أدوات المطبخ والأواني
- عموم.
- سكين
- وعاء
- مبشرة.
- لوح تقطيع
- غربال
- مقلاة
- الحب؛
- ورقة الخبز.
- الفرن.
- لوحات مجزأة.
المكونات
- لعجين البطاطا
- بطاطس - 1 كجم
- دقيق القمح - 200 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.
- الزيوت النباتية - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة
- التوابل والبهارات والأعشاب الطازجة - اختياري
- لصلصة الفطر
- شامبانيا - 250 غرام
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1-2 فصوص
- كريم غير دهني ، 10 ٪ - 250 مل
- زبدة - 50-70 جم
- جبنة صلبة - 50 جم
- الخضر الشبت - حفنة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- جوزة الطيب الأرض - اختياري
خطوة الطبخ
صنع عجين البطاطا
- يُغلى المزيج "بالزي الرسمي" 1 كغ من البطاطا ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يُذوّب البطاطا المسلوقة المقشرة في مبشرة خشنة في وعاء مناسب للعمل.
- يُحمّى الدجاج النيئ في البطاطس المبشّرة ، ويُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُضاف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضار المفرومة جيدًا ، بالإضافة إلى التوابل والبهارات المفضلة لديك ، إلى عجينة البطاطا.
- امزج محتويات الوعاء جيدًا وأضف 200 غرام من دقيق القمح المنخل في عدة أجزاء.
- نضع عجينة البطاطا النهائية على سطح عمل ، مع رشها قليلاً بالدقيق ، ونعجنها قليلاً.
- دهن ورقة من الرق مع الزيت النباتي ، وانتشرت على السطح كله بطبقة رقيقة ، وشحّمت أيديهم مسبقًا بالزيت النباتي.
- نقل ورقة شهادة جامعية مع طبقة البطاطس إلى ورقة الخبز. يُخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح الطبقة بنية اللون.
طبخ صلصة الفطر
- يقطع رأس كبير من البصل في قطع صغيرة تعسفية.
- يذوب في مكعبات صغيرة 250 غرام من فطر.
- تذوب في مقلاة 50-70 غرام من الزبدة ويقلى البصل.
- عندما يحصل البصل على غطاء مذهب ، صب الفطر المفروم في المقلاة مع إضافة قليل من الملح وكمية صغيرة من الفلفل الأسود.
- يخنة الفطر مع البصل حتى يغلي مرق الفطر كله من المقلاة. بمجرد تبخر السائل ، أضف القرنفل المفروم من الثوم إلى الفطر ، صب 250 مل من القشدة قليلة الدسم وأضف القليل من جوزة الطيب المطحونة (اختياري).
- بمجرد تكثيف الصلصة ، أضف خضار الشبت المفروم جيدًا (¼ حفنة كافية) و 50 غ من الجبن الصلب المبشور على مبشرة خشنة.
نحن نخدم المائدة
- انزع طبقة البطاطس النهائية من الفرن وقطعها في الألماس مباشرة على صفيحة الخبز.
- ضعي بطاطس المعين على لوحات مجزأة.
- اسكب كل وجبة مع صلصة الفطر ، وزينها حسب رغبتك ، ثم قدمها.
وصفة الفيديو
توضح المؤامرة المقترحة للعرض الإنتاج التدريجي لما يسمى "الصافرين" من عجين البطاطا. يقدم هذا الفيديو التعليمي نصائح وحيل لصنع الأطباق ، بالإضافة إلى صلصة الفطر وتقديم معينات البطاطا إلى الطاولة.