أدوات المطبخ والأواني: مجموعة من الأطباق من أعماق مختلفة ، ستيوب ، مناشف ورقية ، مفرمة لحم ، لوح تقطيع ، سكين ، ملاط ومدقة ، ملعقة صغيرة
المكونات
بازيلاء | 1 كجم |
بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
الكزبرة | 2 الحزم الكبيرة |
بازلاء الفلفل الأسود | 1 ملعقة صغيرة |
زيرا | 1 ملعقة صغيرة |
كزبرة | 1 ملعقة صغيرة |
الثوم المجفف | 1 ملعقة صغيرة |
ملح | 1 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
تحضير المكونات
- شطف جيدا 1 كجم من الحمص وملء بالماء النظيف. نعطيها لتنتفخ لمدة 10-12 ساعة ، وذلك بفضل الغلوتين هو أفضل مصبوب والحفاظ على شكله.
- قشر 2 بصل متوسط من القشور والجذور. البصل الأحمر الحلو رائع ، لكن البصل العادي سوف يفعل مقطعة إلى أرباع أو ثمانية.
- نغسل 2 عناقيد كبيرة من الكزبرة. يجب أن يكون وزنها 100 غرام تقريبًا. إذا كنت لا تحب الكزبرة حقًا ، فاستبدلها بالشبت أو البقدونس ، لكن الطبق سيعاني من ذلك.
طبخ فلافل
- خذ 1 ملعقة شاي. بازلاء الفلفل الأسود ، زيرا ، الكزبرة ، الثوم المجفف والملح. طحنهم معا باستخدام هاون ومدقة. إذا لم تكن كذلك ، فإننا نأخذ كل هذه التوابل في شكل الأرض.
- نمر المنتجات من خلال مفرمة اللحم بالتسلسل التالي: الحمص ، البصل ، الكزبرة. ثم تضاف جميع التوابل واعجن لحم مفروم متجانس. اتركه لينقع لمدة 30-40 دقيقة.
- بعد ذلك ، نصنع شرائح صغيرة مستديرة أو بيضاوية من اللحم المفروم. وضعناهم في مكان مناسب بجوار الموقد.
- صب حوالي ½ لتر من الزيت النباتي في stewpan. نحن تسخينه إلى درجة حرارة عالية جدا.
- واحداً تلو الآخر ، انغمس في شرحات الزيت المغلي وقلي حتى تظهر قشرة ذهبية بنية اللون. من المهم عدم الإفراط في تعريض الفلافل حتى لا تحترق.
- نضع المنتجات النهائية على مناشف ورقية لاستنزاف الدهون الزائدة. يقدم الفلافل الحار أو البارد مع الطماطم والصلصات البيضاء والخضروات والبيتا.
وصفة الفيديو
لفهم ماهية الفلافل وكيفية طبخها بشكل أفضل ، شاهد وصفة الفيديو. سيركز مؤلفها على الأخطاء الشائعة التي يمكن ارتكابها عند إنشاء طبق.
لذلك تعلمت كيفية طبخ هذا الطبق الشرقي الجميل مع اسم غير عادي. تكتسب الفلافل شعبية من عام إلى آخر: إنها تعد كبديل لشرائح اللحم ، تضاف إلى شاورما نباتي. من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الحمص كمنتج. وحقيقة أنك أتقنت هذه الوصفة جيدة جدًا.