البرش الصحيح مع pampushkami الثوم

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد المطبخ
• الفرن.
• مقلاة 3 - 3.5 لتر ؛
• مقلاة - يفضل قطعتين ؛
• العديد من الأطباق العميقة.
• الثوم الصحافة أو هاون.
• خلاط - المروحية.
• غربال لغربلة ؛
• مقشدة.
• سكين
• مبشرة.
• لوح تقطيع
• الشاش.
• ملعقة.

المكونات

خطوة الطبخ

البرش حساء خضر روسي

1. ضع وعاء من الماء على الموقد لإعداد المرق. يمكنك طهي المرق من اللحم البقري ، واختيار الأضلاع أو أفخاذ. من الضروري إزالة جميع النوى والأفلام ، وشطفها تحت الماء البارد الجاري. ضع اللحم في مقلاة مع الماء المغلي كليا أو مقطعة إلى عدة قطع.
   
2. قشر جذور المرق ، اقطع البصل في حلقات نصف ، وجذر البقدونس والجزر في شرائح صغيرة ، فصوص الثوم إلى نصفين.
   
3. أضعاف قسم الشاش في طبقتين ، ووضع الخضروات ، ورقة الغار هناك ، وربطها بإحكام على عقدة ووضعها في المقلاة. يطهى لمدة 3 ساعات على نار خفيفة ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة.
   
4. قطع البنجر المقشر إلى شرائح رقيقة.
   
5. يرش في وعاء ويرش بالسكر ويرش بعصير الليمون.
   
6. سخني المقلاة مع إضافة الزيت النباتي وأرسل البنجر والطماطم المفرومة والملح. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 - 35 دقيقة ، ويضاف المرق إذا لزم الأمر.
   
7. قطع البطاطا المقشرة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة.
   
8. قطع البصل إلى حلقات نصف.
   
9. صر الجزر ، اقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رقيقة.
   
10. يُصفّى البصل والفلفل والجزر حتى يصبح نصف جاهز.
    
11. يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
    
12. بعد غلي المرق لفترة كافية ، تحتاج إلى الحصول على اللحم والجذور في الشاش.
    
13. في وعاء مع مرق ، أرسل البطاطا واطهيها حتى تنضج في ماء مغلي لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.
    
14. بعد إضافة الملفوف ويغلي لمدة 2-3 دقائق.
    
15. ثم ضعي الخضار السوتيه في قدر ، وقبل 5 دقائق من الطهي - مزيج من البنجر المطهي مع الطماطم.
    
16. بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، أخرجه من النار وقم بتغطيته بغطاء. عندما غرست البورش ، أضف التوابل حسب الرغبة.
    

الزلابية

1. سخن الحليب إلى 35 - 37 درجة مئوية.
   
2. في وعاء عميق ، قم بضرب بيضة واحدة مع الخفقان ، مع الاستمرار في التحريك ، صب الحليب الدافئ. أضف الزبدة المذابة ، 2 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح.
   
3. يرش السائل الناتج مع كمية صغيرة من الدقيق المنخل وإضافة 0.5 ملعقة شاي. الخميرة الجافة.
   
4. اخلطي المزيج برفق واتركيه لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ للتخمر.
   
5. بعد تجول العجينة ، أضف الدقيق مع التحريك باستمرار بملعقة أو خفقت. عندما يصبح من الصعب عجنها بملعقة ، أضف القليل من الدقيق واعجن العجينة بيديك.اسكب القليل من الطحين على طاولة أو لوح واستمر في الخلط ، مضيفًا الطحين حتى يبدأ العجين في الابتعاد عن اليدين.
   
6. تشكيل العجين في الكرة. تأخذ وعاء عميق ، صب 5-7 مل من الزيت النباتي في القاع ووضع العجين. اتركها تقترب في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
   
7. بعد اقتراب العجين ، ضعي كرات صغيرة من العجين على سطح خبز مدهون بالزيت النباتي. للقيام بذلك ، دهن يديك أيضًا بالزيت ، ارشف قطعة صغيرة من العجين ولف كرة في راحة يدك.
   
8. لقشرة ذهبية ، تغلب على صفار البيض والشحوم الزلابية.
   
9. يُخبز في فرن ، ويُسخن على حرارة 180 - 190 درجة ، 30 - 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
10. أزل الزلابية الجاهزة من الفرن وشحمها بحرية مع صلصة الثوم أثناء تسخينها.
    
11. طحن الثوم لهذا الخليط ، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والأعشاب.
    

معجون زبدة الثوم

1. يقطع الشحم مع المروحية أو يقطعها جيدًا للغاية. تمر من خلال الصحافة الثوم أو طحن الثوم في هاون.
   
2. ختم الخضر ، مزيج كل شيء.
   

خدمة الطعام

للخدمة ، ضعي قطعة من اللحم في طبق ، اسكبيها بورش ، اختيارياً ، أضف ملعقة كبيرة. ل. لصق ، رش مع الأعشاب ووضع القشدة الحامضة. بات يمكن طخته على الخبز أو الكعك.

وصفة الفيديو

توضح وصفة الفيديو كيفية اختيار اللحوم والخضروات بحيث تتحول البورش إلى اليمين. كيفية العمل مع العجين بحيث تكون الزلابية ناعمة ومورقة ورود.

وصفات حساء أخرى