أدوات المطبخ والأواني: موقد ، خلاط ، مقياس مطبخ ، وعاء ، كوب قياس ، ستيوب ، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| بياض البيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| سكر | 120 غرام |
| سكر الفانيليا | 3 ملعقة شاي |
| عصير ليمون | 1 ملعقة صغيرة |
| ماء | 40 مل |
خطوة الطبخ
- للبدء ، اطبخ شراب السكر. للقيام بذلك ، صب 120 غرام من السكر في stewpan وسكب 40 مل من الماء فيه. ضعي الموقد على الموقد ، امزجي الشراب واتركيه حتى يغلي على نار عالية. عندما يغلي الشراب ، اطبخه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- يمكنك فحص الشراب للتأكد من جاهزيته بوضع كمية صغيرة منه في ماء بارد. إذا تشكلت الكراميل الطري ، يصبح الشراب جاهزًا. أيضا ، إذا وصلت سلسلة كراميل خفيفة لملعقة ، ثم يغلي شراب. لا تهضم الشراب إلى أن يصبح لونه بنيّاً ، وإلا فستكون مرارة وتفسد الكريم بالكامل.
- من بيضتين ، افصل البيض عن الصفار في وعاء. لن تحتاج صفار البيض. ضع السناجب في وعاء للخلاط وأضف إليهم 3 ملاعق شاي. سكر الفانيليا وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- بسرعة منخفضة ، تغلب على جميع المكونات بخلاط لمدة دقيقتين ، ثم تغلب على الكتلة بأعلى سرعة للخلاط. نتيجة لذلك ، تحصل على كتلة سميكة.
- بكامل قوة الخلاط ، تغلب على كتلة البروتين وببطء ، باستخدام تيار رفيع ، صب الشراب في وعاء الخلاط. بسبب الشراب الساخن ، ستزداد البروتينات في الحجم ، في حين تخفق الكتلة لحوالي 5 دقائق ، حتى تبرد.
- الكسترد النهائي سميك للغاية ومستقر ، مصبوب قليلاً بأم اللؤلؤ.
يمكن استخدام الكسترد البروتيني لتحضير إكلايرس و profiteroles ، وتليين الفطائر والفطائر المختلفة. اتضح بشكل جيد للغاية تزيين الكعك مع كريم البروتين ، وتشكيل أشكال مختلفة منه ، والزهور وإضافة ألوان الطعام ، لأنه من السهل للغاية العمل مع مثل هذا الكريم. أو ربما تريد فقط أن تأكله كحلوى. كما رغباتك روح ، والتخلص من هذا علاج لذيذ.
وصفة الفيديو
كيفية طبخ شراب السكر والتحقق منه استعدادًا ، فضلاً عن إعداد كريم بروتين دقيق ، يمكنك البحث بمزيد من التفاصيل في الفيديو.
المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، سيكون كريم بروتين الكسترد هو الحشوة المثالية لإكلائك أو الأشياء الجيدة الأخرى ، وأيضًا بفضل خيال المعجنات ، يمكنك تزيين أي كعكة بشكل جميل. مثل هذا الكريم هو دائما ملء جيد للحلويات. شارك بتعليقاتك في التعليقات إذا كنت تحب هذه الطريقة السريعة لصنع كريم البروتين. أخبرنا كيف تطبخ عادة الكاسترد على الحلويات.
تحميل ...