سمك الشبوط الفضي حسب وصفة خطوة بخطوة مع صورة

أدوات المطبخ والأواني:

ثلاجة
لوح تقطيع
سكين
حاوية للتمليح
القمع.
وعاء
ملعقة كبيرة
كوب
كوب قياس أو 30 مل الزجاج ؛
خيوط سميكة أو خط الصيد ؛
مناشف ورقية.

المكونات

نتاج	عدد
الكارب الفضي متوسط الحجم	2 جهاز كمبيوتر شخصى
ملح	4 ملاعق كبيرة. ل.
سكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل	لتذوق
الزيوت النباتية المكررة	60 مل
كزبرة	لتذوق
الخل 9٪	15 مل
بصل	2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.

خطوة الطبخ

قبل تخليل الكارب الفضي ، يجب تنظيفه جيدًا. تنظيف المقاييس والزعانف حسب الرغبة. فتح البطن بعناية حتى لا تلمس المثانة المرارة ، وإلا فإنه سوف يعطي المرارة وتدمر طعم السمك كله. تنظيف جثة من الدواخل ، وإزالة جلطات الدم والأفلام السوداء. ثم قطع الرأس والذيل. كرر الشيء نفسه مع الذبيحة الثانية.
الآن تقسيم الذبيحة إلى أجزاء. للقيام بذلك ، استخدم سكين حاد لقطع شرائح في العمود الفقري على جانب واحد والآخر. يمكنك ترك التلال ، ويمكن أيضا أن تكون مستعدة. مع السمكة الثانية كذلك.
تحضير خليط لأملاح الأسماك. للقيام بذلك ، تخلط في وعاء حوالي 4 ملاعق كبيرة. ل. الملح و 2 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، وتخلط جيدا. ثم جعل ماء مالح خفيف. للقيام بذلك ، في كوب منفصل ، تخلط حوالي 60 مل من الزيت النباتي المكرر و 15 مل من الخل.
صب ملعقة صغيرة من خليط الملح في قاع الحاوية وتوزيعها بالتساوي. لا تحتاج إلى الكثير من الملح ، لأنك لن تنقع السمك.
ضع أول قطعة سمك من شريحة لحم الخاصرة في وعاء أعلى الملح وقم بتثبيته بالتساوي مع نفس المزيج ، أي بضع قروش.
ثم الشحوم مع الزيت المحضر ، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يرش الفلفل الأسود والكزبرة حسب الرغبة.
ضع قطعة السمك التالية على رأس الأول وكرر نفس الإجراء.
ثم قشر 2-3 رؤوس بصل ، مقطعة إلى حلقات وتوزيع نصف البصل بين السمك في وعاء.
تراكب الجزءين التاليين من سمك الشبوط الفضي فوق بعضهما البعض ، مع إضافة التشحيم والزيت بالمثل. لا تنس الفلفل والكزبرة. انشر البصل المتبقي بالتساوي. إذا بقي الملح ، اسكبه في جرة للاستخدام في المستقبل. مثل أجزاء فيليه السمك ، دهن التلال بالملح والزيت ، ثم ضعيها على النار ورشها بالكزبرة والفلفل.
قم بتغطية حوض السمك ببعض الاضطهاد المناسب ، واضغط لأسفل قليلاً وأرسله إلى مكان بارد لمدة 3 أيام. بعد 3 أيام ، يُعتبر الكارب الفضي مملحًا جيدًا ، ويُصفى السائل الزائد ، ثم يربخ كل قطعة برفق بمنشفة ورقية.
الآن يجب تعليق كل قطعة حتى تجف. للقيام بذلك ، يمكنك عمل ثقوب في القمم ، ورسم خط أو خيط من خلالها ، ثم ربطها حتى تجف في مكان بارد التهوية لمدة 1-2 أيام. بعد ذلك ، أحضر السمك المجفف إلى مكان دافئ حتى يجف. يجب أن يكون الباليك الجاهز ذهبيًا داكن اللون مع قطرات من الدهون.

إذا كنت لا تزال ترغب في إضافة باليك ذهبي ، استخدم بعض الكركم. لا يؤثر بشكل كبير على المذاق ، ولكنه سيصنع سمكة جميلة. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الأخرى وفقًا لتقديرك. يمكن استخدام أسماك الكارب الفضي في السندويشات أو تمامًا مثل المقبلات الباردة.

وصفة الفيديو

كيفية تفكيك الكارب الفضي وملحه بشكل صحيح ، يمكنك إلقاء مزيد من التفاصيل على الفيديو.

حاولي تحضير مغسلة بالشمس المجفف من الكارب الفضي وفقًا لهذه الوصفة وتأكد من عدم وجود شيء معقد.أخبرنا كم من الوقت تفضل أن تملح مثل هذه الأسماك وتستخدم أي بهارات خاصة؟

وصفات الأسماك الأخرى

فرن خبز محشوة رمح
البوري في الفرن
سمك السلور شريحة لحم في الفرن
البلطي في الخليط
سمك السلمون الوردي المملح لسمك السلمون في المنزل

شهية طيبة!