أدوات المطبخ والأواني
- الفرن.
- فرن ميكروويف
- طبق خبز بقياس 28 × 39 سم (أو ما شابه) ؛
- مبشرة.
- موازين المطبخ
- خفقت الطهي.
- فرشاة الطهي.
- كوب القياس
- سكين
- احباط الطبخ.
المكونات
- خبز بيتا - 250 غرام
- جبنة صلبة أو جبنة فيتا -250 جم
- سولوجوني جبنة -250 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة مع نسبة الدهون 15 ٪ أو أكثر - 80 مل
- زبدة -50-60 جم
- ملح الطعام - حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة
- الحليب - 100-125 مل
خطوة الطبخ
- تذوب في الميكروويف أو قدر صغير من 50-60 غرام من الزبدة.
- صر 250 غراما من الجبن الصلب من اختيارك (أو جبن الفيتا) و 250 غراما من الجبن السلوجوني على مبشرة الخشنة.
- باستخدام فرشاة الطهي ، دهن الجزء السفلي وجوانب طبق خبز مستطيل بحجم 28 × 39 سم مع الزبدة المذابة.
- قطع ورقة من خبز بيتا على طول بحيث عرض الشريط يطابق طول النموذج. ضعي خبز البيتا في قاع طبق الخبز ، ثم دهنه بالزبدة. أيضا ، والزيوت جزء من الخبز بيتا الذي سيغطي طبقة التعبئة.
- يرش 1/6 خبز بيتا مع جبن السلوجوني المبشور ونفس كمية الجبن الصلب.
- غطي طبقة الجبن بخبز البيتا المشبع بالزيت ، واضغط على خبز البيتا بيديك ، مع تكثيف الجبنة بالداخل.
- وفقًا لنفس المبدأ ، اصنعي 5 طبقات أخرى من الكعكة ، كل ذلك أثناء التزييت للبيتا وضغط طبقات أكما بيديك. قم بتشحيم الطبقة الأخيرة من خبز البيتا التي تغطي الجزء العلوي بالزيت.
- في وعاء عميق ، فاز بيض الدجاج ، 100-125 مل من الحليب ، 80 مل من القشدة الحامضة مع نسبة دهون 15 ٪ أو أكثر. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُضاف 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- حرك الخليط جيدًا في وعاء مع الخفق حتى يصبح ناعمًا.
- اقطع الأكما في طبق الخبز ، وقسم الكعكة إلى 10-12 قطعة. بعد القطع ، اضغط على خبز البيتا المتخلف عن الملء.
- تُسكب الكعكة على شكل خليط حليب البيض الناتج.
- قم بربط النموذج من الأعلى بورقة من رقائق الطهي ، وقم بضغط الورقة بطول محيط النموذج بيديك. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. تُقدّم الكعكة ساخنة.
أشما مصنوعة من لافاش أعدت وفقًا لهذا الوصف تشبه خاشابوري الجورجية الكلاسيكية ، اللازانيا الإيطالية ، السابوراني اليوناني والحمام البلغاري ، فقط جعل الفطيرة وفقًا لهذه الوصفة أبسط وأسرع. طعم الخبز حساس للغاية ، الكعكة لذيذة.
وصفة الفيديو
شاهد كيف يقوم الطاهي بإعداد نسخة من هذا الطبق الجورجي التقليدي في الفيديو أدناه. انظر إلى المواد وانظر بنفسك إلى أن صنع مثل هذه الفطيرة سيكون سهلًا وبسيطًا للغاية.
الآن أنت تعرف أيضًا كيف تصنع المعجنات الساخنة اللذيذة من مجموعة دنيا من المنتجات الأكثر شيوعًا في 40-45 دقيقة فقط. ستساعدك الوصفة في حالة الضيوف غير المتوقعين أو عندما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت لإعداد طبق أكثر تعقيدًا. ما الأطباق الجورجية التقليدية التي تطبخها؟ اترك وصفتك في التعليقات على المقالة وشارك تجربتك في الطبخ.
تحميل ...