أدوات المطبخ والأواني:
- جهاز قياس
- موازين المطبخ
- أطباق عميقة
- غربال
- الحب؛
- خفقت.
- الأطباق الحرارية.
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- تتشبث فيلم.
- سكين
- دبوس المتداول.
- ورقة شهادة جامعية
- ورقة الخبز.
- فرن
- مجلس العجن
- فرشاة سيليكون.
المكونات
| مربى | 150 جم |
| دقيق ممتاز | 550 جم |
| حليب | 300 مل |
| خميرة حية | 25 جم |
| سكر | 100 غرام |
| سكر الفانيليا | 10 جم |
| ملح | 8 غرام |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| زبدة | 100 غرام |
| زيت عباد الشمس | 20 مل |
خطوة الطبخ
- بالنسبة للمبتدئين ، يتم تسخين 300 مل من الحليب قليلاً على نار خفيفة. ثم نصب حوالي 100 مل من المبلغ الإجمالي ونضيف 25 غم من الخميرة الحية لهم.
- نأخذ 100 غرام من الزبدة ونسخنها في حمام مائي أو في الميكروويف. نخرج ونتركه يبرد قليلاً. أضف الآن إلى خليط الحليب والخميرة 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 10 دقائق حتى يتوفر للخميرة وقت للتنشيط في الحليب الدافئ.
- بعد ذلك ، خذ بيضة واحدة وقم بتقسيمها إلى وعاء عميق ، حيث يُعجن العجين. هناك نضيف 10 غراما من سكر الفانيليا والباقي من 70 غراما من السكر العادي. خلط كل شيء مع خفقت.
- أضف الآن إلى الخليط 200 مل من الحليب الدافئ و 100 غرام من الزبدة المذابة. مرة أخرى ، امزج كل شيء مع خفقت وأضفه إلى خميرة الخليط التي تمكنت بالفعل من الخروج. ثم نأخذ 550 غرام من الدقيق ونختبرها في غربال. بعد ذلك ، قم بإضافته في أجزاء إلى بقية المكونات. في كل مرة ، يجب خلط الدقيق لتجنب تشكيل الكتل. عندما يصبح من الصعب عليك أن تعجن العجينة بملعقة ، انتقل إلى العجن اليدوي.
- الآن نأخذ صفيحة عميقة ، ونشحنها بـ 20 مل من الزيت النباتي ونحول العجينة الناتجة هناك. نحن نغطي الصفيحة بغشاء ملتصق وننزع في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
- عندما يزيد حجم العجين مرتين ، من الضروري وضعه على السبورة وتقسيمه إلى جزئين متساويين. يجب أولاً رش سطح اللوحة بالدقيق قليلاً.
- من كل جزء من العجين تحتاج إلى تشكيل الكعك المستديرة التي تزن حوالي 80 غرام. في المجموع ، يجب أن تحصل على 15 من هذه الكرات. يجب أن تكون مغطاة فيلم تتشبث بحيث لا تنساب أثناء المتداول.
- نلف كل كرة باستخدام دبوس متداول ونقطعها إلى شكل ذي أربع أوراق. في وسط هذه الزهرة ، ضعي ملعقة صغيرة من أي مربى وأغلق كل بتلة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 15 وردة مع ملء في الوسط.
- نشرنا جميع الكعك على ورقة خبز مبطنة بورق ورق.
- خذ بيضة واحدة ، وكسرها واخلطها بالشوكة. ثم دهن سطح العجين به. بعد ذلك ، ضعي الورود المزيّنة في الفرن وخبزها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
- يمكن رش الكعك الجاهزة بالسكر المجفف قليلاً ، واتركها تبرد وتناول الطعام مع الشاي أو القهوة.
كملء ، لا يمكنك استخدام أي مربى فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الجبن المنزلي أو الحليب المكثف المغلي. الشيء الرئيسي هو أن اتساق ملء المحدد ليست سائلة.
وصفة الفيديو
نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو تظهر فيه كل عملية من عمليات صنع الكعك بالتفصيل.
هل أعجبك وصفة الكعك؟ ما هي التعبئة التي تعتقد أنها الأفضل بالنسبة لهم؟ لا تنسى مشاركة رأيك وتوصياتك في التعليقات.
تحميل ...