أدوات المطبخ والأواني: ميكروويف ، خلاط مع فوهات لخفق البروتين ، ميكروويف ، صفيحة (أو سيليكون) مسطحة مقاومة للحرارة ، وعاء ، مقياس مطبخ.
المكونات
| البيض (البروتين) | 1 جهاز كمبيوتر |
| مسحوق السكر | 300 غرام |
| ملح | على طرف السكين |
خطوة الطبخ
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف وتطهير البيضة. هذا ضروري حتى لا تدخل الكائنات الحية المسببة للأمراض التي تعيش غالبًا على سطح البيضة في البروتين الموجود في الغلاف. لذلك ، شطف البيضة أولاً تحت الماء الجاري ، ثم قم بعمل محلول الصودا. بشكل عام ، فإن نسبة مثل هذا المحلول لكل 1 لتر من الماء هي 10 غرام من الصودا ، ولكن من الواضح أن هذا يمثل قليلاً بالنسبة لبيضة واحدة. لذلك ، قلل من كمية الماء إلى النصف ، واسكب ملعقة صغيرة غير مكتملة من الصودا (سيكون هذا 5 غرامات بالضبط). يجب أن يكون الماء بارد. اغمر البيض في هذا المحلول لعدة دقائق. ثم يشطف جيدا تحت الماء. هذا كل شيء ، الآن يمكن استخدام البيضة لأغراض أخرى.
- افصل البروتين عن صفار البيض بعناية فائقة. أنت لا تحتاج إلى صفار البيض لالمرنغ. يجب فصل البروتين في وعاء نظيف وجاف تمامًا. قياس 300 غرام من السكر المجفف على نطاق واسع. في حالة عدم وجود هذا الأخير ، استبدل السكر المحبب (ولكن كن مستعدًا لتخلل الميرنغ). يرش البروتين مع الملح على طرف السكين.
- قم بتشغيل الخلاط بأسرع سرعة وابدأ في خفق البروتين. فاز حتى يتحول البروتين إلى قمم بيضاء صارمة لا تنتشر وتفقد شكلها. بالمناسبة ، من أجل التغلب على البروتين بشكل أفضل وأسرع ، يجب تبريده جيدًا. ومن هنا جاءت الحاجة إلى عمل محلول الصودا في الفقرة الأولى من الماء البارد.
- عندما يتغلب البروتين جيدًا ، ابدأ في إضافة السكر المسحوق إلى البروتين بالسرعة نفسها. استمر في الخفق حتى تتم إضافة كل 300 غرام إلى الخليط.
- يجب أن يكون السكر سميكًا جدًا و "عجينًا" ثابتًا.
- إعداد الأطباق المسطحة المقاومة للحرارة التي يمكن أن يكون الميكروويف. يمكن أن يكون صحنًا أو طبقًا عاديًا أو بلاستيكيًا ، وغطاءً زجاجيًا من صحن الخبز ، وقوالب سيليكون ، إلخ. الشيء الرئيسي هو أسفل واسعة ومسطحة. تأخذ ملعقة صغيرة من البروتين "العجين" ولفه في كرات صغيرة. ضعي الأطباق الخاصة بك للطهي من 4 إلى 5 كرات على مسافة كبيرة جدًا (!) والحقيقة هي أن المرينغ في الميكروويف "ينمو" لا يصل ، كما هو الحال في الفرن ، ولكن في الاتساع. يمكنك إنشاء الإصدار التجريبي الأول ، ثم ضبط موقع وعدد الكرات.
- ضع في الميكروويف في 750 واط لمدة 2 دقيقة. ومع ذلك ، فإن الوقت هنا هو التعسفي للغاية. نصيحة: من أجل عدم إفساد "العجين" بأكمله ، خذ أولاً كرة واحدة فقط ، وحاول طهيها لمدة دقيقتين ، والثانية - 3 دقائق. قارن النتائج وابذل قصارى جهدك. بعد ضبط الوقت ، اخبز كل الكرات بنفس الطريقة.
- لا تتسرع في إخراج المعجنات. اتركه يبرد تمامًا في الميكروويف (2-3 دقائق) ، ثم افتح الباب فقط. ضعي المرينغ المستعجل واسرعوا لصنع الشاي! تنبيه: يختلف الميرنغ في الميكروويف عن ما يتم طهيه في الفرن - إنه مسطح وغالبًا ما يحتوي على مركز "كراميل". ومع ذلك ، هو لذيذ جدا!
وصفة الفيديو
إذا كنت ترغب في التأكد من أنه في الميكروويف يمكنك حقًا أن تكون حلوًا مثل المرينغ ، شاهد الفيديو أدناه. في ذلك سوف ترى كيفية طبخ بشكل صحيح ، وكيف لا تفعل ذلك. حظا سعيدا
تحميل ...