أدوات المطبخ والأواني: مقلاة ، سكين ، لوح التقطيع ، ملعقة مطبخ
المكونات
| صدر دجاج | 1 كامل (نصفين) |
| فلفل أحمر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| فطر | 200 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| جرس الفلفل | 1 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 2 فصوص |
| بازلاء السكر | 100 غرام |
| مرق الدجاج | 200 مل |
| النبيذ الأبيض | 50 مل |
| القشدة الحامضة | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | لتذوق |
| فلفل | لتذوق |
| البقدونس | 50-70 جم |
| سباتزلي | 150 جم |
خطوة الطبخ
- اغسل الدجاج وجفف على منشفة ورقية. قطع بريسكيت إلى شرائح رقيقة.
- صب في لوحة 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو ولف قطع الدجاج فيه. ملح ، فلفل.
- سخني المقلاة وسكب القليل من الزيت النباتي فيها. يقلى الدجاج من جميع الجوانب على نار عالية حتى تظهر قشرة جميلة.
- ضعي اللحم على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.
- قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات. قشر الثوم وختمه جيدًا. أخرج النواة من الفلفل. مقطعة إلى شرائح.
سر من الشيف: وتقلى الخضار واللحوم في نفس المقلاة ، ثم تشبع الخضار برائحة اللحم. لذلك ، يجب أن تضع النار على نفس المقلاة التي كان الدجاج مقليًا عليها أيضًا. صب في القليل من الزيت. - عندما تكون المقلاة دافئة ، ضع البصل والثوم والفلفل فيها. يقلى لبضع دقائق حتى ينضج نصف. في هذا الوقت ، قشر الفطر ، وغسلها وقطع كل منها إلى أربعة أجزاء. إرسال الفطر إلى الخضروات في المقلاة. يقلى لبضع دقائق.
- صب 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة ، واخلطي المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. صب 200 مل من المرق ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. جرفت بعيدا. خلط كل شيء. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يُمزج مع الدجاج. إضافة القرون البازلاء السكر كله. مقارنة بالبازلاء العادية ، لا يحتوي السكر على طبقة قوية من الرق في الداخل من المنشورات ، لذلك يمكن تناولها بالكامل مع "جلد". يُقطع البقدونس خشنة ويُضاف إلى المقلاة ، يُطهى المزيج معًا لبضع ثوانٍ ثم يُرفع عن النار ، ثم يُوضع الخضروات والدجاج في طبق ، ويُتبل بالملح والفلفل.
- تسخين مقلاة أخرى ، رذاذ مع الزيت. Spetsle (نوع من المعكرونة الألمانية) مقلي في مقلاة. يجب أن تصبح جيدة التهوية ومتموج عند التعرض لدرجة الحرارة.
- إضافة قطعة من الزبدة في shtetsel ، المزيج وإزالة من الحرارة. ضع الطبق على طبق من الدجاج والخضروات.
- لحوم البقر الخاصة بك stroganoff غير عادية جاهزة! شهية طيبة!
وصفة الفيديو
شاهد كيف يصنع شرائح اللحم فيليه ستروغانوف من قبل الشيف جوردون رامزي نفسه في الفيديو أدناه. بالطبع ، من الصعب للغاية مقارنة سرعته وحركاته الشحذ ، لكن يمكنك الاقتراب من نجم الطهي. شاهد الفيديو وكرر في المنزل!
وصفة لحوم البقر ستروجانوف غوردون رامزي ، بالطبع ، مختلفة تمامًا عن الوصفة الكلاسيكية ، حيث يتم طهي اللحم المفروم جيدًا في صلصة الطماطم الحامضة. وبعض المنتجات نادرة جدا في سوقنا. ولكن هذا يعني فقط أنك تحتاج إلى توصيل الخيال واستبدال مكونات الوصفة الأصلية بشيء من هذا القبيل.
على سبيل المثال ، يمكن استبدال حبوب البازلاء بفاصوليا الهليون أو البازلاء الخضراء الأولية. استبدال Spetsle أي المعكرونة المطبوخة والمقلية في الزبدة. يمكنك إضافة المزيد من القشدة الحامضة أو الكريمة. ولا أحد يمنع إدراج معجون الطماطم في الصلصة. اصنع طبقك على أساس هذه الوصفة - اقترب من نجوم الطهي!
تحميل ...