حساسية شرقية لذيذة تشاك تشاك - وصفة كلاسيكية

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، صفيحة عميقة ، صحنان عميقان ، خفقت ، غربال ، ملعقة ، مقياس مطبخ ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة عميقة أو ستيوبان ، تتشبث فيلم ، قدر ، طبق.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى فصل الصفار عن البروتينات. خذ طبقًا عميقًا ووعاء ، وقسم بعناية 3 بيضات إلى بروتين وصفار. لا تتسرع في إلقاء البروتينات ، يمكنك صنع المرينغ اللذيذ منها.
   
2. في وعاء مع صفار ، أضف sp ملعقة شاي. ملح و نصف ملعقة صغيرة السكر ، ثم حرك الخليط بحرقة بحرقة حتى يذوب الملح والسكر في الصفار ، وتصبح الكتلة متجانسة. يجب غربلة 200-250 جم من دقيق القمح من خلال غربال في وعاء منفصل بحيث يتم تخصيبه بالأكسجين.
   
3. صب كتلة صفار البيض والملح والسكر في الدقيق ، ثم اخلطي العجينة. من أجل دلكها جيدًا ، رشي سطحًا صغيرًا بالطحين ودلك العجينة مباشرة على الطاولة. عن طريق الاتساق ، يجب أن تتحول إلى ضيق مثل الزلابية. يجب أن يكون الوقت التقريبي للعجن حوالي 5 دقائق.
   
4. بعد أن تعجن العجين ، تحتاج إلى إعطائه راحة. لفه في كيس من البلاستيك أو فيلم تتشبث واتركه وحده لمدة 20-30 دقيقة. الآن يمكنك أن تبدأ المتداول. مرة أخرى ، قم برش القليل من الدقيق على الطاولة ، ثم ضع العجينة عليه وقسمه إلى جزأين ، لذلك سيكون من الأسهل لفه. باستخدام دبوس المتداول ، وطرح طبقة سميكة 1-2 ملم ، وقطع الفائض حول الحواف لجعل مستطيل.
   
5. ثم يجب قطع هذا المستطيل إلى شرائح طويلة بعرض 3 سم ، ثم قص هذه الشرائح إلى شرائح.
   
6. عندما يتم تقطيع كل العجينة إلى شرائح ، خذ مقلاة عميقة أو قدر من الحساء ، صب الزيت النباتي فيه وتسخينه جيدًا.
   
7. من أجل التحقق من مدى ارتفاع درجة حرارة المقلاة ، يمكنك غمس قش واحد في الزيت. إذا بدأ الغليان على الفور ، فهذا يعني أنه يمكنك البدء في قلي العجينة في أجزاء صغيرة لمدة دقيقة واحدة (يجب أن تكون مخبوزة قليلاً) ، مع التحريك باستمرار. تحتاج إلى إخراج العجين المقلي من المقلاة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ووضعها على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
   
8. الآن دعونا نبدأ في طهي الشراب. اخلطي 50 غم من السكر في قدر مع قاع سميك مع 150 غ من العسل وضعي النار فيه. يجب تحريك الخليط باستمرار للمساعدة في إذابة السكر. يُغلى المزيج ثم يُمسك به لمدة دقيقة واحدة أخرى ، ويُحرَّك باستمرار ، ثم يرفع.
   
9. ثم صب القش الساخن في القش وخلطه برفق حتى لا تتلف. خذ طبقًا كبيرًا ورطب يديك بالماء البارد ، وابدأ في تكوين ظرف تشاك حتى يتجمد الشراب ، وقم ببناء شريحة صغيرة. قم بطحن الجوز بمزج أو بمسمار لولبي ورش برفق تشاك تشاك على القمة. ضع الطبق المطبوخ في الثلاجة لعدة ساعات.
   
10. قدمي الطبق مع الشاي أو القهوة.
    

وصفة الفيديو

في الفيديو المقدم ، سترى كيف يمكنك إعداد حلوى لذيذة بسرعة وسهولة باستخدام الحد الأدنى من المنتجات والوسائل. سيوضح المؤلف العملية الكاملة لإعداد شاك تشاك لذيذ.

وصفات الخبز الأخرى