محتوى المادة
بالعودة إلى المدرسة ، علمنا أن الجينات تحدد مظهرنا. تشكل أجزاء الحمض النووي المنقولة إلينا من الآباء "تفاصيل" جديدة تشكل لون عيوننا وشعرنا وميزات أخرى. ومع ذلك ، النظر في الحمض النووي لدينا ليست من جانب واحد. في الواقع ، يتم تشفير كمية هائلة من المعلومات في جزيء واحد. وفقًا لعلماء الوراثة ، فإن الجينات هي التي تحدد من نحن ، 70٪. وفقط 30 ٪ المتبقية تشكل البيئة ، ونمط الحياة ، وتأثير الدواء.
هل تؤثر الجينات على صحتنا؟
هل من الممكن ربط تأثير الجينات بعمليات الهضم ، واستيعاب الغذاء ، ونفقات الطاقة المستلمة من التغذية؟ تقول الأبحاث الحديثة أن هذا ضروري. لا يتم تنفيذ الكود الجيني بشكل مباشر ، ولكن بشكل غير مباشر من خلال البروتينات والإنزيمات التي يتحكم فيها.
فيما يلي مثال: معظمنا يفضل بدء اليوم مع فنجان قهوة. الإنزيمات هي المسؤولة عن التمثيل الغذائي في الجسم ، أي تقسيم الجزيئات المعقدة إلى جزيئات بسيطة واستيعابها. عمل الأخير ليس هو نفسه في مختلف الناس ، وهو ما يفسره الفرق في الرموز الوراثية.
استقلاب القهوة يتحكم في الجين CYP1A2. هناك 3 أشكال منه:
- A / A - يوفر نسبة عالية من التمثيل الغذائي للكافيين ؛
- A / C - يشكل متوسط سرعة استيعابها ؛
- C / S - يوفر معدل الأيض أقل 4 مرات من النمط الجيني A / A.
في كل واحد منا ، يتم تقديم الجين CYP1A2 في أحد الأشكال (حيث يمكننا القول فقط بإجراء اختبار الحمض النووي). لكن معرفة هذه المعلومات مهمة بشكل لا يصدق ، لأن صحتنا تعتمد عليها.
- يمكن لشركات النقل الوراثي A / A أن تشربها وتحتاج إليها وتستفيد منها. شرب ما يصل إلى 3 أكواب في اليوم ، مثل هؤلاء الناس تجربة حيوية وتهذيب نظام القلب والأوعية الدموية.
- بالنسبة إلى حاملات التركيب الوراثي A / C ، يوصى باستخدام القهوة بكميات محدودة.، مع وجود فائض من الكافيين ، يمكن تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يجب أن لا يشرب حاملو النمط الوراثي C / C القهوة. كل كوب من مشروب نشط في حالة سكر يوميا يزيد من خطر احتشاء عضلة القلب ، وفي تقدم هندسي.
هذا المثال هو مجرد عرض واحد لتأثير الطعام على صحتنا. الاستعداد الوراثي لعدد من الأمراض ، مثل مرض السكري ، والسمنة ، والعمليات الالتهابية للأمعاء ، وضعف امتصاص المواد ، ونقص الفيتامينات ، متأصلة في طبيعتنا. لكن فهم هذا يعطينا أسلحة قوية. حذر - يعني المسلحة! هذا يعني أنه لا يمكننا منع حدوث هذه الأمراض من خلال التحكم في نظامنا الغذائي فقط. ولكن يمكننا أخيرًا التخلص من الوزن الزائد إذا تناولنا الأطعمة المفيدة لنا وتجنب الأطعمة الضارة. بناءً على هذه المعرفة ، يستند علم علم التغذية.
عند تقاطع الوراثة والتغذية
تلقى Nutrigenetics تطورا حقيقيا فقط في السنوات الأخيرة. أجريت دراسات واسعة النطاق ، وأهمها في عام 2010 قام بها فريق علمي من جامعة ستانفورد الأمريكية. تمت دعوة أكثر من 100 امرأة ممن يعانون من زيادة الوزن للمشاركة في التجربة.وقد عرض على كل واحد منهم إجراء أبحاث الحمض النووي ، والتي ساعدت في تحديد أنواع الجينات الرئيسية المسؤولة عن عملية التمثيل الغذائي للمكونات الرئيسية للغذاء: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
ثم تم تقسيم المجموعة إلى عدة أجزاء. تم التوصية بجزء واحد للالتزام بنظام غذائي بسيط بسيط ، دون مراعاة خصائص الحمض النووي للجسم. تم تقسيم الجزء الآخر إلى 3 مجموعات أخرى. واعتمادًا على أنواع الجينات ، تم اقتراح حمية تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون أو الحد الأدنى من الكربوهيدرات أو نسبة متوازنة معقدة.
ولخص العلماء النتائج الأولى بعد ستة أشهر ، عندما تبين أن شدة فقدان الوزن لدى النساء الملتزمات بنظام غذائي للحمض النووي بلغت حوالي 6 ٪ من كتلة الدهون شهريا. النساء في نظام غذائي منتظم يفقدون الوزن ببطء أكثر. بعد فترة اختبار مدتها 12 شهرًا ، تم نشر نتائج مذهلة. كانت سرعة فقدان الوزن على نظام غذائي للحمض النووي أعلى بثلاث مرات من سرعة اتباع نظام غذائي منتظم!
ومع ذلك ، أظهرت هذه الدراسة فقط "غيض" من فيض. بعد كل شيء ، فإن تقسيم الغذاء إلى بروتينات ودهون وكربوهيدرات هو حقيقة علمية ، لكنه لا ينطبق على حياة الشخص العادي. كلنا نحب مرارة أو حلوة ، دهنية أو مالحة ، سواء كنا نفضل منتجات الألبان أم لا ، نعامل الكحول بشكل مختلف. يسمح لك Nutrigenetics بتقييم ميزات التأثير على جسمنا لكل مكون من مكونات نظامنا الغذائي ، لجعل نظام الحامض النووي ليس ذو طبيعة عامة ، ولكن فرديًا بشكل حصري. وبفضل هذا النهج ، لضمان فقدان الوزن بشكل فعال واستعادة الصحة.
اختبار الحمض النووي في روسيا والخارج
على الرغم من صغر سنه ، فإن علم التغذية قد زاد بالفعل بشكل كبير في الغرب اليوم. إن الفرصة لاختيار نظام غذائي فردي عن طريق الحمض النووي ، ومعرفة احتياجاتك الغذائية ومعرفة أي الأطعمة مفيدة حقًا لجسمنا ، كانت محبوبة من قبل المشاهير والأشخاص الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي.
تشارك العديد من المنظمات العلمية في البحث في هذا المجال. على سبيل المثال ، المجموعة الأمريكية 23AndMe. ولكن على الرغم من استخدام قاعدة علمية حديثة ، فإن خدماتهم ليست ملائمة لسكان روسيا. أولاً ، بموجب القانون الروسي ، يحظر إرسال مواد الحمض النووي من روسيا إلى بلدان أخرى. ثانياً ، مدة الدراسة لا تقل عن شهرين ، ويتلقى الشخص النتيجة على شكل مئات الأرقام والاختصارات غير المفهومة ، والتي لا يمكن اعتبارها بأي حال من الأحوال دليلًا عمليًا للأكل الصحي.
لاجتياز الاختبار ، تحتاج إلى طلب مجموعة لجمع عينات الحمض النووي على موقع mygenetics. رو أو من خلال شبكة من الشركاء (لجمع المواد الوراثية ، وهو ما يكفي لرسم مسحة القطن في الداخل من خد الشخص اختبار). مدة الاختبار هي 4 أسابيع. يتم تقديم نتائجها إلى العميل في شكل مجلة إعلامية ، حيث يتم تقديم المعلومات اللازمة بطريقة ملونة ومفهومة ، دون شروط طبية معقدة.
الأقسام الرئيسية لتقرير MyGenetics
- حول التغذية الموصى بها - ما هو النظام الغذائي الذي يجب الالتزام به من أجل الحفاظ على الوزن المثالي أو تحسينه ، لتحسين الصحة.
- عن الرياضة - رد فعل الجسم على النشاط البدني يوضع أيضًا على مستوى الجينات. لذلك ، يحتاج بعض الأشخاص فقط إلى تدريبين أسبوعيًا للحفاظ على لياقتهم البدنية ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى العمل على أنفسهم يوميًا لفترة طويلة.سيخبرك تقرير فردي عن نوعك ونوع النشاط البدني الذي تحتاجه لفقدان الوزن والصحة.
- حول التمثيل الغذائي - كيف تؤثر الأطعمة المختلفة على جسمك ، وما هي ردود الفعل التي ينبغي مراعاتها بناءً على الكود الوراثي الخاص بك.
إن التطور القوي في علم الوراثة ، والذي تم منحه بداية الاكتشاف في علم الوراثة في السنوات الأخيرة ، يمكن ويجب أن يستفيد منه كل منا. في الواقع ، بدلاً من "التجوّل في الظلام" بحثًا عن نظام غذائي قد يساعدك على إنقاص وزنك أو تعذيب نفسك لساعات في الجيم ، يمكنك الحصول على "خريطة طريق" مفصلة للتناغم والصحة الجيدة. وستصبح هذه البطاقة انعكاسًا دقيقًا لتلك الميزات التي وضعتها الطبيعة في جسمك. زيارة الموقع ومعرفة المزيد عن nutrigenetics.
تحميل ...