سريع عجين الخميرة في 5 دقائق فقط للمعجنات الخفيفة والمورقة واللذيذة 🍞

أدوات المطبخ والأواني: غربال ، قياس الكأس.

المكونات

المياه النقية	400 مل
دقيق القمح	500 غرام
الخميرة الجافة	2.5 ملعقة صغيرة
حبيبات السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح شائع	1 ملعقة صغيرة
الزيوت النباتية	3 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

1. المياه النقية (200 مل) تحتاج إلى تسخينها قليلاً ، والغليان المتبقي 200 ، لأننا نحتاج إلى الماء المغلي. في الماء الدافئ ، أضف ملعقتين ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة ، واخلطها جيدًا مع ملعقة. نضيف هناك حوالي ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة كبيرة من السكر المحبب ، نمزج معًا لتشكيل كتلة متجانسة دون كتل. تحريك بعناية فائقة ، وتأكد من أن الخميرة يذوب.
   
2. نخل 250 جرام من دقيق القمح الممتاز في وعاء عميق. هذا ضروري حتى لا تبقى جزيئات خشنة فيه ، وهو مشبع جيدًا بالهواء. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول دقيق أبيض عادي ، لأنه يرتفع قدر الإمكان ، على عكس طحين الجاودار أو الدقيق.
   
3. نصنع حفرة صغيرة في الحاوية مع الدقيق المنخل ، حيث نصب الخميرة المذابة في ماء دافئ.
   
4. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر هنا.
   
5. صب 200 مل من الماء المغلي في الخليط الناتج. يعجن العجينة بإضافة 250 جرام المتبقية من الدقيق الأبيض من خلال غربال.
   
6. نقدم الدقيق تدريجياً بحيث يكون للعجين وقت لاستيعابه. نحاول أن نعجن العجين بلطف ، لكن بسرعة كافية. نعجن العجين بأيدينا على سطح العمل حتى نحصل على كتلة مرنة وناعمة ، قليلا لزجة على اليدين.
   
7. العجين مختلطة إلى الاتساق المطلوب جاهز للاستخدام.
   

وصفة الفيديو

سيساعدك هذا الفيديو على التأكد من أن عجن الكتلة الهوائية لأي عملية خبز خلال 5 دقائق فقط أمر واقعي تمامًا.

استخدام الحالات

تحظى هذه العجينة بالتقدير بشكل خاص من قبل هؤلاء الطهاة الذين لا يحبون الانتظار حتى تصبح الكتلة مناسبة وسيكون من الممكن العمل معها. تفرد هذه الوصفة هو أنها تناسب وتصبح جيدة التهوية أثناء تشكيل وتحضير المنتجات. من المريح بشكل خاص أن تعجن في الصباح ، عندما تريد إرضاء نفسك وأحبائك مع فطائر طازجة ولذيذة ، ولا تريد الانتظار حتى يأتي عجين الخميرة. دعونا ننظر في بعض الاستخدامات الأكثر نجاحا لهذا العجين الخميرة سريعة.

• الكعك الحلو وسريع في الفرن. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي حشوة حلوة لذوقك: المربى والمربى والمربى والحليب المكثف. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة سميكة بما فيه الكفاية ، وإلا فقد تتسرب. شكل هذه الكعك يمكنك اختيار حسب تقديرك. من الضروري ربط الحواف بإحكام شديد ووضع المنتجات على ورقة الخبز مع طبقات أسفل. لجعل الكعك أكثر شهية ، قبل الخبز ، ادهنهم بصفار الدجاج المخفوق ومزيّن بالسكر. اخبز هذه المنتجات حتى تنضج بالكامل (حوالي 20-30 دقيقة). تعتمد مدة الخبز على سمك العجين المدلفن. وبالمثل ، يمكنك طهي الفطائر باللحم أو ملء الجبن.
• الفطائر القلبية في مقلاة. لملء مثل هذه الفطائر ، سيكون اللحم المفروم والجبن وخليط البيض وكل ما تريده مناسبًا. تحتاج إلى قلي المنتجات على كمية كبيرة من الزيت النباتي المكرر حتى تكون مقلية جيدًا وليست محترقة.

وصفات اختبار أخرى