أدوات المطبخ والأواني
- برميل للنبيذ مع غطاء.
- سكين حاد
- زجاجة النبيذ مع رقبة واسعة.
- أنبوب السيليكون ؛
- غربال
- وعاء زجاجي
- الشاش.
- ختم المياه.
- خزان تخزين النبيذ
المكونات
- تفاح - 13 كجم
- سكر - 6 كجم
- ماء - 10 لتر
- العنب - 0.5 كجم
خطوة الطبخ
- نأخذ 13 كيلوغراما من التفاح الطازج ومقطعة إلى قطع صغيرة دون جوهر والحفر. من الأفضل أن تأخذ التفاح من حديقتك الشخصية ، فلا يمكنك شطفها ، نظرًا لوجود خميرة طبيعية فيها ، وهو أمر مهم جدًا لتخمير النبيذ محلي الصنع. أيضا ، لإعداد النبيذ محلية الصنع ، تماما أي نوع من التفاح الأحمر والأصفر والأخضر هو مناسب. الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة. يُسمح أيضًا بمزج أصناف التفاح الحمضية أكثر مع أنواع الحلاوة.
- بعد ذلك ، صب 3 كيلوغرامات من السكر في التفاح المفروم وسكب 10 لترات من المياه النظيفة في درجة حرارة الغرفة.
- الآن صب 0.5 كيلوغرام من العنب الناضج قليلا أو 100-150 غرام من الزبيب. العنب بحاجة اليدين العجن قليلا.
- تخلط جميع المكونات جيدا ليحل السكر تماما.
- نغطي الغطاء بغطاء ونرسل الخمر للشرب في مكان دافئ لمدة 6 أيام. كل يوم تحتاج إلى مزجها 2-3 مرات.
- بعد 6 أيام ، أخرج كعكة التفاح وسكب السائل في وعاء زجاجي كبير برقبة عريضة. أضف 3 كيلوغرامات من السكر إلى عصير التفاح المخلوط وخلطه جيدًا. إخراج نبتة سيكون 28 لتر. نملأ العبوات الزجاجية بنسبة 2/3 حتى يكون هناك مجال للتخمير. نترك للتجول في النبيذ لمدة 10-14 يوما. ثم جربه: إذا كان حلوًا ، فلن تحتاج إلى إضافة أي شيء ، لكن إذا كان حامضًا ، فيمكنك إضافة القليل من السكر. التخمير الكلي من النبيذ حوالي شهر واحد.
- بعد شهر ، يجب إزالة الراسب. للقيام بذلك ، خذ أنبوب السيليكون وخفض نهاية الأنبوب ، لا تصل إلى الرواسب 2 سم. صب النبيذ في وعاء نظيف.
- ترشح المادة المترسبة المتبقية باستخدام شاش مطوي في عدة طبقات. نحن نعد النبيذ المعد في غرفة باردة تحت قفل مائي. بعد أسبوع ، قم بإزالة النبيذ مرة أخرى من الرواسب ، باستخدام الطريقة الموضحة أعلاه. بعد 10 أيام ، قم بإزالة الخمر من الرواسب لآخر مرة وسكبه في الحاويات التي سيتم تخزينها فيه. نترك النبيذ للتجول لمدة 2-3 أشهر في غرفة مظلمة وباردة ، في درجة حرارة حوالي 8-15 درجة.
وصفة الفيديو
نلفت انتباهكم إلى وصفة فيديو ممتعة للغاية وبسيطة لصنع نبيذ التفاح محلي الصنع. في الفيديو ، يتحدث المؤلف بالتفصيل عن عملية التخمير ، ويقدم نصائح مفيدة ، ويتذوق المنتج الناتج أيضًا.
هل سبق لك تذوق نبيذ التفاح الحقيقي محلي الصنع؟ أي وصفة تحبها أكثر شيئ؟ ربما كنت بالفعل تمكنت من استخدام وصفتنا؟ مشاركة انطباعاتك معنا!
تحميل ...