أدوات المطبخ والأواني:
- موقد أو الفرن.
- قدرة عميقة
- خفقت.
- مقشدة.
- منشفة النسيج المطبخ.
- لتر لتر
- منشفة ورقية المطبخ؛
- سكين
- الطبق.
المكونات
| نتاج | عدد |
| بيض الدجاج | 4 جهاز كمبيوتر |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1 قرصة |
| حليب | 55 مل |
| الخميرة الجافة | 2 غرام |
| زبدة | 12 جم |
| طحين | 430 جم + 1-2 ملعقة شاي |
| زيت عباد الشمس | 200 مل |
خطوة الطبخ
العجين
- في وعاء عميق ، كسر 4 بيض دجاج ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 1 رشة من الملح ، 55 مل من الحليب ، 2 غرام من الخميرة ، 12 جم من الزبدة المذابة في حمام بخار.
- ضجة جيدة مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
- أضف حوالي ثلث جزء من 430 جم من الطحين إلى الكتلة الناتجة واخلطه بمزيج ، ثم أضف جزءًا آخر من ثلث الطحين وحركه ، واستبدله بالملعقة. اسكبي بقية الدقيق وعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- وضعناها في وعاء عميق ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ ، واتركها للراحة لمدة 15-20 دقيقة.
baursaks
- بعد مرور 15-20 دقيقة ، نخرج العجين من الحاوية ونضعها على سطح العمل ونحطمها. نقوم بتشكيل نقانق كثيفة من العجين ، باستخدام سكين نقسمها إلى 8 أجزاء متساوية تقريبًا ، ونرش القليل من ملعقة صغيرة من 2 إلى 1. الطحين.
- نأخذ قطعة من العجين ونلفها بين أشجار النخيل الطويلة إلى سجق طويل يبلغ قطرها حوالي 1.5 سم ، ونفعل الشيء نفسه مع قطع أخرى من العجين.
- نقطع كل نقانق طويلة إلى قطع بعرض 1 سم.
- صب 200 مل من زيت عباد الشمس في مقلاة لتر وضعيه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت ، قم بغمر جزء من العجين المفروم فيه. ستبدأ قطع العجين المقلي فورًا في الزيادة ، لذا لا ترمي قطعًا كثيرة في وقت واحد.
- نقلي البورسكي لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر حتى يتم تقليته بالتساوي من جميع الجوانب.
- عندما يتحول الجزء الأول من العجين إلى اللون البني الذهبي من جميع الجوانب ، فإننا نزيل البورسكي المجهز بملعقة من الزيت ونضعها على منشفة ورقية المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. ثم ، في أجزاء ، تقلى بطريقة مماثلة كل شرائح العجين.
- ضع البوراكس المحضرة على طبق ، إذا رغب في ذلك ، قم برش السكر المجفف على الوجه ثم قدم.
مهم! لإضافة القليل من ملاحظات الحمضيات إلى طبق الحلوى هذا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الحبه المفرومة من البرتقال أو الليمون إلى العجينة. أيضا ، يتم استخدام السكر الفانيليا توابل.
وصفة الفيديو
لمعرفة كيفية قص النقانق بشكل صحيح من العجين ، أو ما يظل به البورساكي مقلية بالزيت ، أو لرؤية طبق جاهز للمقارنة ، فإن الأمر يستحق مشاهدة وصفة الفيديو.
على الرغم من بساطته ، فإن طبق التتار التقليدي هذا يزين دائمًا طاولات للعطلات. تكمن ميزة تحضيرها في أن العجين لا يحتاج إلى الدفء لفترة طويلة حتى يرتفع ، لذلك لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت. هل حاولت صنع baursaki في المنزل مع هذه الوصفة؟ ما الأطعمة التي استخدمتها لصنع العجينة؟ ما الذي تضيفه لجعل رائحة وطعم الطبق أكثر كثافة؟ شارك تجربتك في الطهي في التعليقات مع القراء الآخرين.
تحميل ...