لفات الزبدة زهور بالسكر على عجين الخميرة 🍞

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، الموقد ، مقياس المطبخ ، والقوائم ، والسكين ، وصينية الخبز ، ستيوبان ، وعاء عميق ، لوحة عميقة ، دبوس المتداول ، كأس قياس ، غربال ، وعاء ، فرشاة سيليكون ، ملعقة شاي وملعقة صغيرة ، شوكة ، فيلم التشبث ، منشفة طبق.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحضير العجين للعجين. في قدر من الحساء على موقد ، قم بتسخين 180 مل من الحليب قليلاً ثم اسكبه في طبق عميق. ثم أضف 2 ملعقة شاي للحليب. يُخلط السكر جيداً ويُسكب 7 غم من الخميرة الجافة ، ويُحرّك المزيج ويترك لمدة 5-10 دقائق لتنشيط الخميرة.
   
2. نخلط 400 غرام من دقيق القمح في وعاء عميق مع غربال ، أضف حوالي 1/3 ملعقة صغيرة منه. يُسكب الملح وسكب 70 غرام من المزيج جيدًا. تذوب 80 غ من الزبدة في قدر وتبرد في درجة حرارة الغرفة.
   
3. في وعاء منفصل ، اخفق بيضة دجاج واحدة وحركها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى البيضة. استخراج الفانيليا. بعد ذلك ، في وعاء مع الدقيق ، قم بعمل اكتئاب صغير وسكب العجينة المطابقة هناك ، ثم أضيفي البيض مع مستخلص الفانيليا. اعجن العجينة بحركة دائرية بيدك. عندما تكون سميكة بالفعل قليلاً ، أضف 50 غ من الزبدة المذابة إلى الوعاء واستمر في عجن العجينة حتى تتشكل كتلة ناعمة.
   
4. ثم ضعي العجينة على سطح العمل واعجنها جيدًا بيديك لمدة 7-10 دقائق حتى لا تلتصق بالطاولة واليدين. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الطحين ، لكن لا تتعجل للتغلب على العجينة به ، حتى تتحول المعجنات إلى ناعمة وطرية. العجينة ناعمة ومرنة. ثم دهن الوعاء بالزبد أو الزيت النباتي وانقل العجينة إليه ، وقم بتغطية الوعاء بغشاء ملتصق ووضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.
   
5. بعد 1 ساعة ، زاد حجم العجين بمقدار 2-3 مرات. قم بتنظيف قوالب الكعكة بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة سيليكون. يرش سطح العمل بالدقيق المنخل ويوضع العجين عليه. يرش العجين مع كمية صغيرة من الدقيق المنخل على القمة. ثم دحر العجينة بفتحة لولبية في طبقة بسمك حوالي 3-4 مم. باستخدام شكل خاص أو كوب كبير ، قطع الدوائر من العجين. جمع ما تبقى من العجين ، وجعل مقطوع ، لفة في طبقة وأيضا قطع الدوائر. تأخذ 3 من هذه الدوائر ، والشحوم مع الزبدة ويرش بخفة مع السكر.
   
6. ثم تداخل كل قطعة من العجين ولفها في لفافة ، ثم قطعها إلى نصفين. وبالتالي ، سوف تتحول الزهور من العجين. إذا كان ينهار ، قرصة الحواف بلطف. ضع الزهور الناتجة في قالب على مسافة صغيرة من بعضها البعض. في شكل واحد ، يمكن أن تتلاءم هذه الزهور الثلاثة بحيث لا يزال هناك مساحة صغيرة ، لأن الكعك سيكون مناسبًا. يمكنك استخدام 5 دوائر على الفور من العجين ، ثم تأخذ الزهرة الناتجة الشكل بالكامل. شكل الكعك وفقا لأشكالك. استخدم باقي العجينة بنفس الطريقة. غطي الكعك بقطعة قماش و اتركها لمدة 20 دقيقة.
   
7. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. صب 2 ملعقة كبيرة في الوعاء. ل. حليب دافئ ، تضاف إليه 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ويقلب جيدا. ثم دهن الكعك بمزيج الحليب وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا لخبزه على رف السلك لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، وقم بتوجيه نفسك في الفرن.الانتهاء من جميع الكعك ، والسماح لهم لتبرد ، ثم إزالة من القوالب. يمكنك رش الكعك المبرد بالسكر المجفف وتقديمه مع الشاي.
   

وصفة الفيديو

كيفية طبخ عجينة الخميرة الرائعة ، ثم تشكيل الكعك الجميل على شكل أزهار منه ، يمكنك إلقاء نظرة أكثر تفصيلاً على الفيديو.

وصفات كعكة أخرى