أجهزة المطبخ: موقد كهربائي أو غاز ، فرن مع التحكم في درجة الحرارة.
أواني المطبخ:
- لوح تقطيع
- سكين
- مقاليان ذات قاع سميك ؛
- مجرفة.
- ملعقة
- غربال
- ورقة الخبز.
- ورقة الخبز.
المكونات
| اليقطين | 1 كجم |
| سكر | 400 غرام |
| ماء | 100 غرام |
| ليمون | نصف |
| نكهة البرتقال | 4-5 جم |
| قرفة | 1 عصا |
| مسحوق السكر | 30 جم |
| نشا الذرة | 30 جم |
هل تعلممن الأفضل تناول اليقطين جوزة الطيب ، الجزء العلوي منه. لا توجد بذور فيها ، سيكون من الأسهل تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات.
خطوة الطبخ
تحضير اليقطين
- قطع إلى دوائر بسمك 1.5 سم الجزء العلوي من اليقطين جوزة الطيب يزن حوالي 1 كجم.
- قشر كل دائرة ومقطعة إلى مكعبات قياس 1.2x2 سم. تنقع قطع من هذا الحجم بشكل مثالي في شراب ولا تجف لفترة طويلة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حوالي 800 جرام من اليقطين المفروم.
جعل شراب
- صب 400 غرام من السكر في قدر مع قاع سميك. أضف إليها 100 جرام من الماء ، ثم ضعي عصير نصف ليمونة.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. السكر في هذه المرحلة يجب أن يذوب تماما.
- بعد الغليان ، غلي الشراب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى. يجب أن تصبح الظل الكرمل الخفيفة.
نقع اليقطين
- نقل قطع من اليقطين في مقلاة وسكب شراب ساخن. إذا كنت تعتقد أن السائل لا يكفي - لا تقلق. سوف يعطي القرع عصيره ، وسيتم غلي القطع في كمية كافية من الشراب.
- ضع الوعاء على نار متوسطة. أضف 4-5 غراما من نكهة البرتقال وعصا القرفة. جلب الكتلة في وعاء ليغلي. بعد الغليان ، اطهي اليقطين لمدة 5-7 دقائق ، مع تحريك محتويات المقلاة بشكل دوري. أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم غطيها واتركها تبرد تمامًا.
- ثم غلي الفواكه المسكرة في المستقبل مرة أخرى ، ثم غليها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، واتركيها لتبرد تحت الغطاء. يحتاج هذا الإجراء إلى تكرار 3-4 مرات أكثر. بعد الغليان الأخير ، ضعي الفاكهة المسكرة على المنخل واترك الشراب يصفى. من الأفضل القيام بذلك بينما يكون القرع حارًا ، وبالتالي فإن الشراب سيكون أقل لزوجة ويصفى بشكل أفضل.
طبخ الفواكه المسكرة
- عندما يبرد القرع على غربال ، انقل القطع إلى ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. يمكن سكب الشراب المتبقي في جرة وتخزينها في الثلاجة ، مما يضيف إلى الفطائر أو التشريب للبسكويت. نضع صفيحة الخبز في الفرن عند درجة حرارة تتراوح بين 80 و 90 درجة مئوية مع وضع "من أعلى إلى أسفل" مع الحمل الحراري.
- نقوم بتجفيف الفواكه المسكرة من 2 إلى 4 ساعات للحصول على القوام المطلوب. يجب أن تصبح جافة ، ولكن في الوقت نفسه لا تفقد مرونتها وبعض المرونة.
- جمع الفاكهة المسكرة من ورقة الخبز. مزيج 30 غرام من السكر المجفف و 30 غرام من نشا الذرة.
- تُسكب شرائح اليقطين المجففة مع الخليط. لذلك لن يتمسكوا ببعضهم وسيستمرون لفترة أطول.
تخزين الفاكهة المسكرة في جرة مغلقة في درجة حرارة الغرفة. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو العملية الكاملة لصنع اليقطين المسكر في المنزل. انظر قبل الطهي ، وسوف تنجح بالتأكيد!
هنا أعددنا الفاكهة المسكرة الرائعة. مثل هذه الحلاوة سترضي بالتأكيد الأطفال والكبار. يمكن وضعها على الطاولة ، كحلوى مستقلة. ويمكنك إضافة إلى المفضلة لديك muesli ، الكعك ، فطيرة الجبن وأي أطباق أخرى حسب رغبتك.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مفاجأة الأصدقاء والأقارب بمثل هذه الحلوى - لن يخمنوا أبدًا ما الذي صنعتهم منه.
هل تحب الفواكه المسكرة؟ هل تحب الحلويات المعدة حسب الوصفة؟ ربما كنت تعرف وصفات أخرى لهذا علاج؟ شارك انطباعاتك وتجربتك في التعليقات ، وهذا مثير للاهتمام ومفيد للقراء الآخرين!
تحميل ...