كيف تتعلم كيفية طبخ المرينغ اللذيذ في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية 🍦

أدوات المطبخ والأواني:

• موازين المطبخ
• الأواني الزجاجية العميقة.
• خلاط
• حقيبة المعجنات.
• ملعقة كبيرة
• ورقة الخبز.
• ورقة شهادة جامعية
• فرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نأخذ 3 بيض دجاج ونفصل البروتينات عن الصفار.
   
2. فاز على البروتينات بسرعة خلاط بطيئة لمدة 2 دقيقة.
   
3. للسكر المجفف الذي يزن 210 جم ، أضف 0.5 غرام من الفانيلين.
   
4. يتم إدخال الخليط الجاف الناتج تدريجياً إلى رغوة البروتين ، مما يؤدي إلى الخفق المستمر بسرعة متوسطة.
   
5. ننقل الكريمة المخفوقة إلى كيس المعجنات.
   
6. نضع الفرن على حرارة تصل إلى 100 درجة. نقوم بتغطية ورقة الخبز بورق الشجر ونضغط الكريما عليها ، ونكوِّن المرينغ (يجب أن يكون الكريما كله كافياً لسبعين كيكًا صغيرًا).
   
7. نرسل المقلاة إلى الفرن المسخن لمدة ساعة. الطبق جاهز!
   

نصائح مفيدة

العديد من ربات البيوت يخشون طهي المرينغ ، لأنهن يعتبرن هذه العملية معقدة إلى حد ما. في الواقع ، إذا اتبعت السلسلة التالية من القواعد ، فستكون الدمج على الدوام مرغوبًا به:

• اسحب البيض من الثلاجة مقدمًا واتركه دافئًا إلى درجة حرارة الغرفة.
• يجب أن تكون الأطباق التي سيتم تحضير الكريم بها نظيفة وجافة وخالية من الدهون. كما أنه أفضل إذا كان الزجاج.
• ضرب ما لا يقل عن نقطة واحدة من صفار البيض سوف يبطل كل المحاولات للحصول على رغوة سميكة ومتجددة الهواء.
• لا تحتاج إلى التغلب على البروتينات لفترة طويلة ، وإلا فسوف تدمر تركيبتها.
• تأكد من سخن الفرن ووضع صينية الخبز مع المرينج على مستوى متوسط.
• بعد خبز الكعك ، اتركها لتستلقي في الفرن حتى يبرد تمامًا.

وصفة الفيديو

نلفت انتباهك إلى مقطع فيديو يحتوي على وصفة تفصيلية لطهي المرينغ اللذيذ والمقرمش في الفرن.