عجينة خميرة خالية من البيض العالمي - خيار الميزانية 🍞

أدوات المطبخ والأواني: حاوية عميقة ، قياس الكأس ، سكين ، غربال ، ملعقة ، منشفة أو تتشبث الفيلم ، سطح القطع.

المكونات

طحين	2.5 المكدس
ماء دافئ	1 كومة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
سكر	0.5 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الزيوت النباتية	2-3 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

1. خذ وعاءًا عميقًا مناسبًا لخلط جميع المكونات التي تحتاجها للعجين. ضع في اعتبارك أنه عند وصوله ، سيزداد مستوى الصوت مرتين على الأقل ، وسيحتاج إلى مساحة. صب نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة فيه ، وكذلك نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. صب تدريجياً كوبًا من الماء الدافئ في الحاوية ، مع تحريك الخليط باستمرار حتى لا تتشكل كتل. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتخلط جيدًا مرة أخرى.
   
2. ثم نخل كوبين ونصف من الدقيق. أنصحك بعدم إهمال هذه العملية. يساعد غربلة الدقيق في التخلص من أجسام غريبة صغيرة غير مرئية. ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه سيتم إثراء الدقيق بالأكسجين ، مما سيجعل بنية العجين أكثر اتساقًا ونعومة. هذا يؤثر بشكل إيجابي على تفعيل الخميرة. ونتيجة لذلك ، سوف يفاجئك العجين بتهوية الهواء. يُضاف الدقيق إلى الوعاء تدريجياً ، ويخلط كل شيء مع ملعقة أو ملعقة. مع كل جزء جديد من الطحين ، ستصبح الثخانة أكثر ثخانة ، ويمكنك الاستمرار في عجنها بيديك على سطح العمل. يعد العجن الجيد مهمًا حتى لتوزيع المكونات وتفعيل الخميرة وارتفاع العجين. قد تختلف كمية الطحين ، لكن احرص على عدم تناول كمية كبيرة من الطحين. خلاف ذلك ، سوف يصبح العجين مثل المطاط ولن يرتفع.
   
3. نقل العجين العجن من السطح مرة أخرى إلى الحاوية. تغطيتها بمنشفة نظيفة ، قطعة من القماش ، أو فيلم تتشبث. اترك العجينة لترتفع عند درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. لكن لا تنسَ أنه بعد نصف ساعة يجب أن يعجن مرة أخرى.
   
4. بعد ساعة ، سيزداد حجم العجين مرتين على الأقل. حتى لا تلتصق بيديك ، ومن المريح العمل معها ، اسكب الدقيق على سطح العمل. العجين الجاهز مناسب لكل من المعجنات الحلوة والمملحة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. لا ينصح بتجميد العجينة ، فمن الأفضل أن تستخدم في وقت واحد. على سبيل المثال ، خبز المربى لفات منه. من المريح اصطحابهم معك لتناول طعام الغداء للعمل أو الدراسة ، كما أنهم يكملون دائمًا أي حفل شاي. لملء ، التفاح ، المربى ، والجبن محلية الصنع ، ولحم الخنزير ، نوتيلا أو الملفوف مطهي مع الفطر هي أيضا كبيرة.
   

وصفة الفيديو

بعد مشاهدة الفيديو ، ستشاهد العملية في ديناميكية ، وتأكد من بساطة إعداد الاختبار المثالي للخبز المنزل.

يخشى العديد من ربات البيوت العمل مع العجين ويفضلن شراء المعجنات الجاهزة على الرفوف ، حتى دون التفكير في مدى سهولة صنع الأشياء المفضلة لديك بنفسك. هذه الوصفة المثبتة ستكون المفضلة لديك. أنا متأكد من أن أقربائك وأصدقائك سيقدرون بالتأكيد العجين الطري ، مثل الزغب ، ويطلبون منك طهي المزيد. لذلك لا تؤجل حتى وقت لاحق ، ورجاء نفسك مع المعجنات الطازجة اليوم.