الفطائر الموز التايلاندية
أدوات المطبخ والأدوات:مقلاة ، وعاء للعجين ، حاوية لملء ، خفقت ، فرشاة سيليكون ، فيلم التشبث ، ملعقة خشبية ، جثم بيك الغذاء ، لوحات مجزأة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| زبدة | 20-30 جم |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| ماء | 120 مل |
| حليب مكثف | 20 جم |
| طحين | 220 غرام |
| زيت عباد الشمس | 150 جم |
| ملح | لتذوق |
| موز | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
- فاز بيضة واحدة. إضافة 120 مل من الماء ، والزبدة المذابة (1 ملعقة كبيرة) و 20 غرام من الحليب المكثف. فاز الخليط الناتج مع خفقت.
- نخل الدقيق. أضف الملح إليها. تخلط جيدا.
- جعل تعميق في الدقيق لمزيج البيض. صب الخليط في الدقيق.
- حرك مع ملعقة.
- عندما يصبح العجن صعبًا ، ضعي العجينة على الطاولة ودلكها بيديك. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على منتج مرن لا يلتصق بيديك.
- دهن العجينة بسخاء بالزيت النباتي. ضعه في وعاء أو وعاء طعام وقم بتغطيته بفيلم. يترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. خذ سودوك فارغًا وشحمه أيضًا بزيت نباتي. هنا سنضع العجين بعد تقسيم الجزء.
- تابع تكوين الكرات المجزأة: قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية - بقطر يبلغ 20 سم ، وزنها الأمثل هو 30 جم.
- ضع الكرات في وعاء. شحمهم بسخاء باستخدام الزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات. غطي سودوك بغشاء ملتصق واترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، أو ضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
- بعد انقضاء الوقت ، تابع تكوين الكعك: دهن يديك وسطح العمل بالزيت النباتي ، خذ واحدة من الكرات وقم بمدها على الطاولة بيديك (يمكنك استخدام مسمار لولبي لنفس الغرض).
- يجب أن تكون الفطائر الناتجة رقيقة قدر الإمكان وشفافة تقريبًا.
- صنع الحشوة: فاز بيضة واحدة. أضيفي شرائح الموز.
- تحتاج الفطائر المقلية في مقلاة مسخنة جيدا ومدهونة. محاولة تصويب التجاعيد التي تشكلت بعد وضع التورتيا.
- بعد 30 ثانية من بداية القلي ، ضعي قطعة من الزبدة واملأ القليل في منتصف الفطيرة.
- تشكيل مغلف.
- يقلى على كلا الجانبين حتى يتحول الظرف إلى اللون الأصفر. في هذه العملية ، اضغط على الحواف باستخدام ملعقة أو شوكة - وهذا سيسمح للعجين بالخبز جيدًا.
- فطيرة مقلية مصنوعة من الموز والبيض ، مقطعة إلى مربعات. قبل البدء في خبز واحدة جديدة ، امسح المقلاة بقطعة قماش جافة. كرر هذا الإجراء مع الكرات المتبقية.
طرق الديكور
يمكنك تقديم الحلوى على الطاولة بشكل جميل ، وتزيين الفطائر بشرائح رقيقة من المعكرونة والقشدة الحامضة ، أو رسم نقش مع الكريم. ستنجح Toppings بشكل جيد لنفس الغرض. يمكنك أيضًا تزيين الطبق برقائق الشوكولاته وأوراق الليمون الطازج والنعناع والبقدونس.
من الممكن أيضًا إثارة الشهية (خاصةً عند الأطفال) من خلال تقديم الفطائر للإفطار ، والموضحة على شكل وجه حيوان أو زهرة.
وصفة الفيديو
سيساعدك درس الفيديو على وصفة لصنع الفطائر التايلاندية مع الموز بسرعة. ستشاهد تقنية التشكيل الصحيح للفطائر من العجين دون مساعدة من دبوس التدحرج ، وسوف تتعلم كيفية طبخ الحشوة ، وكذلك كيفية لف مغلف الفطيرة بشكل صحيح.
الغذائية على المياه المعدنية
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- حصص لكل حاوية: 5.
- المواد المطلوبة: عموم ، خلاط ، ملعقة خشبية ، حاوية للعجين.
المكونات
| نتاج | عدد |
| موز | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| مياه معدنية متألقة | 600 مل |
| حبوب القمح الكامل | 1 كومة |
| دقيق قمح ممتاز | 1 كومة |
| مسحوق الخبز | 1/3 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
الطبخ خطوة بخطوة
- طحن الموز في عصير باستخدام خلاط.
- أثناء عملية الطحن ، أضف تدريجيا الصودا (حوالي 100 مل).
- إضافة الزيت النباتي ، ومسحوق الخبز.
- الجمع بين قسط ودقيق القمح الكامل.
- يُضاف الدقيق و 20 مل من الصودا إلى مزيج الموز.
- الحفاظ على الخفقان بسرعات منخفضة.
- يضاف الماء المتبقي ويخفق جيدا.
- دع الاختبار يقف.
- ابدأ الخبز: صب ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة ساخنة.
- يقلى على كلا الجانبين. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك فطائر صغيرة نباتية رقيقة.
وصفة الفيديو
إذا كنت جديدًا في صنع الفطائر ، فسيسمح لك هذا الفيديو بتجنب الأخطاء النموذجية في تحضير هذا الطبق: سترى كيفية خبز الفطائر الرقيقة على فطيرة كهربائية ، وتعلم كم من الوقت وبكثافة ما تحتاجه للتغلب على العجين ، وتعلم أيضًا كيفية طبخ قشور الفاكهة اللذيذة.
شوكولاتة
- وقت الطهي: 30 دقيقة
- حصص لكل حاوية: 8.
- المواد المطلوبة:عموم ، حاوية للعجين ، فرشاة المعجنات ، خفقت ، لوحات مجزأة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| بيض | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح | لتذوق |
| حليب | 240 مل |
| الزيوت النباتية | 45 مل |
| شوكولاتة | 70 جم |
| موز | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| زبدة | 30 جم |
| مسحوق الخبز | 1/2 ملعقة صغيرة |
كيف تطبخ
- في وعاء منفصل ، اخفق البيض ، مضيفًا الحليب البارد تدريجياً.
- دون توقف للفوز ، أضف الدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز.
- أضف الزيت النباتي إلى العجين الناتج.
- حرك العجين. صب جزء من العجين في مقلاة ساخنة ، والسماح لها بالانتشار على كامل سطح المقلاة.
- تقلى الفطائر الناتجة حتى يصبح لونها بني على كلا الجانبين. بطريقة مماثلة خبز الفطائر المتبقية.
- نذوب الشوكولاتة ونضيف الزبدة.
- تليين جانب واحد من فطيرة مع الشوكولاته.
- قطع الموز إلى 4 قطع. ضعي واحدة منهم على فطيرة ولفها بقش.
- الفطائر مع الموز والشوكولاته جاهزة!
وصفة الفيديو
يمكنك معرفة جميع الفروق الدقيقة في طهي هذا النوع من الفطائر من خلال مشاهدة فيديو تعليمي قصير ، بما في ذلك كيفية لف عبوة موز بشكل جميل وتقديم طبق فعال.
خيارات الطبخ الأخرى
حشوات الفطائر ستجعل عملية الطهي شيءًا إبداعيًا ، والنظام الغذائي متنوع للغاية. بعد كل شيء ، يمكنك تقديم الفطائر المقلية كما هو الحال مع ملء "لذيذا" ، محشوة ، على سبيل المثال ، مع اللحوم أو لحم الخنزير والجبنومع الحلو ، فاكهي ، على سبيل المثال ، مع التفاح أو الجبن المنزلية.
يتم خبز المنتجات السميكة على الكفير - يصعب وضعها في مظروف صغير. الأكثر شعبية من هذا النوع الفطائر مع الكافيار، وكذلك الخيارات الحلوة مع الحليب المكثف المغلي في الداخل. سيسمح استبدال محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق باستبدال دقيق القمح بالذرة أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. يكتسب الطبق طعمًا غير عادي عن طريق إضافة دقيق الشوفان أو الحبوب ، المسحوق في مطحنة القهوة ، وكذلك زيت جوز الهند.
تحميل ...