وقطعيها إلى حلقات رقيقة. اغسل الفليفلة الحلوة (قطعة واحدة) ، قم بإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة. قشر الجزر (3 قطع) وصر على مبشرة خشنة.
   
2. ضع مقلاة كبيرة على النار ، صب الزيت النباتي (30 - 40 مل) فيه وتسخينه. ضعي البصل في المقلاة وقلّيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
   
3. يُضاف الجزر إلى البصل المقلي ويُقلى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
   
4. تُضاف الفليفلة الحلوة المخلوطة وتُمزج وتُقلى لمدة 3 دقائق. أضف الفاصوليا الخضراء المجمدة (250 جرام) إلى المقلاة واخلط كل شيء.
   
5. يُسكب الخضار بالماء المغلي الساخن (100 مل) ، يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة للخضروات لمدة 5-7 دقائق.
   
6. بعد ذلك ، يُضاف الخضر المفروم جيدًا (الشبت والبقدونس) إلى المقلاة للخضروات. خضروات الملح والفلفل حسب الرغبة ، امزج كل شيء وإيقاف تشغيله. الخضروات جاهزة.
   

اجمع الطبق

1. قم بتغطية ورقة الخبز برقائق الخبز وشحمها بالزيت النباتي (20 مل) باستخدام فرشاة سيليكون. نضيف سمك الماكريل المخلل ونضعه مع الخضار المعدة.
   
2. قشر البطاطا (6-7 قطع) ، وشطفها ومقطعة إلى حلقات رقيقة. الملح والفلفل حسب الرغبة. قشر الثوم (3 فصوص) وتمر عبر الثوم ، وأضفه إلى البطاطا. يضاف الزيت النباتي (20-30 مل) إلى البطاطا وتخلط جيدا.
   
3. ضعي البطاطا المحضرة على صفيحة خبز بالقرب من الماكريل.
   
4. سمك الماكريل المحشو والبطاطا يوضعان على غطاء من صفيحة الخبز مع رقائق الطعام في الأعلى ويوضع في الفرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
   
5. بعد 30 دقيقة ، أخرج المقلاة من الفرن ، وأزل الرقاقة العلوية وضبطها لخبزها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً. يُقدّم الطبق النهائي على طبق كبير مقطّع ، ويوضع في منتصفه سمك الماكريل العطري بالكامل مع الخضار ، وينشر البطاطا الذهبية حولها.
   

وصفة الفيديو

جميع مراحل التحضير: قطع غير عادي من الماكريل ، وإعداد أطباق التعبئة وجمع الخبز ، راجع الفيديو التفصيلي.

وصفات الأسماك الأخرى