أجهزة المطبخ:الفرن مع التحكم في درجة الحرارة.
أواني المطبخ:
- اثنين من الأطباق العميقة للاختبار.
- 250 مل كوب قياس ؛
- موازين المطبخ
- كوب
- غربال
- منشفة مبللة
- سكين
- دبوس المتداول.
- فرشاة لتشحيم العجين ؛
- ورق الخبز
- ورقة الخبز.
المكونات
| دقيق (ممتاز) | 3 أكواب قياس بحجم 250 مل |
| ماء دافئ جدا | 250 مل |
| الخميرة الجافة النشطة | 7 غرام |
| عسل | 5-6 جم |
| ملح | 3-4 جم |
| زيت الزيتون (البكر الممتاز) | 20 مل + لتشحيم الأوعية والبيتزا |
خطوة الطبخ
- خذ كوبًا من الماء الدافئ ، صب الجزء الرابع في كوب وحل 5-6 غ من العسل فيه. يُضاف 7 غرام من الخميرة الجافة النشطة ، ويُحرَّك ويترك لمدة 5-10 دقائق. سوف تبدأ الخميرة في العمل ، وسوف تظهر زبد. هذا يعني أن العجين جاهز. صب 3-4 غرام من الملح في الماء الدافئ المتبقي ، وتخلط.
- نخل 3 أكواب من الدقيق في وعاء عميق (250 مل من الكؤوس ، بدون شريحة ، والتي يجب إزالتها بسكين). أضف الملح والماء والدقيق و 20 مل من زيت الزيتون إلى الدقيق.
- يعجن العجين. إذا لم تتجمع وتبدو جافة قليلاً ، يمكنك إضافة المزيد من الماء. ولكن في النهاية ، يجب أن تخرج كتلة كثيفة إلى حد ما ، والتي لن تلتصق بيديك.
- بمجرد توقف العجين عن الالتصاق ، قم بوضعه على الطاولة ودلك لمدة 5 دقائق حتى تصبح القطعة ناعمة وموحدة. ثم حولها ، ضع في وعاء مدهون بزيت الزيتون.
- غطي العجينة بمنشفة رطبة واتركها دافئة لمدة نصف ساعة لجعلها مناسبة. ثم دلكه مرة أخرى ، ثم عُد إلى الوعاء ، ثم غطي بمنشفة مرة أخرى واتركه لمدة 10 دقائق - يجب أن يستريح.
- تقسم قطعة العجين إلى 4 أجزاء متساوية ، تدور كل منها وتتركها تحت المنشفة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم ، بدوره ، لفة 4 الكعك التي يبلغ قطرها حوالي 22-24 سم.
- غطي العجين المدلفن بمنشفة رطبة واتركه يقف لمدة 5 دقائق. ثم نقل كل كعكة إلى ورقة الخبز وفرشاة مع زيت الزيتون.
- ضعي أي طبقة من البيتزا ، ثم انقلها مع ورقة على ورقة للخبز ثم ضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم خبز العجين ، أي حشوة سوف تصل إلى الحالة المطلوبة. وستكون البيتزا جاهزة تمامًا.
شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو العملية الكاملة لصنع عجينة بيتزا سريعة الخميرة. يُرى بوضوح كيف يجب أن يرتفع غطاء الزبد على العجين ، وكيف يجب أن يبدو العجين الذي تم الاقتراب منه. يظهر كيفية تجميع البيتزا على أساس هذا العجين وكيفية خبزه في الفرن.
وصفة خميرة البيتزا وفقًا لهذه الوصفة كثيفة بما يكفي للسماح لك بتناول البيتزا بيديك ، لكنها لذيذة للغاية وحساسة وجيدة التهوية وناعمة. هذه طريقة سريعة إلى حد ما للطهي ، لا تحتاج إلى الانتظار لبضع ساعات حتى يصبح العجين مناسبًا تمامًا وناضجًا تمامًا لإنشاء طبق نهائي. وتخبز هذه الكعك بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوصفة عالمية - تشحيم الكعكة بزيت الزيتون قبل وضع الحشوة ، فإنك تنشئ حاجزًا معينًا ، لذلك ستبقى العجينة خفيفة ورقيقة ، حتى لو كان الحشو كثير العصير.
وصفات عجينة البيتزا الأخرى
عجينة البيتزا الخالية من الخميرة
تحميل ...