كيفية تعلم كيفية طهي لفائف لذيذة مع الحليب المكثف المسلوق

أدوات المطبخ والأواني: فرن ، غربال جيد ، موازين مطبخ وغيرها من الملحقات القياس ، ورقة الخبز ، سكين طويل حاد ، ورقة الخبز ، والعديد من الأوعية العميقة ، تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

أول الأشياء أولاً ، أخرج 100 غرام من الزبدة من الثلاجة واتركها لينعم في مكان دافئ.

يعجن العجين

1. على نار صغيرة ، تسخين 250 مل من الحليب إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية. في الحليب الدافئ ، أضف 25 غرام من الخميرة المضغوطة و 10 غرام من السكر المحبب. يمكن استبدال الخميرة المضغوطة بأمان مع 8 جرام جاف. خلط كل شيء جيدا مع خفقت.
   
2. هناك نضيف حوالي 40 غرام من الطحين الممتاز ونخفق مرة أخرى كل شيء حتى يتم الحصول على اتساق متجانس. نحن نغطي الوعاء بمحلول الخميرة باستخدام غلاف متشبث ثم نتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
   
3. في طبق فسيح منفصل ، كسر بيض الدجاج. هناك نضيف 90 غراما من السكر المحبب و 1 رشة من الملح و 10 غرامات من سكر الفانيليا. طحن جميع المكونات مع الخفقان إلى أقصى حل حبوب السكر.
   
4. في مزيج البيض ، أضيفي الخميرة المزهرة ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. بشكل منفصل ، نخل 650 جرام من الدقيق ، ثم نضيفه في أجزاء صغيرة إلى محلول خميرة البيض.
   
5. يعجن المكونات حتى يجتمعوا في قطعة واحدة. نضيف الزبدة المخففة هناك ونخلط الزبدة يدوياً في العجين.
   
6. يرش سطحًا أملسًا وعاملًا بالدقيق ، ويوضع فوقه عجينة ناعمة ولزجة. يعجن العجينة بشكل دوري ويضيف الدقيق المتبقي. في المجموع ، سوف يستغرق العجين من 10 إلى 15 دقيقة. يجب أن تتوقف عن الالتصاق بالأيدي ، كما أن لديها بنية ناعمة وسلسة ومرنة ومرنة للغاية. نرسل العجينة إلى وعاء عميق ، بعد أن تشحم جدرانه وأسفله بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
   
7. نغطي العجينة بفيلم التشبث ، ثم نضعها في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة. نخرج العجين من الوعاء ونحطمه بيديك جيدًا. نحن نشكل نقانق نقسمها إلى 12 قطعة متساوية في الحجم. من كل قطعة من العجين نشكل كرة أنيقة.
   
8. نغطي الكرات بفيلم التشبث ثم نتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
   

نحن شكل الكعك

1. نأخذ كرة واحدة من العجين وبأيدينا نتشكل منها ليست كيكة رفيعة جدًا. ضعي كمية صغيرة من الحليب المكثف المسلوق في وسط الكعكة. يجب أن يكون الحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة ، لأن عجين الخميرة لا يحب تغيرات درجة الحرارة.
   
2. نجمع حواف الكعك ونقرصها بعناية ، ثم نكوّن حلية مستديرة نظيفة. نرسل الفراغ إلى ورقة الخبز المغطاة مسبقًا بورق الخبز. وبالمثل ، فإننا نشكل الفراغات المتبقية للكعك.
   

خبز المنتج

غطي الكعك المشكل بمنشفة مطبخ واتركه في هذا النموذج لمدة 20 دقيقة. بشكل منفصل ، تغلب على مزيج من صفار واحد و 10 مل من الحليب الدافئ.تليين سطح كل البليت مع خليط صفار المعدة. نرسل لفائف إلى الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. اخلعي ​​الطعام لمدة 20 دقيقة حتى يظهر لون ذهبي ذهبي.

المرحلة النهائية

الكعك جاهزة تسمح لتبرد إلى حالة دافئة. ننشر علاج على طبق مسطح ويرش مع السكر المجفف.

وصفة الفيديو

بعد التعرف على مادة الفيديو هذه ، سوف تتقن بسرعة التكنولوجيا البسيطة لإعداد الكعك اللذيذ مع الحليب المكثف المغلي.

وصفات كعكة أخرى