أطباق لذيذة من لحم البقر

غولاش

أدوات المطبخ والأواني:

• لوح تقطيع
• سكين
• مقلاة أو مقلاة كبيرة ذات قاع عميق ؛
• موقد.

المكونات

• لحم البقر - 1 كجم
• بصل - 370 جم
• جزر - 300 غرام
• البطاطا - 300 غرام
• الثوم - 20 غرام
• ساق الكرفس - 150 غرام
• طماطم - 350 جم
• بقدونس - 20 جم
• فلفل حلو - 300 جم
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 800 مل
• الكزبرة - ½ ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو (الحلو) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار الأحمر - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

1. يجب غسل قطعة من اللحم البقري (1 كجم) والتخلص من قطع العظام والأفلام وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.
   
2. الفلفل الحلو ، الطماطم (300 غرام لكل منهما) وسيقان الكرفس (150 جم) مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
   
3. نقطع أيضًا حوالي 370 جم من البصل و 20 غرام من الثوم.
   
4. على الموقد نضع مقلاة صغيرة (أو مقلاة عميقة) ، صب 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة ، ضع البصل المفروم وحركه حتى يصبح شفافاً قليلاً.
   
5. يُضاف الثوم المفروم إلى البصل ويُخلط المزيج. يقلى على نار خفيفة لبضع دقائق.
   
6. ثم ضعي اللحم في مقلاة واتركيه لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.
   
7. حان الوقت لإضافة التوابل ((ملعقة صغيرة. كزبرة ، فلفل أحمر وأسود ، 2 ملعقة صغيرة. هناك نرسل 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
   
8. امزج كل شيء جيدًا ، ثم أضف ملعقتين أخريين. ل. دقيق القمح.
   
9. نطهو اللحم لمدة دقيقة ، وبعد ذلك نصب الطماطم والفلفل في مكعبات في المقلاة. تخلط جميع المكونات وتعبئتها مع 800 مل من الماء. يُغلى المزيج حتى يغلي ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
   
10. طحن 300 غرام من الجزر والبطاطا في مكعبات كبيرة.
    
11. يتم إرسال الجزر إلى وعاء للحوم ، إضافة 2 أوراق الغار ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
    
12. الآن صب البطاطا هناك واطهي 10 دقائق أخرى.
    
13. في النهاية ، يقطع البقدونس ويصب في غولاش.
    

آزو في التتار

• وقت الطهي: 1 ساعة و 50 دقيقة
• حصص لكل حاوية: 6-8.
• محتوى السعرات الحرارية: 178 سعرة حرارية.
• أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة أو مقلاة كبيرة ذات قاع عميق) ، مقلاة مقلاة.

المكونات

• لحم البقر - 600 غرام
• بصل - 250 جم
• جزر - 200 جم
• البطاطا - 600 غرام
• ثوم - 14 جم
• خيار مملح - 200 جم
• الطماطم - 300 غرام
• الريحان المجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل حلو - 300 جم
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق اللحم - 300 مل
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح حسب الرغبة
• الزيوت النباتية - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

1. صب 3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. الزيوت النباتية.
   
2. يُطحن اللحم البقري (600 جم) في مكعبات صغيرة وينتشر في الزيت الساخن. يقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق. ثم قلل من الحرارة وقم بتغطية اللحم بغطاء.
   
3. خذ مقلاة وسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُسكب 250 غ من البصل المقلي ويُقلى لمدة 3 دقائق.
   
4. ثم يضاف 14 غ من الثوم المقلي ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
   
5. ثم أضيفي البصل المقلي بالثوم إلى اللحم.
   
6. نعود المقلاة إلى الموقد ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ويقلى 200 غرام من الجزر المفروم لمدة 3 دقائق. ثم نحولها إلى اللحم.
   
7. لمدة 2-3 دقائق ، يُطهى البندورة (300 غ) على شكل مكعبات على نار خفيفة قبل إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
   
8. بعد ذلك - أضيفي صلصة الطماطم إلى اللحم البقري.امزج كل شيء جيدًا واستمر في الغليان تحت غطاء مغلق.
   
9. صب جميع المكونات مع 300 مل من مرق اللحم ومواصلة الطهي على نار خفيفة لمدة 1 ساعة.
   
10. طحن 200 غرام من المخللات ويقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
    
11. ثم إضافتها إلى اللحوم والخضروات.
    
12. بعد ذلك ، قم بتقطيع 600 جرام من البطاطا إلى قطع صغيرة. يقلى على نار متوسطة حتى ينضج.
    
13. أضف اللحم والخضروات 1 ملعقة كبيرة. ل. ريحان مجفف ، ½ ملعقة شاي. الفلفل الأسود والأحمر ، 2 أوراق الغار ، الملح حسب الرغبة.
    
14. وفي النهاية ، أضيفي البطاطا المقلية. الطبخ بضع دقائق أخرى.
    

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو الملون والنابض بالحياة ، يمكنك العثور على أطباق اللحم البقري اللذيذة والشعبية. سيكون بالتأكيد مفيدًا في عملية إعداد واحد من هذه الأطباق الصحية الشهية.