أدوات المطبخ والأواني: موقد ، فرن ، صينية خبز (أو أي أطباق مقاومة للحرارة) ، مقلاة (صغيرة) ، عدة أوعية صغيرة ، وعاء لتتبيلة اللحوم بغطاء ، شوكة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين ، لوح تقطيع ، رقائق معدنية ، فرشاة طبخ.
المكونات
| لحم (لحم خنزير) | 1 كجم |
| ماء | 1 لتر |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. مع الشريحة |
| البهارات (البازلاء) | 4 البازلاء |
| فلفل أسود (بازلاء) | 15 بازلا |
| قرنفل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ورقة الخليج | 2 أوراق |
| ثوم (طازج) | 5-6 فصوص |
| الثوم المجفف | ½ ملعقة صغيرة |
| فلفل أحمر | ½ ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود المطحون | ½ ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
لطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ بشكل صحيح ، يجب أولاً أن تتركه ينقع جيدًا ، ثم يخبزه جيدًا.
ماء مالح
- ضع مقلاة صغيرة على الموقد ، حيث يجب أن يتلاءم لتر واحد من الماء. دعها تغلي. تقشر وتغسل 5-6 فصوص من الثوم. قصها إلى دوائر صغيرة.
- يُمزج المزيج في وعاء صغير بين جميع المكونات اللازمة لمخلل الملح ، أي: 1 ملعقة كبيرة مع شريحة من الملح ، 4 بازلاء من البهارات ، 15 حبة من الفلفل الأسود ، 2 فصوص ، 2 ورقة من الغار والثوم. عندما يبدأ غلي الماء في المقلاة ، اسكب كل المكونات ببساطة ، وبعد الخلط ، اتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم قم بإزالة ماء مالح من الحرارة. حوالي خمس دقائق ، دعها تبرد.
- في هذا الوقت ، تحضير اللحوم - 1 كجم. إزالة الأوردة والأفلام ، إذا كان هناك الكثير من الدهون ، ثم ينبغي أيضا أن تقطع. شطف وتجفيف قطعة. ضعه في وعاء. يُسكب اللحم بلطف في الأعلى مع ماء مالح. ارفع اللحم قليلاً حتى ينقع ماء مالح تحت الجانب الثاني من القطعة.
- بسكين ، قم بعمل 2-3 فتحات حتى يتتبل اللحم من الداخل.
- غطي الوعاء ونزفه ليوم واحد للمخلل.
خبز لحم الخنزير المسلوق
- بدوره على الفرن في 200 درجة مئوية. أولا ، إعداد خلع الملابس للحوم. للقيام بذلك ، صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاء صغير وسكب نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والفلفل الأسود والثوم المجفف والملح. خلط كل شيء جيدا.
- ضع قطعتين من رقائق البطاطس طولها حوالي 0.5 متر على سطح العمل.
- ضعي اللحم المتبل على قطعة من هذه القطع. مع فرشاة الطهي ، ضعي الضمادة المعدة على اللحم على كلا الجانبين.
- ثم لف القطعة في الورقة الأولى ، وتأكد من ثني الحواف على الجانبين (حتى لا يتسرب العصير). بعد لف في القطعة الثانية ، تداخل حواف الأول. ضعي البليت على صينية خبز وضعيها في الفرن لتخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة ورقة الخبز وقص الرقائق من الأعلى ، ولا تحتاج إلى الحصول عليها من الأسفل - فقط قم بفتحها كزهرة. ضع في الفرن على 220 درجة مئوية ، وتشغيل التدفئة فقط. أيضا ، إذا كان هناك مثل هذه الوظيفة ، يمكنك تمكين الحمل الحراري. وقت الخبز هو 10 دقائق.
- انزعي اللحم وافرشيهما قليلاً مع العصير الذي بقي تحت اللحم. دع لحم الخنزير يبرد وختمه بلطف. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
إذا بقيت أي لحظات غير مفهومة لك ، فتأكد من مشاهدة الفيديو باستخدام وصفة لحم الخنزير المسلوق.المؤلف هو المختصة للغاية ، مع التفاصيل والمراقبة الصارمة لعدد المكونات ، يروي ويظهر العملية برمتها من اللحوم المتبلة والخبز. بعد المشاهدة ، لن يكون لديك أي أسئلة!
تحميل ...