أدوات المطبخ والأواني:
- كوب القياس
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- سكين المطبخ
- خلاط.
- مجرفة.
- وعاء عميق.
- ميكروويف
- انقسام طبق الخبز.
- رقائق الألومنيوم
- تقدم طبق مسطح.
- خلاط أو الطعام المعالج.
- مبشرة دقيقة
- غربال.
المكونات
| نتاج | عدد |
| كعكة الغريبة الكوكيز | 300 غرام |
| زبدة | 150 جم |
| جبنة مسكربون | 500 غرام |
| كريم 35 ٪ من الدهون | 350 مل |
| مسحوق السكر | 180 جم |
| ليمون | 1 جهاز كمبيوتر |
| الجيلاتين | 40 جم |
| ماء | 190 مل |
| فراولة | 400 غرام |
| مربى الفراولة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الونيلين مركب كيميائي | 1/2 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- أولاً ، نحن نصنع كعكة من أجل فطيرة الجبن. للقيام بذلك ، يتم سحق 300 غرام من أي بسكويت قصير الغريبة قليلاً في وعاء الخلاط ، ثم يتم طحنها في فتات. نحول الفتات الناتجة إلى وعاء عميق ونجعل من الاكتئاب صغيرًا في المنتصف. يُسكب الزبدة المذابة في مقدار 150 جرام إلى فتات. يمكنك إذابة الزيت بأي طريقة مناسبة لك - في حمام مائي أو في ميكروويف.
- بعد إضافة الزيت ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة حتى يتم الحصول على فتات متجانسة رطبة قليلاً.
- مع كمية صغيرة من الزبدة ، تليين الجوانب الداخلية من طبق الخبز. في أسفل طبق التقديم المسطح ، ضع رقائق الألومنيوم ، ثم ضع قالبًا عليها. نشرنا الفتات الناتجة ، ووزّعناها بالتساوي مع ملعقة على المنطقة بأكملها. في الجزء العلوي من الكعكة ، اضغط برفق مع يديك أو كوب.
- عندما تكون الكعكة جاهزة ، ننتقل إلى إعداد سوفليه. للقيام بذلك ، في طبق صغير ، نقع 25 غرام من الجيلاتين في 70 مل من الماء البارد. تخلط المكونات جيدا لمنع الكتل.
- في وعاء منفصل أو وعاء من معالج الطعام ، صب 350 مل من الكريم البارد مع نسبة دهون 35 ٪ وإضافة حوالي 75 غرام من السكر المجفف. قم بضربها جيدًا باستخدام خلاط أو امزجها حتى تظهر الرغوة.
- بشكل منفصل ، سوط 500 غرام من الجبن ماسكاربون و 75 غرام من مسحوق السكر. يجب أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة.
- أضف 1/2 ملعقة شاي إلى كتلة الجبن الناتجة. الفانيلين ، عصير مضغوط من 1 حبة ليمون وحبة ليمون مبشورة. استمر في مزج كل شيء مع خلاط أو معالج طعام.
- يُسكب الجيلاتين المنقوع في كتلة الجبن عبر غربال ويخلط كل شيء.
- أضف الجبنة مع باقي المكونات إلى الكريم ، دون التوقف عن خلط كل شيء مع الخلاط بأقل سرعة. كل شيء يجب القيام به بسرعة حتى يكون لل souffle اتساق موحد.
- ننقل سوفليه النهائي إلى النموذج الموجود أعلى الكعكة وسوي كل شيء باستخدام ملعقة. نزيل فطيرة الجبن في الثلاجة أثناء تحضير طبقة التوت.
- في وعاء منفصل ، اخلطي 15 غرام من الجيلاتين مع 120 مل من الماء البارد. اخلطي قليلاً واتركيه جانباً.
- في هذا الوقت ، نقطع 400 جرام من الفراولة الطازجة مع خلاط يدوي ونضيف ملعقتين كبيرتين. ل. مربى الفراولة. يجب أن تحصل على كتلة هريس. يمكنك استخدام أي التوت الطازج والفواكه لصنع فطيرة الجبن.
- بينما تقطع الفراولة ، أضف 30 غرام من السكر المسحوق إلى الوعاء. إذا لم تضع مربى الفراولة ، فقد تكون هناك حاجة إلى المزيد من السكر.
- في فرن الميكروويف ، نقوم بتسخين الماء قليلاً بالجيلاتين وسكبهم في معجون الفراولة. تحريك كل شيء تماما مع ملعقة.
- نخرج فطيرة الجبن المجمدة من الثلاجة ونسكب طبقة جيلي الفراولة بعناية. نضعها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات حتى يتجمد الجبن جيدًا.
- بعد 2-4 ساعات ، فطيرة الجبن جاهزة. يمكنك تزيينه حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، مع الفراولة الطازجة أو بتلات الشوكولاته البيضاء. الحلوى لذيذ جدا وجميلة. لإخراجها من الشكل ، ارسم برفق على الجانبين بسكين حاد حاد.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، ستتعلم كيفية صنع فطيرة الفراولة اللطيفة والحلوة في المنزل بسرعة وسهولة. هذه هي واحدة من أفضل الوصفات محلية الصنع لهذه الحلوى.
هل تحب الحلويات محلية الصنع وهل حاولت صنع فطيرة الجبن دون استخدام الفرن؟ هل تحب طعم سوفليه مع إضافة جبنة ماسكاربوني؟ ما هي الفواكه التي تستخدمها في أغلب الأحيان لصنع فطيرة الجبن؟ مشاركة تجربة الطهي الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...