أدوات المطبخ والأواني:
- مجموعة من الحاويات من أعماق مختلفة ؛
- غربال
- كوب القياس
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- كيس السيلوفان.
- مناشف ورقية
- سطح العمل
- مقلاة
- موقد.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الكفير 3.2٪ | 250 مل |
| صودا الخبز | 1 ملعقة صغيرة |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1.5 ملعقة صغيرة |
| زيت عباد الشمس | 5-6 الفن. ل. |
| دقيق القمح | 4 كومة |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| كريما حامضة 20٪ | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| لحم البقر المطحون | 500 غرام |
| التوابل | لتذوق |
خطوة الطبخ
العجين
- صب 250 مل من 3.2 ٪ الكفير في حاوية متوسطة العمق وصب 1 ملعقة شاي. الصودا. يُمزج ويترك لمدة 15 دقيقة ، بحيث تدخل الصودا والكفير في تفاعل كيميائي وتشكل فقاعات غازية.
- في وعاء آخر عميق ، نقوم بتوصيل بيضتي دجاج ، ونضيف ملعقة كبيرة منهم. ل. السكر ، 1 ملعقة شاي. الملح و 2 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس. خلط كل شيء إلى كتلة أكثر أو أقل متجانسة.
- عندما تبدأ الكفير في الفقاعة بفاعلية ، اسكب خليط البيض في المزيج جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
- انخل من 3،5-4 أكواب من دقيق القمح إلى الكتلة السائلة ودلك العجينة: أولاً بحركات موحدة من أسفل إلى أعلى باستخدام ملعقة ، ثم بيديك.
- يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ومرنة وتلتصق بيديك تقريبًا. نقوم بجمعها في قطعة واحدة ، ونضعها في كيس بلاستيكي ونمنحه "راحة" لمدة 15 دقيقة.
تعبئة
- خذ اللحم البقري أو أي لحم مفروم آخر. يمكنك طهيه بنفسك عن طريق التواء اللحم في مطحنة اللحم أو الخفق في الخلاط ، أو يمكنك شرائه جاهزًا.
- قشر وختم 2 بصل.
- يُمزج اللحم مع إضافة ملعقة كبيرة. ل. 20 ٪ الكريما الحامضة والملح والفلفل حسب الذوق.
- ثم تخلط جيدا حتى يتم تشبع المكونات مع التوابل.
هل تعلم حتى يتم الكشف عن طعم اللحم البقري في البيض بشكل أفضل ، أضفه ، بالإضافة إلى الفلفل المطحون والفلفل الحلو والكزبرة والريحان والأوريجانو وغيرها من التوابل المفضلة لديك.
belyashi
- يرش سطح العمل بحفنة صغيرة من الطحين ، ثم انزع القطع الصغيرة من قطعة العجين الرئيسية ، ثم اعجنها بيديك أو انقلها إلى كعكة صغيرة مسطحة بسمك 3-4 مم.
- ضع 1-2 ملعقة شاي. في منتصفها وتوصيل الحواف ، وترك ثقب صغير في الوسط للخروج من البخار والرطوبة.
- قم بضبط الحرارة المتوسطة على الموقد ، ضع مقلاة عليه ، حيث نصب عليها 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. في الزيت الذي تم تسخينه مسبقًا ، نضع بياض البيض في المستقبل.
- يقلى البيض لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تظهر قشرة بنية ذهبية. في عملية التكوين ، يمكنك منحهم أي شكل ، وهذا لن يؤثر على درجة القلي وتذوق اللون الأبيض.
- قم بإزالة البيض النهائي من المقلاة على طبق مغطى بمنشفة ورقية للسماح بتصريف الزيت الزائد. يُقدّم الطبق مع الأعشاب الطازجة وأي صلصة طماطم أو صلصة بيضاء. سيكون ذوق البيض جيدًا مع الحليب المخمر أو الكفير ، ولكن أي مشروبات أخرى ستفعل ذلك.
وصفة الفيديو
لا تختلف وصفة تبييض الأسنان في التعقيد المتزايد ، ومع ذلك ، فهي تحتوي على فروق دقيقة يمكن أن تتشوش فيها. لعمل الحشوة والعجين بشكل صحيح ، ثم قلي البيض بنجاح ، راجع عملية طهي الفيديو.
Belyashi هي فطائر لحم منقطع النظير دخلت بإحكام روتين الطهي الخاص بنا من مأكولات Bashkir و Tatar.الآن أنت تعرف كيفية طبخها ويمكنك إظهار معارفك ومهاراتك في الطهي أمام الأقارب والضيوف والحصول على الثناء بجدارة. هل جربت طهي اللحم الأبيض في المنزل من قبل أو اشتريته للتو؟ ما هي أطباق المطبخ الشرقي التي عادة ما تطهوها في المنزل؟ اكتب عنها في التعليقات ، وشارك الآراء حول هذه الوصفة وتجربتك. شهية طيبة!
تحميل ...