كيفية تعلم كيفية طبخ عجينة الخميرة السريعة اللذيذة

أدوات المطبخ والأواني: كوب القياس ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، غربال لغربلة الدقيق.

المكونات

خطوة الطبخ

من أجل تسهيل العمل قدر الإمكان ، وكذلك لاستبعاد إمكانية ارتكاب أي أخطاء ، تم تقسيم العملية الكاملة لإعداد عجين الخميرة إلى خطوتين بسيطتين.

طبخ العجين

1. صب 3 أكواب من الماء الدافئ في وعاء عميق. كن حذرًا ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة السائل 35 درجة ، ولكن يجب ألا تقل عن 25 درجة. ل. دقيق القمح. بفضل هذا الإجراء البسيط ، سوف يرتفع العجين أثناء الخبز بشكل أفضل ، وستكتسب المنتجات مهواة وخفة. في وعاء من الماء ، أضف 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق محضر
   
2. في الخليط الناتج ، يضاف قليل من الملح و 4 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر. وأخيرا ، إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة. تخلط المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة. محاولة لتجنب تشكيل كتل كبيرة جدا. غطي الوعاء بالعجين مع طبقة تشبث أو منشفة مبللة ثم ضعها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تزداد الكتلة بمقدار النصف تقريبًا ، ويكون السطح مغطى بالفقاعات. إذا وضعت العجين في حرارة عند درجة حرارة حوالي 30 درجة ، فإن مدة انتظار نضوجها إلى النصف. الاسفنجة النهائية لها غطاء مزبد مميز على السطح.
   

العجن العجين

1. في عجينة محضرة ، أضيفي 1 كوب من الزيت المكرر النباتي وتخلط جيدًا.
   
2. قبل التدقيق في غربال دقيق 8 أكواب وأضف تدريجياً إلى وعاء مع المكونات المعدة.
   
3. يد العجن بلطف الكتلة الناتجة. عندما تصبح العجينة متجانسة ، تصبح مطيعة وتترك الأيدي جيدًا ، وتضعها على سطح العمل وتعجن لبضع دقائق أخرى. يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة ولا تلتصق مطلقًا بأيدي وسطح الطاولة. تستغرق عملية العجن بأكملها حوالي 5 دقائق.
   
4. العجين جاهز. قبل تشكيل المنتجات ، يجب السماح له بالراحة لعدة دقائق.
   

وصفة الفيديو

سوف يساعدك الفيديو المقترح في التعرف على العمليات الأساسية لإعداد الاختبار بشكل أوضح. سترى كيفية تحضير العجين بشكل صحيح ، ومدى سهولة عجنه وما ينبغي أن يكون العجين قبل التكوين المباشر للمنتجات.

وصفات العجين الأخرى