بورش مع مخلل الملفوف - وصفة مع الحامض

أدوات المطبخ والأواني: عموم أكثر من 3 لترات ، لوح التقطيع ، سكين ، ملعقة صغيرة وغرفة الطعام.

المكونات

خطوة الطبخ

1. سوف يخرج المرق لذيذًا ومشبعًا ، إذا طبخته من لحم البقر على العظام. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أي لحوم أخرى وفقًا لتقديرك. أثناء الطهي ، املأ اللحم بالماء البارد ، وبعد الغليان ، قم بتصفيته ، أضف 3 لترات من الماء النقي ، واتركه يغلي.
   
2. بعد ذلك ، اجعل النار صغيرة ، أضيفي البصل المقشر واطهيه لمدة 1.5-2 ساعات ، مغطاة بغطاء. لجعل المرق لذيذًا ، لا تدعه يغلي كثيرًا ، بل يجب أن يكون اللحم متعرقًا.
   
3. أثناء طهي المرق ، اغسل البطاطس ، قشر ، اغسلها مرة أخرى ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
   
4. إلى مرق الانتهاء إرسال مخلل ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
   
5. ثم أضيفي البطاطا المفرومة ، غليها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
   
6. قشر البصل والجزر واغسله. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر.
   
7. يُسكب الزيت النباتي في قلي الخضار في مقلاة مسخّنة ، يُضاف البصل والجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُحرَّك المزيج بين الحين والآخر.
   
8. إرسال القلي الانتهاء إلى البورش ، اتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق.
   
9. أخرج اللحم والبصل من البورش.
   
10. البنجر قبل المغلي صر ، وإرسالها إلى مقلاة مع بورش. قم بغلي البنجر في طنجرة بطيئة ، إن أمكن ، بحيث يحتفظ بلونه وطعمه قدر الإمكان.
    
11. مباشرة بعد البنجر إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل أو عصير الليمون ، 1 ملعقة شاي. ملح ونصف ملعقة صغيرة من السكر ، اخلطي ، أضيفي الفلفل الأسود ، خذ عينة من الذوق. ربما تكون كمية الخل كافية ، ولكن إذا كنت تعتقد أنها ليست كافية ، فأضف ملعقة أخرى. تحكم في كمية البهارات حسب تفضيلاتك.
    
12. إضافة ورقة الغار. قشر ، يغسل ، يقطع قرنفل من الثوم ويرسل أيضًا إلى المقلاة. تخلط جيدا. بعد إضافة البنجر ، لا ينبغي طهي البرش لفترة طويلة ، وإلا فإنه سيفقد لونه.
    
13. افصل اللحم المسلوق عن العظم ، وقسمه إلى أجزاء وأرسله إلى البورش. أطفئ النار ، ثم غطي الوعاء بغطاء واتركه يجلس لمدة 30 دقيقة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الوقت ، فانتظر 5 دقائق ويمكنك الخدمة.
    
14. عند التقديم في طبق مقسم إلى البورش ، أضيفي القشدة الحامضة والبقدونس المفروم والشبت. سارت الامور بشكل جيد مع خبز الجاودار والثوم.
    

فيديو

انظر الآن إلى الفيديو التفصيلي حول طهي البورش مع مخلل الملفوف والبنجر. سترى كيفية تحضير الخضروات ، بالترتيب لإرسالها إلى المقلاة ، والتي سوف تتحول عند إعدادها بالكامل.

وصفات حساء أخرى