كيتو - النظام الغذائي (الكيتون ، النظام الغذائي الكيتون): القائمة والقواعد تعديل التمثيل الغذائي

النظام الغذائي الكيتون الموصوف للأطفال المصابين بالصرع يمكن أن يقلل بشكل كبير من عدد النوبات ، ويحسن حالة الجسم ككل ونشاط الدماغ بشكل خاص. يعتبر النظام الغذائي الخاص أكثر فعالية من الأدوية في حالة وجود مسار غير مسيطر عليه للمرض في المرضى الصغار. لكن بالنسبة للبالغين ، نادراً ما يتم استخدامه ، لأنه يحتوي على عدد من موانع الاستعمال ولم يثبت نفسه كوسيلة فعالة لمكافحة المرض. معظم أخصائيو الحميات بين الرياضيين. التغذية الخاصة يمكن أن تحسن الشكل ، وتحقيق شكل جميل من العضلات.

جوهر وميزات هذه التقنية

النظام الغذائي الكيتون ينتمي إلى فئة منخفضة الكربوهيدرات. تقييد الكربوهيدرات صارم ، يوصى باستهلاك ما لا يزيد عن 50 غرامًا في اليوم ، وهو ما يمثل تسع المعايير الفسيولوجية للبالغين. يُسمح لمحبي الأسنان الحلوة والعصيدة بالحد من تناول الكربوهيدرات إلى 100 غرام يوميًا.

القيود الغذائية الصارمة تجبر الجسم على البحث عن مصادر أخرى للطاقة. في الإصدار القياسي ، يصبحون بروتينات. عند تقييد تناولهم للطعام ، يتم استهلاك عضلاتهم. يتضمن نظام كيتون الغذائي الاستخدام الطبيعي للبروتينات (التي توفر الحماية لكتلة العضلات) ، وزيادة الدهون. لذلك ينتقل الجسم إلى معالجة الطاقة من الدهون ، متجاوزًا احتياطيات البروتين. يتم تحويل الدهون التي تأتي مع الطعام إلى طاقة ، وكذلك احتياطيات دهون الجسم المتراكمة في الوقت السابق.

هذه الطاقة غير عادية - فهي ممثلة بمركبات تختلف اختلافًا جذريًا عن "الوقود" القياسي للجسم - الجلوكوز. تصبح الكيتونات مصادر القوة ، حيث يستغرق تقسيمها وقتًا أطول ويحدث مع إطلاق منتجات التفاعل الجانبية. أنها تستهلك أساسا الدماغ. حالة الجسم تسمى الكيتوزيه. يرافقه:

• فقدان نشط للأنسجة الدهنية.
• تحول عام في تفاعلات سوائل الجسم تجاه الحمضية ؛
• انخفاض الشهية
• منع ارتفاع الأنسولين.
• رائحة الأسيتون من الجسم.

هذا لا يعني أن هذه حالة طبيعية. هذا هو رد فعل وقائي من الجسم استجابة لتغير في الظروف المعيشية. غالبًا ما يصاحب الكيتوزى حياة مرضى السكر ، منتهكين بذلك بشكل جذري توصيات الأطباء المتعلقة بالنظام الغذائي.

يحذر وموانع

يمكن أن يثير حمية الكيتون نتيجة خطيرة للجسم - الحماض الكيتوني. هذا هو التسمم في الجسم مع الكيتونات ومنتجات تسوسها ، وهو محفوف الوقوع في غيبوبة. يصاحب الحماض الكيتوني ظهور رائحة الأسيتون من الجسم الذي يفقد وزنه وبوله وعرقه. في هذه الحالة ، يجب أن تشرب كمية كبيرة من الماء النقي لإزالة منتجات تسوس الدهون من الجسم.

النظام الغذائي صعب بالنسبة للرجال ، على الرغم من أنه يسمح لهم بالتشديد على جميع ارتخاء العضلات.يعتمد المخاض البدني على استهلاك الجلوكوز من قبل العضلات ، والتي يتم استبعادها من خلال نظام غذائي كيتو. قد يتعرض الرجل لضعف شديد. في الأيام الأولى من اتباع نظام غذائي ، يجب أن تكون مستعدًا لما يلي:

• النعاس.
• صعوبة التركيز ؛
• شارد الذهن.
• التهيج.

هذه الأعراض تجعل النظام الغذائي غير مقبول للأشخاص الذين يمارسون العمل العقلي. سيكون من الصعب عليهم التركيز حتى على الشؤون المألوفة.

ينجم هذا عن انخفاض حاد في نسبة السكر في الدم مع الحفاظ على كمية الأنسولين. الحاجة إلى تجديد احتياطيات الجلوكوز غير راضية ، يضطر الجسم لاستخدام احتياطيات الجليكوجين. في الوقت نفسه ، يشعر الدماغ والعضلات بنقص واضح في المصدر الرئيسي للطاقة. سيمتد الخمول واللامبالاة مع تكيفهما مع زيادة مستوى الكيتونات وانخفاض مستوى الجلوكوز.

المبادئ العامة

الهدف من نظام كيتون الغذائي هو جعل الجسم ينفق احتياطيات الدهون بدلاً من الكربوهيدرات القادمة من الخارج. لهذا ، يجب أن يمر الجسم بعدة مراحل.

• استبعاد كامل للجلوكوز الداخلي. يتم استبعاد الأطعمة الكربوهيدراتية بشكل كامل والنظام الغذائي للأيام القليلة الأولى من النظام الغذائي. هذا يسبب الكبد لقضاء مخازن الجليكوجين ، وكذلك رواسبه في العضلات.
• نقل إلى تناول الدهون. الشخص يأكل البروتينات والدهون بكميات متساوية. في هذا الوقت ، يتم استخراج الجلوكوز من البروتين الوارد ، مما يوفر احتياجات الطاقة الأساسية للجسم. مع زيادة مستوى الدهون في النظام الغذائي ، يتعرف الجسم عليهم كمصدر رئيسي للوقود ويعالج الأحماض الدهنية بإطلاق أجسام الكيتون التي تستهلكها خلايا المخ.
• تحفيز عملية فقدان الوزن. المرحلة التالية هي إجبار الجسم على إنفاق مستودعات الدهون. يمكن تحقيق هذا التأثير من خلال خلق عجز في السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي.

يتم تحقيق حالة الاستهلاك النشط للدهون بسرعة كبيرة أثناء الصيام. لكن هذا النهج يعتبر ضارًا جدًا بالصحة. للحصول على استنفاد كامل لاحتياطيات الجلوكوز والجليكوجين ، ينصح أخصائيو التغذية بالالتزام بنظام الشرب في اليوم الأول للنظام الغذائي ، ثم تنظيم نظام غذائي يعتمد على البروتينات والدهون.

اختيار المنتج

يلعب محتوى السعرات الحرارية في الطعام وتركيز الدهون فيه دورًا ثانويًا في عملية فقدان الوزن. مكفول تحقيق ودعم الكيتوزيه المستمر مع نسبة BZHU 1: 4: 1. هذا يعني أنه يُسمح يوميًا باستهلاك حوالي 50 غرام من الكربوهيدرات ، و 50 جم أو مع زيادة طفيفة في البروتينات وحتى 200 غرام من الدهون. إذا كان الغرض من النظام الغذائي هو فقدان الوزن ، فمن الضروري خلق نقص في السعرات الحرارية ، تأكد من أن قيمة النظام الغذائي لا تتجاوز 2000 كيلو كالوري.

في كل وقت ، سيتعين على النظام الغذائي تناول الأطعمة التالية:

• لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل بدرجات متفاوتة من محتوى الدهون ؛
• دجاج ، ديك رومي ، أرنب.
• منتجات الألبان ، بما في ذلك الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة ؛
• الدهون النباتية
• الزبدة.
• المكسرات.
• الخضروات الورقية.
• الخضروات الخضراء.
• بيض الدجاج والسمان.

تحتوي هذه الأطعمة على البروتينات والدهون والحد الأدنى من الكربوهيدرات. يجب مراقبة حجم الطعام. نظرًا لأنك تحتاج إلى تناول الطعام بشكل متكرر ، فأنت بحاجة إلى عمل أجزاء أقل قليلاً من المعتاد

لتحقيق نتائج ملحوظة بسرعة ، يجب استبعادك تمامًا من القائمة:

• الحبوب والمعكرونة.
• الخبز والمعجنات.
• أي نوع من أنواع الحلويات ؛
• سكر نقي
• الخضروات النشوية.
• كل الفواكه الحلوة.

نظرًا لأن كمية صغيرة من الكربوهيدرات مسموح بها من قبل النظام الغذائي ، يجب استهلاكها من المصادر الصحيحة. فليكن الخضروات والأرز البني والحنطة السوداء.سيؤدي استخدام القاعدة الكاملة للسكريات في شكل شوكولاتة إلى قفزة في الأنسولين ، وهو ما يتعارض مع الكيتوزيه.

يؤدي نقص الكربوهيدرات في النظام الغذائي إلى انخفاض مستويات الأنسولين ، مما يحمي مستودعات الدهون من الانهيار في حالات الطوارئ. هذا الهرمون يثير الشعور بالجوع. يعني انخفاض نشاطه أن الشخص سوف يمتص طعامًا بشكل طبيعي أقل من المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، يسمى النظام الغذائي كيتو وسيلة مساعدة للوقاية من مرض السكري.

مثال القائمة

يبدو أنه ليس من السهل اتباع نظام غذائي دون وفرة من الخضروات والأطباق الجانبية. بعد كل شيء ، لا تستهلك الدهون عادة في شكلها النقي. سيساعدك جدول مع مثال على قائمة keto لمدة سبعة أيام على التنقل.

الجدول - مثال على قائمة النظام الغذائي كيتو الأسبوعية (الوجبات الرئيسية)

من غير المرجح أن تبدو مثل هذه القائمة لشخص مشابه للمصاعب الشديدة في النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، يبدو من غير الواقعي فقدان الوزن مع مجموعة مماثلة من الأطباق في القائمة اليومية. في الواقع ، مثل هذا التغذية لا يسرع فقدان الوزن فحسب ، بل يحسن أيضًا حالة الجلد والمستويات الهرمونية. تساعد الأجزاء المعتدلة ، المكملة بالوجبات الخفيفة المناسبة ، على تسريع عملية الأيض ، ويعمل الجسم مثل آلة حرق الدهون. كوجبة خفيفة يمكنك أن تأكل:

• الجبن الصلب من أي محتوى الدهون.
• لحم خنزير قليل الدسم
• عصي السلطعون
• الزيتون.
• الأفوكادو.
• مشروبات ألبان
• أجزاء صغيرة من المكسرات.

النظام الغذائي كيتو يحظر استخدام الحليب كامل الدسم. إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك أن تشرب منتجًا قليل الدسم.

نوع

يمكن تخفيف قائمة النظام الغذائي كيتو مع وجبات الكربوهيدرات أو أيام الكربوهيدرات بأكملها اللازمة لتحميل الجسم مع الجليكوجين وضمان التدريب البدني الطبيعي. يقوم أخصائيو التغذية الحديثة بتحسين التقنية الغذائية باستمرار ، تاركين مبادئها ويجعلون النظام أكثر راحة ولطفًا وعالميًا. الأنواع الأكثر شيوعا من الوجبات الغذائية كيتو.

• المعيار. النظام الغذائي المعتاد ، والذي يعني الانتقال إلى نظام غذائي خاص والامتثال لهذا النظام حتى نهاية فترة تصحيح وزن الجسم.
• دوري. وهو ينطوي على مراعاة طويلة الأجل لمبادئ النظام الغذائي مع إدخال أيام الكربوهيدرات لضمان أقصى قدر من الكفاءة في صالة الألعاب الرياضية.
• الهدف. يسمح باستخدام الكربوهيدرات مباشرة قبل الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية أو البدء في أداء العمل البدني.الشرط الرئيسي هو استخدام جميع الكربوهيدرات التي تدخل الجسم خلال "التمهيد".
• دينيس بوريسوف. أنه يعني تصحيح نسبة المغذيات إلى احتياجات فقدان الوزن. يتم إعطاء الدور الرئيسي في فقدان الوزن لتدريب القوة وانتظامها. النظام الغذائي له أهمية ثانوية ، ولكن ينبغي أن يوفر عجزًا ثابتًا في السعرات الحرارية.
• ليلى ماكدونالد. ويتميز ضمان الأمن. إذا كان معظم خبراء التغذية يشكون في عقلانية اتباع نظام غذائي يتكون من 60 ٪ من الدهون ، فإن Lyle MacDonald ينصح بتضمين أقصى قدر من الزيوت النباتية والزيوت في هذه النسبة. وهذا سيجعل النظام الغذائي آمن للقلب والأوعية الدموية والكبد.

مراجعات حول هذه التقنية متنوعة. بالنسبة للبعض ، كانت هذه هي الفرصة الوحيدة لترتيب الرقم ، ولشخص ما - اختبار حقيقي. ينصح الأطباء باختيار أي نظام غذائي مع أخصائي التغذية. وينبغي أن يسبق إعادة الهيكلة الجذرية لعملية التمثيل الغذائي عن طريق فحص شامل والتشاور مع أخصائي.

الوجبات الغذائية الأخرى