كيفية تعلم طبخ الكعك لذيذ محلية الصنع

أدوات وأواني المطبخ: فرن ، صينية خبز ، ورق برشمان ، مقياس مطبخ ، غربال ، وعاء ، منشفة الدوش ، خفقت أو خلاط ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبق عميق ، فرشاة (للتشحيم).

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحتاج أولا إلى جعل العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حل ملعقة شاي في وعاء عميق. قم بتجفيف الخميرة في 250 مل من الحليب الدافئ (يجب ألا يكون دافئًا جدًا أو حارًا ، وإلا قد لا يرتفع العجين).
   
2. بجانب الحليب والخميرة الذائبة ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر و 2-3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، والذي يجب أن يغرب مقدما. حرك الخليط مع ملعقة للحصول على اتساق دسم دون كتل. غطي الوعاء بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
   
3. بعد انقضاء الوقت ، يجب زيادة حجم العجين عدة مرات وتصبح جيدة التهوية. يمكنك الآن إضافة 1 بيضة دجاج ، السكر المتبقي (70 جم) ، بالإضافة إلى 100 جرام من السمن أو الزبدة المخففة (من الأفضل استخدام الزبدة ، ثم يصبح الخبز أكثر رقة ولذيذ). تخلط جميع المكونات جيدا مع الخفق أو مع خلاط حتى تصبح ناعمة. في عدة مراحل ، يُضاف الدقيق المتبقي ويُعجن العجينة الناعمة والمرنة. للبدء ، امزج العجينة في وعاء ، وعندما يصبح مرنًا بدرجة كافية ، يمكنك الاستمرار في العجن على الطاولة ، مع رش الطاولة بقليل من الدقيق.
   
4. بعد أن تعجن العجينة ، اتركها لفترة وجيزة أسفل منشفة ، لذلك ستعمل قليلاً. الوقت التقريبي "للراحة" للاختبار هو 30-40 دقيقة. تأكد من عدم وجود تجفيف في الغرفة حيث تركت العجين.
   
5. عندما وقف العجين لفترة من الوقت وارتفع ، يمكنك البدء في تشكيل الكعك الغنية. قسّم العجينة إلى قسمين باستخدام يديك أو سكين. لفة واحدة من الأجزاء في طبقة 5 مم سماكة.
   
6. كملء ، خذ السكر ورش الطبقة العليا حسب الذوق. بالإضافة إلى السكر ، يمكنك استخدام حشوات أخرى ، مثل بذور الخشخاش أو التفاح أو الجبن أو الفواكه المجففة. تشكيل طبقة رش في لفة وتقسيمها إلى قطع صغيرة سمكها 4-5 سم.
   
7. أثناء صنع الكعك ، يمكنك تسخين الفرن إلى 200 درجة. قم بتغطية الرق على ورقة الخبز وشحمه بالزيت النباتي ، حتى لا تلتصق المعجنات بالورق. ضعي الكعك النهائي على الورق ، اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجها وشحمها مع الشراب (حرك 100 ملعقة كبيرة من الماء في 2 ملعقة صغيرة. L) ، ثم أخرجها لمدة 2-3 دقائق أخرى في الفرن.
   
8. الكعك جاهزة!
   

وصفة الفيديو

الكعك السكر مثالية لشاي المساء مع الأصدقاء. شاهد هذا الفيديو الذي سيوضح فيه المؤلف كيفية تحضير الكعك اللذيذ في غضون 30 دقيقة فقط ، باستخدام الحد الأدنى من المنتجات المتوفرة في الوقت نفسه لأي "جيب".

وصفات كعكة أخرى