أدوات المطبخ والأواني: مفرمة لحم ، مقلاة عميقة ، موقد ، صحن ، غربال ، دبوس مطحون ، قماشة الصحون.
المكونات
| لحم الدجاج (شرائح ، أفخاذ ، أرجل دجاج) | 400-450 جم |
| بصل كبير | 1 جهاز كمبيوتر |
| مياه الشرب النظيفة | 1 كومة |
| دقيق قمح ممتاز | 250 غرام |
| ملح ، فلفل | لتذوق |
| زيت الطهي | 300-400 مل |
خطوة الطبخ
الطبخ حشو
- إذا كنت تستخدم فيليه ، شطفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قم بتنظيف أي أجزاء أخرى من الدجاج من الجلد والدهون والعظام من خلال تقليم اللحوم النظيفة. ستحتاج إلى حوالي 400 جرام من الدجاج. قشر بصل كبير. مرر اللحم والبصل معًا في مفرمة اللحم ، ثم الملح والفلفل واللحم المفروم حسب الرغبة (حوالي 0.5-1 ملعقة صغيرة).
- تخلط كل شيء جيدا وتوضع جانبا على المخلل.
يعجن العجين
- نخل كوبين ونصف من الدقيق (250 غ) من خلال غربال في وعاء.
- في كوب من الماء البارد ، أضف ملعقة صغيرة من الملح وحرك حتى يذوب تماماً. إضافة تدريجيا إلى الدقيق ، دلك العجين. يجب أن تعجنها يدويًا لمدة 10 دقائق ، ويجب ألا تلتصق بيديك.
- غطي كتلة الطحين المعدة بوعاء أو منشفة واتركه لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة ، قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية ، يحتاج كل منها إلى لفه وتغطيته مرة أخرى بوعاء لمدة 10 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، يجب أن تدحرج كرة الطحين في طبقة رقيقة جدًا ، مما يجعلها شبه شفافة.
- شحمه مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ولفه في أنبوب.
- يتم تدوير الكرة التالية أيضًا ، لكن عليك تحويلها إلى أنبوب مع الكرة السابقة كما لو استمرت في ذلك. تفعل الشيء نفسه مع الكرة الثالثة والرابعة. بهذه الطريقة ، يتم بناء طبقات العجين.
- لفة الناتجة تنقسم إلى 12 أجزاء. يمكنك تسطيح هذه الكتل لتشكيل الكعك ، وتغطيتها بمنشفة أو منشفة المطبخ ، واتركها تكذب لمدة 10 دقائق.
فراي chebureks
- صب حوالي 150 مل من زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة عميقة أو مرجل مع قاع مسطح ووضعه على نار متوسطة.
- لف "الكعكة" برفق حتى يبلغ قطرها حوالي 20 سم ، ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على نصف الدائرة ، ثم تُطوى وتُطوى في نصفين ، وتحاول إطلاق الهواء بالكامل. الغراء الحواف معا بعناية. لمزيد من اليقين ، يمكنك تقليم الحواف بأسنان الشوكة.
- يقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي تحسنت لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.
تحولت Chebureks العصير ، مقدد ورائحة لا تصدق. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
في الفيديو المقدم ، يُظهر المؤلف العملية الكاملة لإعداد طبق التتار القرم الوطني. سوف ترى كيف تعجن خليط الطحين بنفسك ، وطرح الطبقات وما هي الحالة التي تقلى في الزيت.
لا تكن كسولًا جدًا في طهي فطائر اللحم الحقيقية باستخدام أكثر حشوة من الدجاج المفروم في المنزل. ادع أصدقائك لزيارة هذه الوجبة ومشاركتها معًا ، وبعد ذلك اكتب لنا انطباعاتك عن الطبق. شارك أسرارك ، إن وجدت ، في التعليقات عن طريق عجن الفطائر والمعجنات ، وطهي اللحم المفروم ، والقلي بشكل مباشر.
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...