أدوات المطبخ والأواني: خلاط أو محضرة طعام ، ستيوبان بسعة 0.5 لتر ، أشكال لتقديم الحلوى.
المكونات
| اسم | عدد |
| الفراولة الطازجة | 400 غرام |
| جبنة منزلية 2٪ | 200 غرام |
| حليب | 400 مل |
| حبيبات السكر | 100 غرام |
| سكر الفانيليا | 8 غرام |
| الجيلاتين الفوري | 20 جم |
خطوة الطبخ
- 400 مل من الحليب يصب نصفه في كوب صغير. أضف 20 غراما من الجيلاتين الفوري. ضجة ، جانبا لتنتفخ لمدة 10-15 دقيقة. بدلاً من عامل مسحوق التعرية ، يمكن تناول الجيلاتين في أطباق (نسبة الوزن 3: 2 ، أي حوالي 14 جرامًا من الأوراق).
- في وعاء الخلاط ، ضعي 200 جرام من الجبنة المنزلية الخالية من الدهون بنسبة 2٪. أضف 200 مل المتبقية من الحليب و 100 جرام من السكر المحبب و 8 جرام من سكر الفانيليا. فاز الخليط حتى تصبح ناعمة. لإعداد blanmange ، يمكنك أن تأخذ الجبن الدسم المنزلية ، والشيء الرئيسي هو أنه ليس محبب. في هذه الحالة ، يفرك الخثارة من خلال غربال. يمكن استبدال الحليب الموجود في الوصفة بكريم يحتوي على أي محتوى من الدهون. بدلا من السكر الفانيليا ، يمكنك أن تأخذ قرصة من الفانيلين أو 5 مل من جوهر الفانيليا.
- ضعي ستيواب مع تناول الجيلاتين في الحليب على نار خفيفة. تسخين الخليط إلى درجة حرارة 60-70 درجة مئوية ، مع التحريك باستمرار. سخني الحليب حتى يذوب عامل التبليل بالكامل. لا ينبغي أن تغلي الخليط بأي حال من الأحوال ، لأن الجيلاتين يمكن أن يفقد خصائصه.
- يُسكب خليط الجيلاتين الحليب في وعاء الخلاط ، ويُفقد المحتويات لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. اغسل الفراولة وجافة. جانبا 8-10 التوت للزينة. في بقية الفراولة ، المسيل للدموع ذيول. قطع الفراولة إلى قطع: التوت الصغيرة في النصف ، والتوت الكبير إلى 4 أجزاء. لإعداد بلانانج التوت ، يمكنك أن تأخذ التوت والفواكه المختلفة ، أساس الطبق هو كتلة الحليب مع الجيلاتين ، والتوت والفواكه أنفسهم مثل ملء. استخدم كل من التوت الطازج والفواكه ، وفي شكل فواكه مسكرة ، فواكه مجففة ، مجمدة (تجميد جاف بدون ثلج)
- املأ كؤوس الحلوى الزجاجية بشرائح الفراولة ثلث الارتفاع.
- صب في التوت blanmange. الثلاجة لمدة 2 ساعة.
- يُزيّن الحلوى المجمدة بالفراولة المسترخيّة مع ذيل الحصان.
يمكنك صنع الحلوى في أجزاء منفصلة في وعاء أو نظارات ، أو في شكل كعكة. في هذه الحالة ، تملأ التوت المقطوع قالب سيليكون كبير. يُسكب خليط اللبن الرائب على التوت ، ويزيد وقت الصب بساعة. تم تزيين الحلوى بالتوت وأوراق النعناع وشرائح الشوكولاتة والجليد وغيرها من الطرق.
هل تعلم في الوصفة الفرنسية الكلاسيكية للحلويات ، يشار إلى حليب جوز الهند أو اللوز ودقيق الأرز في شكل قاعدة للهلام. بعد انتشار بلانجي في بلدان العالم ، غالبًا ما يتم استخدام حليب البقر والقشدة والجيلاتين.
وصفة الفيديو
شاهد كيف تصنع الحلوى اللطيفة من الجبن والفراولة في مقطع الفيديو. سوف تساعدك مظاهرة مفصلة وتعليقات الطهي مفهومة في الطهي في كل مرحلة ، لا سيما في إعداد كتلة التبلور وزخرفة الطبق.
بعد أن قمت بدراسة الوصفة والفيديو ، يمكنك بسهولة إعداد بلانجم رائعة ، والتي أعجب بها الأرستقراطيين في العصور الوسطى الأوروبية ، وتدليل عائلتك وأصدقائك.
تحميل ...