كيفية تعلم كيفية طبخ الكعك لذيذ القلب

أدوات المطبخ والأواني:

• مجموعة من الأطباق من أحجام مختلفة.
• ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة.
• الميكروويف.
• فرن
• فرشاة الطهي.
• ورقة الخبز.
• ورقة شهادة جامعية
• لف الغذاء
• غربال
• موازين المطبخ
• دبوس المتداول.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

1. نخل 450 غراماً من دقيق القمح الممتاز في وعاء عميق ونضيف إليه 7 غرام من الخميرة الجافة عالية السرعة. تخلط المكونات الجافة.
   
2. تذوب 40 غرام من الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي وتخلط مع 250 مل من الحليب الدافئ ، 1 بيضة دجاج ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر ونصف ملعقة صغيرة الملح. امزج كل شيء جيدًا بحيث يتم دمج المكونات في كتلة متجانسة ، ويتم إذابة الملح والسكر تمامًا.
   
3. يُسكب المزيج السائل في الدقيق ويُعجن العجينة.
   
4. يمكن القيام بذلك يدويًا وبمساعدة معالج طعام مع وضع خاص. تحتاج إلى دلك العجينة لفترة كافية - من 5 إلى 7 دقائق ، حتى تصبح ناعمة جدًا ومتجددة الهواء ولا تلتصق بيديك.
   
5. نقوم بتجميع العجينة في قطعة واحدة ، ونضعها في وعاء نغطيها بفيلم أو منشفة ، ونترك العجينة في الارتفاع لمدة 1.5 ساعة.
   
6. بعد هذا الوقت ، نخرج العجين الصاعد ونعجنه لمدة 3-4 دقائق أخرى ، بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين لفترة أطول ويصبح أكثر مرونة للنمذجة.
   
7. لكي تكون الكعك متماثلة في الحجم ودرجة الاستعداد ، نقيس نفس القطع المجزأة باستخدام مقياس مطبخ: من هذا الحجم من العجين ، سوف تتحول إلى 12-13 قطعة.
   

تعبئة

1. نذوب 50 غ من الزبدة في ميكروويف أو في حمام مائي - سنقوم بتليينها معهم.
   
2. حشو رقم 1: 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر جنبا إلى جنب مع 2.5 ملعقة كبيرة. ل. رقائق جوز الهند وتخلط جيدا.
   
3. حشو رقم 2: نحن نأخذ بكميات متساوية (هنا 3 ملاعق كبيرة. L) السكر والحلوى الخشخاش ونخلط أيضا. تتكون الحشوة رقم 3 فقط من السكر والزبدة. سوف تحتاج حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل.
   

الكعك

1. كل قطعة من العجين المقطوع يتم لفها في فطيرة بسمك 3-5 ملم. يُغطى بفرشاة الطهي ، وتُغطى بالزبدة المذابة.
   
2. مكان 2-3 ملعقة شاي في وسط الشغل. أي من الحشوات وانتشرت في طبقة موحدة على طول الطائرة من الكعكة.
   
3. نحول الشغل إلى لفة ، ونخفض ونقر الحواف.
   
4. الآن نديرها من جانبها ونصنع قسمًا طوليًا في الاختبار ، دون لمس أقصى 2-3 سم.
   
5. توسيع نصفي قطع والحصول على الشكل المطلوب من القلب.
   
6. نشرنا الكعك المستقبلية على ورقة الخبز المغطاة بورق الرق. نحن نغطيها في المقدمة بفيلم التشبث أو البولي إيثيلين ونمنحك الراحة والصعود لمدة نصف ساعة.
   
7. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى صفار الدجاج. ل. حليب دافئ ومزيج المكونات حتى تصبح ناعمة. تزييت الكعك مع الخليط قبل وضعها في الفرن.
   
8. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. نخبز لفات لمدة 15-20 دقيقة ، ويتم التحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي.
   
9. أزل الكعك الجاهزة من المقلاة واتركها لتبرد. نقوم بتزيينها بالشوكولاتة الحلوة أو الشوكولاته المبشورة أو الذائبة أو المكسرات أو الفواكه المسكرة أو رقائق جوز الهند أو مسحوق الحلويات. يقدم مع الشاي ، الحليب ، العصير أو أي مشروب آخر.
   

وصفة الفيديو

إذا كانت لديك أي صعوبات وأسئلة حول عملية صنع الكعك ، خاصة حول جعلها على شكل قلب ، فراجع وصفة الفيديو وابحث عن جميع الإجابات التي تحتاجها ، لأن جميع مراحل إنشاء طبق مع شرح مفصل من المؤلف يتم تحليلها هناك.

وصفات كعكة أخرى