أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، قياس الكأس أو الموازين ، وعاء عميق ، غربال ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، سكين ، دبوس متداول ، ورقة الخبز.
المكونات
| نتاج | عدد |
| بيض | 3 قطع |
| الزيوت النباتية | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| دقيق (من القمح القاسي أو القسط العادي) | 300 غرام |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
طبخ العجين
- نخل 300 جرام من الدقيق في وعاء عميق.
- قم بتعميق الدقيق المنخل وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ، و 1.5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و 3 بيضات.
- يعجن العجين جيدا. إذا لم يتم جمع العجين في قطعة واحدة ، فقم بإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الماء (يمكن أن يحدث هذا إذا كنت تستخدم بيضًا صغيرًا للطبخ). يجب ألا تكون العجينة ناعمة جدًا. الملمس يشبه الزلابية ، لكنه أكثر إحكاما.
- عندما يعجن العجين ، لفه في غلاف بلاستيكي أو كيس من البلاستيك ويوضع جانباً لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
طبخ الشعرية
- للراحة ، قسّم العجينة إلى 3 أجزاء.
- قم بطرح جزء واحد باستخدام دبوس لف في طبقة رقيقة (كلما كان ذلك نحافة ؛ يجب ألا يتجاوز السمك 1.5 ملليمتر). اترك الطبقة المدلفنة لمدة 15-20 دقيقة على الطاولة حتى تجف. بفضل هذه الخطوة ، عند تقطيع العجين لن يلتصق ببعضه البعض.
- تحريف الطبقة في لفة فضفاضة.
- قطع اللفة إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5 ملليمترات.
- كشف الشعرية.
تخزين المعكرونة
- لتخزين الشعرية ، يجب أن تجفف. تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية. تشكل أعشاش صغيرة من المعكرونة المفرومة. وضعها على ورقة الخبز.
- سخن الفرن إلى 60 درجة. إرسال المعكرونة فيه لمدة 30 دقيقة في وضع الحمل الحراري.
- ثم تبرد الشعرية المجففة. يجب أن يتم تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام.
خيارات الأعلاف
هذه الوصفة متعددة الاستعمالات. من المعكرونة محلية الصنع يمكنك طهي كل من الحساء والأطباق الرئيسية. يمكنك طهيها في الصلصة ، وصنع الأوعية المقاومة للحرارة أو تقديمها كطبق جانبي. وأولئك الذين جربوا الشعرية محلية الصنع يقولون أنه لا يمكن مقارنتها على الإطلاق مع متجر تم شراؤه. جربه وانت شهية طيبة!
وصفة الفيديو
وحتى لا تواجه أي صعوبات أثناء عملية الطهي ، تحقق من وصفة الفيديو المرئية للمكرونة محلية الصنع. سيتحدث الطاهي ذو الخبرة عن تعقيدات الوصفة لهذا الطبق.
وصفات المعكرونة الأخرى
الشعرية الحنطة السوداء مع الخضروات
تحميل ...