تبغ الدجاج في مقلاة - وصفة لطبق عبادة

أدوات المطبخ والأواني:

• لوحة كبيرة منقطة
• المقلاة مع أسفل وفقا لحجم الذبيحة.
• مقلاة
• سكين و لوح تقطيع
• مناشف ورقية
• تتشبث فيلم.
• مطرقة لضرب اللحوم.

المكونات

خطوة الطبخ

1. سنقوم بإعداد الدجاج: أغسله ونجفه بمنشفة ورقية ونقطعه على طول الثدي حتى يمكن "فتح" الذبيحة. إذا كان الدجاج قد أحشاء ، وإزالتها.
   
2. اقلب الذبيحة مع قطع الجانب للأسفل والأجنحة للأعلى. الآن سيكون من الضروري تسطيح اللحم حتى يصبح الطبق النهائي مسطحًا. للقيام بذلك ، نقوم بتغطية الدجاج المنتشر على السبورة بفيلم يتشبث ومطرقة للحوم ، ونفصل المفاصل. مهمتنا هي تحقيق نفس سمك في جميع أماكن الذبيحة.
   
3. الوصول إلى التخليل. ضغط العصير من نصف ليمون. رطب الدجاج على كلا الجانبين مع عصير الليمون. الملح أيضا على كلا الجانبين ، ثم يصب الزيت النباتي. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة إلى 8 ساعات. الوقت الأمثل للنقع مع ماء مالح هو 1.5-2 ساعات. ولكن حتى خلال نصف ساعة ، سيكون لدى اللحم وقت لتشبع به الروائح والأذواق الضرورية.
   
   هل تعلم لجعل عصير الليمون يبرز بشكل أفضل ، قبل قصه ، اسكب الماء المغلي على الثمرة ولفه عدة مرات ، وضغطه على سطح الطاولة.
4. ضع المقلاة على الموقد ، صب 5-6 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، تسخينه قليلا ورمي 50 غ من الزبدة هناك. مزيج من زيوت القلي سيعطي الطبق النكهة المميزة اللازمة.
   
5. خذ وعاءًا قطره من الأسفل وفقًا لحجم الذبيحة وجمع الماء العادي فيه. مثل هذه الحاوية من الماء سيكون بمثابة نوع من الضغط. في عملية القلي يتم وضعه على اللحم بحيث يظل مسطحًا. وضعنا الدجاج في المقلاة مع الجلد أسفل ، ووضع وعاء من الماء في الأعلى. نترك هذا "التصميم" للقلي على نار متوسطة.
   
6. تحضير الثوم: سحق 3 فصوص مع الجانب المسطح من السكين ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة. لكي يعطي الثوم نكهة أفضل ، يمكنك إضافة القليل من الملح إليه.
   
7. لا تنسى أن تتبع الدجاج: من وقت لآخر قم بإزالة الحمل ومراقبة لون القشرة - يجب أن يكون لونها بنيّ. في كوب أو وعاء ، امزج الثوم المفروم مع قليل من الفلفل الحار ، أضف ملعقتين كبيرتين. ل. الزيوت النباتية و 1 ملعقة كبيرة. ل. المياه. تساعد هذه الوسيلة السائلة على سحب جميع النكهات من الثوم والفلفل.
   
8. عندما تظهر قشرة بنية متموجة على الدجاج ، اقلبها إلى الجانب الآخر وقم بتغطيتها مرة أخرى بالمكبس.
   
9. قم بطحن بازلاء الفلفل الأسود: قم بتغطيتها بمنشفة ورقية ثم قم بطرح دبوس متداول على السبورة أو سحقها في الهاون. يمكنك أيضًا تناول الفلفل المطحون على الرغم من أنه ليس عبقًا جدًا. يُضاف الفلفل الطازج إلى صلصة زيت الثوم. عندما تصبح الدجاجة ذهبية اللون على كلا الجانبين ، دعنا نغطسها على النار لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الحرارة ونقليها لمدة 3-5 دقائق أخرى من جانب القشرة.
   
10. ثم سقي الدجاج مع الضمادة المعدة على جانب الثدي ، دافئة لمدة 3 دقائق أخرى وأعد الذبيحة مرة أخرى لمدة 1-2 دقائق.
    
11. ننقل الطبق النهائي إلى طبق مسطح ونسكب الدهون والعصير من المقلاة ونقدم ساخنة إلى الطاولة.
    

وصفة الفيديو

في وصفة الفيديو الإبداعية من الطاهي ، يتم النظر في جميع التفاصيل الدقيقة لإعداد طبق عبادة. ألقِ نظرة على فئة الطهي الرئيسية في عرض الرجال وأخيراً اكتشف من أين جاء هذا الاسم الغريب للطبق.

وصفات الدواجن الأخرى