لحوم البقر ستروغانوف - لا طعمه أفضل 🥩

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقياس مطبخ ، مقلاة غير لاصقة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، سكين ، لوح تقطيع ، غلاف فيلم ، مطرقة مطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. قطع 700 غرام من اللحم البقري في لوحات.
   
2. ضع كل طبق على لوح التقطيع ، وقم بتغطيته بفيلم ملتصق ، ثم قم بضربه بخفة بمطرقة مطبخ.
   
3. عندما تُضرب جميع اللحوم ، يُقطعها إلى شرائح رقيقة.
   
4. ننظف ونغسل ونقطع بصلة واحدة في حلقات نصف.
   
5. نضع مقلاة غير لاصقة على الموقد وسكب 30 غراما من الزيت النباتي و 30 غراما من الزبدة.
   
6. عند تسخين الزيت ، ضع اللحم المفروم في مقلاة. يقلى اللحم البقري لمدة 5-7 دقائق على نار عالية.
   
7. في اللحم المقلي ، يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
   
8. نضع البصل المفروم و 15 غراما من دقيق القمح في المقلاة.
   
9. تخلط جميع المكونات وتقلى لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافاً.
   
10. أضف ورقتي غليان ، 200 جرام من القشدة الحامضة و 30 جرام من معجون الطماطم إلى المقلاة. تخلط جيدا ، وتغطى ويترك لمدة 10 دقائق.
    
11. اغسل ، جفف وختم الشبت الطازج حسب الرغبة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يُضاف إليه خضار مفرومة ، ويُمزج ويُرتب على الأطباق ويُقدّم.
    

طرق الديكور وخيارات التقديم

• يوصى باستخدام شرائح اللحم البقري بدلاً من اللحم على العظام. الخيار الأفضل سيكون حافة رقيقة أو رقيقة.
• تأكد من تقطيع اللحم عبر الألياف ، وإلا بعد الطهي سيكون الطبق شديد الصعوبة.
• في السابق ، كان لحم ستروجانوف يقدم فقط مع الأرز المسلوق. لكن يعتقد الكثيرون أن البطاطا المهروسة والطماطم الطازجة والسلطات النباتية يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا مثاليًا للطبق الكلاسيكي.
• ولكن يمكن أيضًا دمج طبق اللحم هذا بشكل متناغم مع البطاطس المقلية ، معكرونة البيض والمعكرونة بدون صلصة في مقلاة أو مقلية.
• يوصى بتقديم لحم ستروجانوف لحم البقر لتكون ساخنة للغاية ويجب أن يكون الطبق الجانبي هو نفسه.
• ينصح خبراء الطهي بعدم تسخين لحوم البقر. خلاف ذلك ، سوف تتحلل القشدة الحامضة في الصلصة إلى طبقات ، وسوف يتدهور طعم الطبق.

وصفة الفيديو

سيكون هذا الفيديو مفيدًا جدًا لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية طبخ لحم البقر المصنوع بطريقة صحيحة. هذا الطبق سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. بعد كل شيء ، اللحوم طرية جدا والعصير.