أدوات المطبخ والأواني:
- سطح المطبخ للطهي ؛
- وعاء عميق
- ملعقة كبيرة
- غربال
- تتشبث فيلم.
- مجلس.
- دبوس المتداول.
- قدر.
- مقشدة.
- طبق التقديم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| اللبن الرائب أو الكفير | 450 مل |
| البيضة | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| طحين | 1 كجم |
| سكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| المياه الغازية | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 340 جم |
خطوة الطبخ
- نطبخ البورسكي دون استخدام الخميرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب 450 من اللبن الرائب أو الكفير في وعاء عميق. يجب أن يكون منتج اللبن الزبادي في درجة حرارة الغرفة.
- في الكفير أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر و 1 ملعقة شاي. الصودا والملح. تخلط جميع المكونات جيدا مع ملعقة كبيرة. في عملية الخلط ، تبدأ الصودا على الفور في إخمادها.
- يُضاف 2 بيضة دجاج و 40 غرام من الزيت النباتي إلى مزيج الكفير مع إعادة الخلط.
- باستخدام غربال ، ينخل كيلوغرامًا من الدقيق وأضفه إلى الكفير.
- قم بضرب العجينة أولاً بملعقة كبيرة في وعاء ، ثم استمر في العجن بيديك حتى تصبح مرنة وناعمة.
- نترك العجين النهائي في وعاء عميق وتغطي مع فيلم تتشبث. اترك العجينة لتغرس لمدة 30 دقيقة.
- بعد نصف ساعة نخرج العجين ونقسمه إلى قسمين. نحن طرح جزء واحد باستخدام دبوس المتداول. يجب ألا يقل سمك العجين المدلفن عن 1 سم ، على النحو الأمثل - 1.5 سم.
- نقطع العجينة المدلفنة إلى أي شكل ، من الأفضل تقطيعها إلى مربعات.
- وضعنا النار على ستيوبن ، وصبنا 300 غرام من الزيت النباتي فيها. في الزيت الحار ، ضعي بضع قطع من العجين ، القلي لعدة دقائق. من المهم أن تدير البورساكي بملعقة ذات فترة زمنية محددة للحصول على لون ذهبي موحد.
- على نحو مماثل ، قم بتقطيعه وتقطيعه إلى أجزاء أخرى من العجين ، وقلى البورسكي في كمية كبيرة من الزيت النباتي. إذا كنت تخشى أن تتحول الحلوى إلى دهون كبيرة ، فمن المستحسن أن تضعها أولاً على طبق بمنشفة ورقية بحيث تمتص الدهون الزائدة.
- نضع baursaks النهائي على طبق جميل ويقدم للشاي. من الممكن استخدام الحلوى الكازاخية عن طريق غمس في العسل أو أي مربى يرضيك. من الممكن أيضًا رش القليل من مسحوق السكر أعلى البورسكي.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية طهي حلوى Baursaki اللذيذة من المطبخ الكازاخستاني والتتار. تتضمن الوصفة تحضير الحلويات على الكفير دون إضافة الخميرة. بفضل وصف مفصل لعملية الطهي ، لن تواجه أي صعوبات ، ويمكنك بسهولة التغلب على baursaks. يعرض الفيديو جميع المكونات الضرورية بنسب مناسبة.
هل سمعت عن baursaks من قبل ، وهل حاولت طهيها بنفسك؟ هل واجهت أي صعوبات في عملية الطهي؟ ما هي الوصفة التي أعجبك أكثر شيئ؟ مشاركة تجربة الطبخ baursak الخاص بك في التعليقات.
تحميل ...