أدوات المطبخ والأواني
- الفرن.
- طبق الخبز.
- سكين
- مجلس المطبخ
- لوحات / الأطباق للمنتجات ؛
- مفرمة لحم
- خلاط.
- قذيفة الكولاجين للنقانق.
المكونات
- لحم بقري ممتاز - 250 جم
- لحم الخنزير معرق جريئة - 700 غرام
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 20 مل
- ملح - 21 جم
- سكر - 2 جم
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة شاي
خطوة الطبخ
بعد أن قدمت لنفسك كل ما تحتاجه ، ابدأ الطهي. يتم تنفيذ الإجراء وفقًا للخطوات التالية:
- طحن 250 غرام من لحم البقر و 700 غرام من لحم الخنزير في حاويات منفصلة. استخدم مفرمة لحم مع فتحات شواء لا يزيد حجمها عن 3 مم.
- نقل كل من اللحم المفروم في أكياس وسحقها بحيث لا يزيد سمكها عن 1 سم.
- ضعي اللحم في الثلاجة لمدة 6-12 ساعات.
- تخلط مع كتلة متجانسة من 20 مل من الحليب ، 1 بيضة ، 0.5 ملعقة شاي. جوزة الطيب ، 2 غرام من السكر المحبب و 21 غرام من كلوريد الصوديوم.
- صب 1/3 من التكوين الناتج في وعاء الخلاط. ضع اللحوم المجمدة هناك. خلط كل شيء حتى لصق سلس.
- بلل غلاف الكولاجين بالنقانق.
- املأ القشرة باللحم المفروم. تأكد من إزاحة كل الهواء من العبوة.
- إرسال السجق النهائي في الفرن ، في حين خلق حمام مائي. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 90 درجة. طهي النقانق حوالي 2 ساعة.
- بعد ذلك ، حقق تبريدًا كاملاً للنقانق ويمكنك تجربته.
وصفة الفيديو
عند استكشاف طريقة بسيطة لطهي النقانق الدكتوراه في المنزل ، تعرف على مشورة الماجستير ذوي الخبرة. لهذه الأغراض ، قمنا بإعداد فيديو خاص يشارك فيه خبراء الطهي تجاربهم.
إذا كنت ترغب في تنويع مذاق نقانق طبيبك المنزلي ، فجرّب المكونات. في الوقت نفسه ، لا تنس الطباخين المبتدئين. كل ملاحظاتك مهمة للغاية بالنسبة لهم.
تحميل ...