الكعك اللذيذ مع بذور السمسم للهامبرغر 🍔

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، موازين المطبخ وغيرها من الملحقات القياس ، غربال غرامة ، العديد من الأطباق العميقة من مختلف الأحجام ، ورقة الخبز ، فيلم تتشبث ، ورقة الخبز ، فرشاة سيليكون.

المكونات

خطوة الطبخ

جعل العجين

في حاوية واحدة نخلط 150 مل من الحليب و 100 مل من المياه المعبأة في زجاجات ، وبعد ذلك نقوم بتسخينهم على نار خفيفة إلى 35-38 درجة مئوية. أضف 10 غ من السكر و 6 غم من الخميرة الجافة إلى سائل دافئ. حرك المزيج جيداً ، واتركه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

يعجن العجين

1. في وعاء للعجين ، نخل 350 غرام من دقيق القمح من أعلى درجة. أضف 6 غ من الملح وحرك كل شيء جيدًا. في وسط خليط الطحين نقوم بعمل اكتئاب صغير ، ثم نصب العجينة فيه.
   
2. نخلط جميع المكونات مع الأيدي النظيفة ونبدأ في عجن العجين. بمجرد أن تتجمع العجينة في قطعة واحدة ، أضف إليها 30 غ من الزبدة المخففة مسبقًا. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك وتبدأ في التخلف عن سطح العمل. من المستحسن عدم إضافة الطحين بعد ذلك ، فستتحول الكيكات إلى تهوية وطرية. في المتوسط ​​، يستغرق العجين من 10 إلى 13 دقيقة.
   
3. نقوم بجمع العجين النهائي في وعاء دائري ، ثم نضعه في وعاء عميق ، مدهون مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي. غطي الوعاء بفيلم التشبث وأرسله إلى الميكروويف. هناك نضع كوبًا مملوءًا بالماء الساخن. نغلق باب الجهاز وننتظر 30-35 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.
   
4. ادهن سطح العمل بالزيت النباتي برفق ، ثم ضع العجينة عليه. نمد العجينة في اتجاهات مختلفة بأيدي نظيفة ، ونشكل مستطيلًا أنيقًا منه. أضعاف المستطيل عدة مرات ، مما أدى إلى مربع متساوي الأضلاع.
   
5. يُعاد مربع العجين الناتج إلى الوعاء ، ويُغطى مرة أخرى بغشاء ملتصق ويُرسل إلى الميكروويف لمدة 30 دقيقة أخرى.
   

خبز الكعك

1. نقسم العجين إلى ستة أجزاء متطابقة تمامًا ، يتم لف كل منها كرة أنيقة. نغطي الفراغات المشكلة بفيلم تتركه ونتركه في هذا النموذج لمدة 10 دقائق على الأقل.
   
2. نحن نغطي ورقة الخبيز بورق الخبز ، والذي بدوره يتم تشحمه قليلاً بالزبد أو زيت عباد الشمس. تأخذ كرة واحدة ، سحقها وإعادة تشكيل كعكة مستديرة. نحن نشر المنتج على ورقة الخبز. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية الشغل. اضغط على الفراغات الموضوعة قليلاً بيدك ، وصنع نوعًا من الكعك المسطح. غطي الكعك مع فيلم التشبث واتركهم في مكان دافئ للتدقيق لمدة 40-50 دقيقة.
   
3. بشكل منفصل ، اخفق صفار دجاج واحد ، ثم أضف 10 مل من الحليب إليه. حرك المكونات وشحم كل كعكة مع الخليط الناتج. ثم يرش كل منتج بوفرة مع بذور السمسم.
   
4. نرسل الكعك إلى فرن يتم تسخينه إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. نخبز البرغر لمدة 15-20 دقيقة.نضع المنتجات النهائية على الشواية ونسمح لهم بالتبرد تمامًا.
   

وصفة الفيديو

بعد مراجعة الفيديو المقدم ، ستفهم بسرعة الطريقة غير المعقدة لإعداد الكعك اللذيذ جيد التهوية للهامبرغر.