أدوات المطبخ: حوض / مقلاة عميقة ، مقلاة مع غطاء Ø20 سم ، ملعقة ، سكين ، لوح ، لوح تقطيع ، خلاط ، خفقت ، مغرفة حساء ، طبق التقديم.
المكونات
| اسم | عدد |
| حليب | 2 كومة |
| الكفير 2.5٪ | 1 كومة |
| بيض الدجاج | 3 قطع |
| دقيق القمح | 2 كومة |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| مسحوق الخبز | 2 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| زبدة (سمن) | 1.0-1.5 الفن. ل. |
| لحم مفروم | 600 غرام |
| بصل | 1 رأس |
| الخضر (أي) | ½ شعاع |
| التوابل (أي) | لتذوق |
خطوة خطوة الطهي مع الصورة
خاصة بالنسبة لك ، أشرح مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفطائر باللحوم المفرومة وإعداد الفطائر ، وكذلك عملية صنع الحشوة. هناك العديد من الخيارات لإعدادها - من لحم البقر مع الأرز والبيض المسلوق أو من لحم الخنزير المفروم مع الفطر. يمكن أن تكون محشوة بالبطاطا مع البصل المقلي أو تحشو من الجبن. النظر في الطبخ اللحوم المحشوة.
الطبخ حشو
يمكنك طهي اللحم المفروم بنفسك ، أو يمكنك شراء الفطائر الجاهزة والمحشوة باللحوم المفرومة جيدًا من لحم الخنزير أو اللحم البقري.
- الحرارة 2 ملعقة كبيرة في مقلاة ل. الزيت النباتي (عباد الشمس) ووضع 600 غرام من اللحم المفروم المحضر.
- افرم رأس البصل ودخل اللحم المفروم بمجرد أن يتغير لونه ويتحول إلى اللون الرمادي.
- إرسال التوابل المفضلة لديك هناك بقدر ما تريد.
- أضف ¼ ملعقة شاي إلى المقلاة. يُطهى الملح ويطهى لمدة 10-12 دقيقة تحت غطاء مغلق ، مع التحريك من حين لآخر.
- عندما يتبخر عصير اللحم ، أضف مجموعة من الخضروات المفرومة ناعماً.
حشوة اللحم المفروم للفطائر جاهزة. يجب نقله إلى حاوية منفصلة للتبريد.
خبز الفطائر
دلك فطيرة العجين هي عملية الطهي الرئيسية والأكثر أهمية.
- صب 2 مداخن في وعاء فسيح أو عموم. الحليب و 1 كومة. الكفير.
- دفع ثلاثة بيض الدجاج في خليط الحليب وتخلط مع خفقت.
- صب ملعقة صغيرة في كتلة الحليب والبيض. الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر و 2 مداخن. دقيق مخلوط مع 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
- امزج محتويات الوعاء جيدًا مع خلاط حتى يصبح ناعمًا.
- في العجين النهائي تضاف 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي وتخلط بلطف.
- سخني المقلاة على نار عالية ، ادهن القاع بكمية صغيرة من الزيت النباتي. تُسكب العجينة قليلاً (تنتشر جيدًا في جميع أنحاء قاع المقلاة) وتخبز الفطائر في درجة حرارة "أعلى من المتوسط".
نبدأ وجبة خفيفة
- تحتاج الفطائر إلى أن تكون محشوة بالجانب المظلم للداخل والجانب الخارجي للضوء ، حيث لا يزال يتعين تقليها (تسخينها) في مقلاة أو خبزها في الفرن.
- يمكنك لف فطيرة محشوة بأنبوب أو مثلث. انا افضل الخيار الاول
- الفطائر المحشية ، يجب بالتأكيد أن تكون مقلية ، ويفضل أن تكون في الزبدة المذابة ، والتي تعطي المذاق المحدد للطبق. المقلية بالزيت في مقلاة (يمكنك استخدام مقلاة شواء لهذا الغرض) ، يتم تقديم الفطائر المحشوة بالميكروويف أو المخبوز على الفور على الطاولة الاحتفالية. إذا كان هناك الكثير من الفطائر ، يمكن تجميد الجزء ، ثم تسخينه بأي طريقة.
خدمة الطعام
الفطائر المحشوة بالدجاج أو اللحم المفروم ، كطبق أول من عشاء لذيذ ، يقدم مع كوب من الدجاج أو مرق اللحم البقري.إذا كنت كحلوى ، فيمكنك تقديم الشاي الأسود الحلو أو القهوة مع الكريمة.
كما أنه مهم جدًا في تقديم صلصة الفطائر - الطماطم أو الصويا. ولكن من الأفضل تحضير الكريما الحامضة عن طريق إضافة الشبت والريحان الطازج المفروم جيدًا والفلفل الأسود المطحون إلى الكريما الحامضة قليلة الدسم ، التي تحبها - فص من الثوم وقليل من الملح.
وصفة الفيديو
أقترح أن أرى فئة رئيسية مفصلة حول كيفية صنع فطائر خفيفة صغيرة رقيقة مع اللحم المفروم ، حيث يتم فحص كل عمل خطوة بخطوة ، بما في ذلك طريقة لكيفية لف الفطائر قبل القلي.
نصائح مفيدة
- يجب توجيه شفرة تحريك الفطائر في النهاية.
- يخبز الجانب الخلفي للفطيرة لمدة لا تزيد عن 10 ثوانٍ.
- إذا كان العجين في اللبن ، مع تحول منتجات الحليب المخمر إلى ثخانة ، فإنه يتم تخفيفه بكمية صغيرة من الماء الدافئ.
- إذا كان اللحم المفروم المحضر طحنًا خشنًا ، وتبيَّن أن الحشو قطع كبيرة ، يمكن سحقه بخلاط.
- للحصول على لا فتات ، ولكن حشوة طرية ، بحيث يكون اللحم المفروم أكثر غضًا ، أضف القليل من الدسم وخلط العبوة جيدًا مع الخلاط.
خيارات الطهي والتعبئة
- حاول طهي المحشوة - الفطائر مع الدجاج - طبقًا لوصفتنا ، وصدقوني ، ستحب هذه الوصفة البسيطة حقًا.
- حسنًا ، كيف يمكنك الاستغناء عن الحلويات؟ جعل للحلوى الفطائر مع التفاح، وليس الأطفال فقط ، ولكن أيضًا البالغين سيقدرون موهبتك في الطهي.
- من السهل جدا لطهي الطعام لحم الخنزير والجبن الفطائر سيكون وجبة خفيفة ممتازة تحسبا لتناول العشاء في وقت متأخر.
- يرجى الأسرة مع طبق الأصلي وبسيطة للغاية ، بعد أن أعدت الفطائر مع الفطر، لأنه لم يستسلم أحد على حشوة الفطر.
تحميل ...