أدوات المطبخ والأواني: الأوعية أو لوحات عميقة. ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، شوكة. غربال لغربلة الدقيق ؛ تتشبث فيلم أو منشفة قطنية نظيفة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 350 - 400 جم |
| سكر | 50 جم |
| زبدة | 30 جم |
| الزيوت النباتية | 20 جم |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| حليب دافئ | 150 جم |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
| الخميرة (الجافة أو الطازجة) | 4 جم جاف أو 15 جم طازج |
| ماء دافئ | 20 جم |
خطوة الطبخ
- صب 4 غرام من الخميرة الفورية الجافة (على سبيل المثال ، صاف لحظة) في وعاء صغير وتخفيفها مع 20 غرام من الماء الدافئ. المزيج بلطف ، يترك لمدة 7-10 دقائق.
- يتم تسخين الحليب (150 جم) إلى درجة حرارة دافئة جدا. إضافة 50 غرام من السكر إلى الحليب ، 0.5 ملعقة شاي. ملح ، ضعي قطعة من الزبدة (30 جم). اترك هذا الخليط كله لمدة 5 إلى 10 دقائق. يجب عدم تجميد الزبدة. من الأفضل الحصول عليه مقدمًا حتى يذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة. ثم تذوب الزبدة في الحليب الدافئ ، ويذوب الملح والسكر.
- نخل 350 - 400 غرام من الدقيق من خلال غربال في وعاء عميق. في المنتصف نقوم بعمل تعميق ، صب مزيج دافئ من زيت الحليب ، وأضف 20 غ من الدهون النباتية (زيتون أو عباد الشمس). ثم نقود في بيضة واحدة ونهزها بالشوكة.
- في النهاية ، صب الخميرة المذابة في الماء والمضي قدما في دلك كتلتنا الحلوة.
- أولاً ، ما عليك سوى خلط كل شيء بالشوكة ، ثم ضعها على طاولة أو لوح ودلك حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون النتيجة عجينة جيدة التهوية. يمكنك العجن بكلتا يديك وبمساعدة أدوات المطبخ الخاصة: معالج الطعام ، آلة الخبز ، إلخ.
- نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كتلة خبيثة ناعمة ، ولكن غير لاصقة تقريبًا. بعد ذلك ، ادهن وعاءًا نظيفًا خفيفًا بزيت نباتي ، ثم ضع العجينة النهائية فيه ، ثم غطيها بغشاء ملتصق أو بمنشفة قطنية واتركها دافئة لرفعها. هذه العملية تستغرق عادة حوالي ساعتين. لمدة ساعتين ، تتضاعف كتلة الخبز في الحجم. إذا كان هناك وقت ، فيمكنك دلكه ووضعه مرة أخرى في حاوية للرفع الثانوي. إذا لم يكن هناك الكثير من الوقت ، فيمكنك البدء في طهي الخبز بعد الارتفاع الأول.
- بعد ساعتين ، ضع كل شيء على سطح المكتب وقم بقصه وفقًا لحقيقة أننا سنخبز ، على سبيل المثال ، الكعك أو فطيرة حلوة مع ملء. ثم نخبز المأكولات الشهية ، ونستمتع بأنفسنا ونسرع عائلتنا.
مهم! تبين أن العجين وفقًا لهذه الوصفة ناعم جدًا لدرجة أن بعض ربات البيوت يتم إغرائهن لإضافة المزيد من الطحين. هذا لا يستحق القيام به. في الواقع ، لا يمكنك خبز الكعك اللين جيد التهوية إلا من خلال اختبار "عديم الوزن".
وصفة الفيديو
انظر إلى أي مدى تبدو عملية الطهي بأكملها بسيطة وصادقة وحميمة في وصفة الفيديو أدناه.
ربما ، كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة "ثبت" للعجين الخميرة. إذا لم يكن لديك واحدة بعد ، فجرّب وصفة اليوم. ربما سيصبح محبوباً وموثوقاً به. وإذا كان لديك طريقة شخصية لطهي معجنات الخميرة ، شاركها مع ربات البيوت الأخريات في التعليقات.
وصفات اختبار أخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...