أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- ستيوبان (قطر صغير) ؛
- مقلاة
- سكين
- لوح تقطيع
- ملعقة المطبخ.
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- ملعقة
- مشقوق ملعقة معدنية.
المكونات
| نتاج | عدد |
| صدر تركيا | 250 غرام |
| فطر | 300 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| مزيج من الفلفل (إما الفلفل الأبيض / الأسود) | لتذوق |
| صلصة الصويا | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| البيض (البروتين) | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الحار | 1/3 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الزيت النباتي (المكرر) | 0.5 لتر |
| نشاء | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| كريم 10 ٪ | 100 مل |
خطوة الطبخ
- للبدء ، اغسل الفطر وقشرها إذا لزم الأمر. قشر وشطف البصل تحت الماء الجاري. غسل الفلفل الحار ، لا حاجة للحصول على البذور. شطف البيضة تحت الماء الجاري ، حتى يمكنك تطهيرها عن طريق وضعها في محلول الصودا لبضع دقائق. شطف واستنزاف اللحوم. قياس جميع المنتجات الأخرى ووضعها جنبا إلى جنب. الآن قطع اللحم إلى لوحات رقيقة جدا. الخدعة الرئيسية هي بالضبط في دقة القطع. يجب القطع تألق حرفيا من خلال. إذا قمت بقصه كثيفًا جدًا ، فلن يساعد ماء مالح ، وسيصبح الديك الرومي جافًا. هناك سر واحد لهذا الخفض - يجب أن يكون اللحم صقيعًا قليلًا ، ثم سيكون القطع بسيطًا جدًا.
- نضع اللحم في وعاء ونضيف إليه خليط من الفلفل حسب الرغبة. يمكن استبدال الخليط بالفلفل الأسود أو الأبيض المطحون العادي.
- يقلب ويصب 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا. نظرًا لحقيقة أن الصلصة مالحة تمامًا ، فمن الضروري إضافتها بشكل منفصل (حتى لا تبالغ).
- صب 1 بيضة بيضاء في اللحم. تخلط جيدا واترك اللحم متبل لبضع دقائق أثناء طبخ الخضار الأخرى (5-6 دقائق).
- نقطع البصل إلى شرائح. الفطر ، اعتمادا على حجمها ، مقطعة إلى أرباع أو أكثر من أجزاء. الفلفل الحار مقطعة إلى حلقات رقيقة مباشرة مع البذور. للحصول على طبق غير حار جداً ، ستحتاج إلى ثلث حبة الفلفل ، إذا كنت ترغب في ذلك بشكل أكثر وضوحًا ، فيمكنك قطع كامل الطعام على الأقل.
- ضعي قدرًا من الطهي على الموقد ، حيث صب 0.5 لتر من الزيت (ربما أكثر - يعتمد على حجم الحساء) وقلي. في الماضي ، أضف بضع ملاعق من الزيت النباتي.
- ضع الفطر والبصل في مقلاة ويقلى على نار متوسطة حتى تصبح الفطر جاهزة - يجب أن تكون بنية اللون. يمكنك إضافة بعض الملح.
- صب 2 ملعقة كبيرة في تركيا. ل. النشا (قبل الانتشار في ستيوبان). تخلط جيدا. سيتفاعل النشا مع البروتين ويشكل غشاء رقيق على سطح اللحم ، وعندما تفرخه بقوة ، لن تخرج العصائر الداخلية من الديك الرومي.
- يُوزّع الديك الرومي على شرائح قليلة من الزيت المغلي في قدر ويُقلّى لمدة لا تزيد عن 20 إلى 30 ثانية. عندما قابلة للطي ، أضعاف بشكل منفصل. بيدق دفعة جديدة ، وهلم جرا حتى النهاية.
- ضعي الديك الرومي المقلي على الفطر ، أضيفي الفلفل الحار والملح قليلاً.
- قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واسكب الكريما. الوصفة الطبية تستخدم كريمًا بنسبة 10٪ ، ولكن يمكنك تناوله بأي محتوى من الدهون. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يجب أن يتبخر الكريم قليلاً ويثخن (يتفاعل مع النشا).
- انزع المقلاة عن النار وقم بنقل لحم الديك الرومي المصنوع من ستروجانوف مع صلصة الفطر الكريمية إلى طبق كبير. مقبلات بشيء أخضر إذا رغبت في ذلك - البقدونس والشبت والكزبرة ، إلخ.ه - لحمك جاهز! شهية طيبة!
وصفة الفيديو
تأكد من مشاهدة مقطع فيديو لطهي لحم الديك الرومي في صلصة كريمية. سترى مدى بساطة هذا الطبق ، وسرعة طبخه ، وسوف تتعلم الكثير من أسرار تخمير البروتين لأي لحوم ، والتي ، بالطبع ، ستكون مفيدة لك في المستقبل. لديك منظر جميل!
الآن أنت تعرف كيف بسرعة ودون بذل جهود لا تصدق لطهي لحوم البقر ستروجانوف من تركيا. سوف تضغط بريسكيت الأكثر رقة (وكل ذلك بفضل ماء البروتين) في صلصة الفطر الكريمية على ذوقك. هذه اللحوم مثالية لأي طبق جانبي وستصبح زخرفة للطاولة الاحتفالية. تأكد من طهي لحوم البقر ستروغانوف وفقا لهذه الوصفة (يمكنك استخدام أي لحم على الإطلاق!) والكتابة في التعليقات على النتائج. واكتب عن طرق صنع الديك الرومي (أو الدجاج) ليست "جافة"!
وصفات الدواجن الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...