أدوات المطبخ والأواني: موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، مصفاة ، لوحات للمكونات ، ملعقة مطبخ.
المكونات
| نتاج | عدد |
| باذنجان | 1-1.5 كجم |
| شبت | 1 حفنة |
| ثوم | 1 رأس |
| ماء | 2 لتر |
| ملح | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الخل 9٪ | 150 مل |
| الزيوت النباتية | 100 مل |
خطوة الطبخ
- نحن نأخذ 1-1.5 كيلوغرام من الباذنجان الطازج ، ونشطفها جيدًا تحت الماء ونزيل السيقان. بعد ذلك ، اقطع الباذنجان المحضر إلى قطع بعرض 1.5-2 سم ، ثم تقطع إلى مكعبات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة قشر الباذنجان.
- قم بتشغيل الموقد الغازي أو الكهربائي ، ضع عليه نصف مملوء بالماء وأضف ملعقتين كبيرتين من الملح مع شريحة. تخلط جيدا.
- يُغلى الماء على نار متوسطة الحرارة ، صب 150 مل من الخل 9٪.
- يُحرَّك المزيج على الفور ثم يُسكب الباذنجان المُقطع مسبقًا. يطهى لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج الباذنجان الجاهز يكتسب مظهراً شفافاً قليلاً ، ويصبح طرياً قليلاً. من المهم جدًا عدم هضم الباذنجان حتى لا ينهار في السلطة.
- تخلص من الباذنجان النهائي في مصفاة واتركه لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يصبح ماء مالح مكدسة بالكامل.
- نأخذ رأسًا متوسطًا من الثوم ونقشره ونقطع الثوم جيدًا على لوح تقطيع. نضع الباذنجان من مصفاة في طبق ونضع الثوم المفروم في الأعلى.
- بعد ذلك ، خذ مجموعة من الشبت الطازج ، واشطفها تحت الماء وأيضًا قطعها جيدًا على لوح تقطيع. أضيفي الطبق إلى الباذنجان والثوم.
- صب 100 مل من الزيت النباتي في طبق من الباذنجان وتخلط السلطة جيدا مع ملعقة المطبخ العادية.
- نغطي السلطة بطبق ، ونتركها تبرد ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- السلطة جاهزة ، يمكنك تقديمها إلى الطاولة! إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر إلى السلطة. شهية طيبة!
كيفية اختيار الباذنجان
- الباذنجان ، الذي تم انتزاعه مؤخراً من الحديقة ، ثقيل للغاية. تزن الفاكهة المتوسطة حوالي 500 جرام.
- يجب أن يكون الباذنجان جذعًا أخضر منقطع النظير. إذا تم قصه ، فمن الأفضل رفض الشراء: على الأرجح الباذنجان قديم بالفعل.
- قبل الشراء ، تأكد من الضغط على الباذنجان ، إذا استعادت شكله بسرعة - فلا تتردد في الشراء.
- لا حاجة لشراء ثمار كبيرة للغاية ، على الأرجح أنها مخصبة إلى حد كبير ولا تتراكم فيها نترات غير ضرورية.
- إذا قمت بقطع الباذنجان ، وبذوره مظلمة اللون أو ينضح رائحة كريهة - من الأفضل التخلص منها.
وصفة الفيديو
نلفت انتباهكم إلى وصفة الفيديو لطهي الباذنجان من مؤلف هذه الوصفة. في ذلك ، لن ترى تعليمات خطوة بخطوة فحسب ، ولكن أيضًا نصائح مفيدة.
ربما سمعت أن الباذنجان يمكن طهيه مثل الفطر ، لكن هل تعلم أن هذا يتم في غضون 40 دقيقة فقط؟ هل جربت هذه الوصفة بعد؟ ربما قمت بتغيير تكوينها؟ مشاركة النتائج الخاصة بك.
تحميل ...