أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- ورقة الخبز.
- خلاط
- وعاء عميق.
- ملعقة الحلويات.
- حصيرة طبخ سيليكون
- ورقة شهادة جامعية
- مصفاة للدقيق.
- تتشبث فيلم.
المكونات
| اسم | عدد |
| دقيق الأرز | 240 غرام |
| دقيق الذرة | 50 جم |
| نشا البطاطس | 30 جم |
| زبدة ناعمة | 180 جم |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| حبيبات السكر | 120 غرام |
| سكر الفانيليا | 5 غرام |
| مسحوق الخبز | 5 غرام |
| ملح شائع | 1/4 ملعقة شاي |
خطوة الطبخ
تصف الوصفة تحضير ملفات تعريف الارتباط القصيرة الغريبة بدون دقيق القمح (الخالي من الجلوتين) والحليب في المنزل. ملفات تعريف الارتباط مخصصة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين) أو لأولئك الذين ، بسبب نظامهم الغذائي أو نمط حياتهم ، لا يمكنهم استخدام الحلويات مع دقيق القمح.
- للحصول على خليط دقيق خالٍ من الغلوتين ، يُمزج في طحين أرز عميق (240 جم) ، نشا البطاطس (30 جم) ، دقيق الذرة (50 جم). توضع الزبدة (180 جم) في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. فاز مع خلاط حتى سلس.
- يضاف السكر المحبب (120 جم) إلى الزبدة. فاز مع الخلاط حتى يذوب السكر. يخفق في بيضة دجاج (1 قطعة). فاز مع خلاط حتى سلس.
- يُضاف سكر الفانيليا (5 جم) ، ومسحوق الخبز للعجين (5 جم) ، وملح الطعام (1/4 ملعقة شاي) في وعاء. استمر في الخفق لمدة 1-2 دقائق. ينخل خليط الدقيق الخالي من الجلوتين (320 جم) في وعاء عبر مصفاة.
- امزج الخليط مع الخلاط حتى تحصل على فتات ، ثم اعجن العجينة بيدك ، وطرقها معًا.
- نشر حصيرة سيليكون كوك. بجانبها توضع ورقة من ورق البرشمان ، حجمها يتوافق مع حجم ورقة الخبز. قطع مربعين من فيلم التشبث حوالي 10 سم في 10 سم.وضع مربع واحد على حصيرة. وضع قطعة ثانية من فيلم التشبث على القاطع ملف تعريف الارتباط. ارتشف قطعة من العجين ، وضعها في قالب فوق الفيلم ، واستخدم أصابعك لتشكيل العجين. ضع ملف تعريف الارتباط الناتج على أول قطعة من الفيلم ، واستخدمه لنقل المنتج إلى ورقة من ورق البرشمان. يتم استخدام فيلم التشبث بسبب التصاق قوي من العجين على أي سطح.
- تشكيل ملفات تعريف الارتباط بهذه الطريقة من العجين كله. اسحب ورقة شهادة جامعية من الزوايا على سطح ورقة الخبز.
- ضع صينية الخبز مع ملفات تعريف الارتباط في الفرن ، وتسخينها إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. أخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البسكويت بنية اللون.
الكوكيز الغريبة الخالية من الجلوتين خالية من العطر والفتات. إذا رغبت في ذلك ، الزبيب ، قطع الشوكولاته ، الفواكه المسكرة ، التوت المجفف ، يمكن إضافة الفواكه إلى العجين. لإضفاء مظهر جذاب ، يمكن تشحيم المنتج مع بياض البيض ورشّه القرفة والكاكاو وبذور السمسم ومسحوق الحلويات. يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط الجاهزة بشبكة شراب الكراميل.
وصفة الفيديو
في كل التفاصيل ، عملية صنع ملفات تعريف الارتباط الخالية من الجلوتين في ملفات تعريف الارتباط التي ستشاهدها في الفيديو التعليمي:
الآن أنت تعرف كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع الخالية من الجلوتين. المعجنات اللذيذة المعطرة ستسعد الطفل أو الشخص البالغ الذي يجب ألا يأكل منتجات الدقيق العادية. أيضًا ، يمكن استخدام ملفات تعريف الارتباط هذه مع العديد من الأطعمة الغذائية ، باستثناء استخدام دقيق القمح المخبوز.
تحميل ...