كعكة لذيذة ولذيذة وصفة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني:

• أوعية / أواني من الزجاج أو المينا تتراوح سعتها بين 1.5 و 2 لتر لمكونات الجلد - 2 قطعة ؛
• خلاط مع خفقت - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملعقة سيليكون أو خشبية - 1 قطعة ؛
• كوب من 200 غرام - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملعقة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• شوكة - 1 قطعة ؛
• ملعقة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لوح تقطيع - 1 قطعة ؛
• سكين المطبخ - 1 قطعة ؛
• سكين الخبز - 1 قطعة ؛
• وعاء أو كوب 150-200 غرام - 1 جهاز كمبيوتر.
• طبق الخبز لطي ديا. 22-23 سم - 1 قطعة ؛
• مقلاة لحمام بخار (صغير ، حسب توفرها) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
• طبق ديا. 25-30 سم - 1 قطعة ؛
• فرن
• ميكروويف
• شهادة جامعية قطع على القطر الداخلي للنموذج ؛
• لوحات الحلوى للخدمة.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. من 5 بيضات ، افصل البيض عن صفار البيض في وعاءين أو مقالي مختلفة.
   
2. خفق البيض مع خفقت مع خفقت حتى يتم تشكيل رغوة مستقرة.
   
3. أضف 1 رشة من الملح واخفقها مع خلاط لمدة 4-6 ثوانٍ أخرى.
   
4. صب 75 غرام من السكر في البروتين في نفس الوقت الخفق مع خلاط لحالة شبه سائلة.
   
5. فاز صفار البيض مع الخلاط حتى يخفف اللون والحالة الناعمة.
   
6. صب 75 غرام من السكر في صفار في قطع ، خفق الخليط لحالة الرغوة ويذوب السكر.
   
7. تضاف البروتينات المخفوقة إلى الصفار وتخلط مع ملعقة في اتجاه واحد حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
   
8. أضف 100 غرام من الطحين إلى الكتلة الناتجة ، اخلطي المزيج ببطء وبشكل دقيق في اتجاه واحد.
   
9. نضع الخليط النهائي مع ملعقة في وعاء مع بقايا البروتين المخفوق ، ونضيف 80 غ من الطحين ونمزج بالطريقة نفسها كما في الفقرة السابقة لحالة الكتلة المتجانسة. نحن نتدخل لمدة لا تزيد عن 20-30 ثانية ، وإلا فإن البسكويت سيصبح كثيفًا جدًا.
   
10. نترك العجين النهائي للتنفس لمدة 5-7 دقائق. حتى شكل فقاعات على سطحه.
    
11. سخن الفرن إلى 180-190 درجة. بعد تكوين الفقاعات ، نضع الرقيب المقطوع في أسفل النموذج وننشر العجينة فيه بملعقة. قم بالتساوي وارفع إلى الفرن لمدة 25-35 دقيقة. أول 20-25 دقيقة لا تفتح الفرن ، وإلا فإن البسكويت سوف يستقر. نحن نتحقق من استعدادك باستخدام مسواك ، وكذلك بوجود قشرة بنية. عندما تصبح البسكويت جاهزة ، نخرجها من الفرن لتبرد في الشكل. خيار آخر هو ترك الفرن يقف لمدة 5-7 دقائق ، ثم افتح الفرن قليلاً حتى يبرد.
    

حشوة الطبخ

1. نخرج الزبدة من الثلاجة حتى تسخن.
   
2. في وعاء أو كوب ، صب 6-8 ملاعق كبيرة. ل. الماء المغلي. اقطع الليمون واضغط العصير منه في الماء.
   
3. أضف السكر 6-7 ملعقة شاي إلى الخليط. (40 جم) ، يخلط المزيج بملعقة ، ويوضع القليل من الحرارة في الميكروويف لتحسين تفكك السكر. في المستقبل ، سيكون هذا بمثابة تشريب للكعك.
   
4. نحن نظيفة وقطع 2-3 قطع. حلقات الموز 1 سم سميكة ، و 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. قطع الموز بالطول إلى 4 أجزاء ، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
   
5. صب 300 غرام من الحليب المكثف في وعاء أو وعاء من 1.5-2 لتر ، أضف 200 غرام من الزبدة الطرية إليه ، ودلك بالشوكة وامزج الزبدة مع الحليب المكثف حتى يصبح ناعمًا.
   
6. يُرسل الموز المفروم جيدًا إلى مزيج من الحليب المكثف والزبدة. خلط الخليط مع ملعقة كبيرة.
   

كريم الطبخ

1. صب الماء من الصنبور في أكبر الأواني لغرفة البخار حتى لا تتلامس قاع الإناء الأصغر مع الماء بعد تثبيته في الحمام.
   
2. صب الكاكاو في قدر صغير ، أضف السكر 75-100 غرام (3-4 ملاعق كبيرة). واسكب 40 غ من الحليب. تخلط مع ملعقة ، وضعت على نار متوسطة.
   
3. في عملية غليان حمام بخار ، ستحضر الكاكاو ، وتستغرق العملية حوالي 10 دقائق. تحريك الخليط بشكل دوري مع ملعقة. أضف 15 غ من الزبدة إلى الكاكاو ، واخلطيها بملعقة حتى تذوب ، قم بإزالة المقلاة.
   

نصنع كعكة

1. نأخذ الكعكة من القالب ونضع الخطوط العريضة في كعك دائري (3 قطع) ، نقطع القشرة المخبوزة بسكين خبز ، ثم نقطعها بالكامل.
   
2. تمزيق القشرة الوسطى بأصابعك إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء مع مزيج من الحليب المكثف والموز والزيت.
   
3. ملعقة كبيرة تخلط قطع البسكويت مع الخليط. يترك لمدة 5-10 دقائق.
   
4. ضعي الكعكة السفلية على الطبق. يتم توزيع التشريب من الليمون والسكر مع ملعقة كبيرة بالتساوي على جانبي شريحة الكعك العلوي والسفلي.
   
5. بنفس الطريقة ، ضعي الحليب المكثف من 100-150 جم على كل من الكعك.
   
6. على الكعكة السفلية ، ضعي دوائر الموز ، غطي الجزء العلوي مع الجانب الآخر من الكعكة.
   
7. على رأس الكعكة نمر 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. كريم الكاكاو في جميع أنحاء السطح.
   
8. يتم تغطية طبقة الكريمة ، وكذلك جوانب الكعكة ، بخليط مع شرائح من البسكويت ، مستوية بعناية.
   
9. تشديد الكعكة تماما مع كريم الكاكاو المتبقية. اتركيه لينقع لمدة 8 ساعات. شهية طيبة!
   

وصفة الفيديو

في الفيديو ، سترى كيفية طبخ كعكة الموز من الشوكولاتة من المكونات البسيطة خطوة بخطوة ، ومعرفة المزيد عن الفروق الدقيقة في العملية برمتها. لديك منظر جميل!

وصفات كعكة أخرى