محتوى المادة
يقولون "من يأكل البصل سيتخلص من العذاب". في الواقع ، هذه الخضروات متعددة الوظائف: لها قيمة غذائية وطبية. إنه يقوي الجهاز المناعي ، ويساعد الجسم على مقاومة الفيروسات والإجهاد ، ويعيد القوة والحيوية ويعيد الحيوية. مفيد للوظائف التناسلية والقلب والأوعية الدموية ، ويحسن الهضم وينظف الجسم من المواد الضارة. وكل هذا ، بفضل محتوى الفيتامينات المفيدة والأملاح المعدنية والأحماض العضوية والمواد النيتروجينية والكربوهيدراتية. تبدأ القدرة على الحفاظ على البصل في فصل الشتاء دون فقدان الجودة والخصائص القيمة مع الحصاد السليم للبصل.
التحضير: 5 قواعد
تقليديا ، يتم حصاد البصل ثلاثة إلى أربعة أشهر بعد الزراعة. مجموعتها تبدأ في أغسطس. القواعد الخمس الأساسية للحصاد والتحضير لتخزين الصوت مثل هذا.
- جمع في الطقس الجاف. يتم حفر المصابيح بعناية حتى لا تتلف. لا تسحب البصل من التربة وتهز الأرض بالصنابير. يتم تخزين المصابيح التالفة أقل بكثير.
- تجفيفه. هذا ضروري للتخلص من الرطوبة الزائدة والكائنات الحية الدقيقة الضارة. في الشمس ، تجف المصابيح بالكامل في غضون أسبوعين. يمكن القيام بذلك مباشرة على السرير. في الطقس الغائم ، قم بتجفيف المحصول عن طريق التهوية (على الشرفة ، في الشرفة أو تحت المظلة).
- الحفاظ على نضج فقط. يمكن التعرف بسهولة على الخضروات الناضجة من خلال المصابيح المصبوبة أو المشدودة أو رقاب رقيقة أو الريش الأصفر.
- تقليم الريش الجاف والجذور. بعد التشذيب ، يجب أن يبقى "ذيل" من 6-10 سم و 2-3 سم من الجذور. أنها مريحة لتقليم مع مقص.
- فرز الرؤوس. تأخذ المصابيح كبيرة وصحية دون أي ضرر. صغيرة ، وحتى أكثر غير ناضج - منفصلة للاستخدام ذات الأولوية.
أين وكيف أفضل طريقة لتخزين البصل في الشتاء ...
الوقت الأمثل لوضع البصل هو شهر أكتوبر. والمكان المثالي للتخزين طويل الأجل هو الطابق السفلي الجاف أو قبو. لكن هذه المباني ليست في كل منزل ، وحتى أكثر من ذلك - شقة. لذلك ، أينما كان البصل في الشتاء ، هناك شرطان مهمان.
- رطوبة منخفضة. يجب أن تكون الغرفة جافة. سواء أكان الطابق السفلي أو قبوًا أو مخزنًا خاصًا في المنزل أو مخزنًا أو طابق نصفي أو خزانة منفصلة أو مجرد زاوية في الشقة أو شرفة معزولة أو علية.
- تهوية الهواء. لتخزين البصل الأوراق المالية تحتاج إلى حاوية للتنفس. عادةً ما تكون هذه الصناديق عبارة عن صناديق خاصة أو عناصر قابلة للتكييف (غير متوقعة تمامًا في بعض الأحيان)
خيارات التعبئة
هو الأكثر ملاءمة لوضع المصابيح في صناديق خشبية. يجب ألا يزيد ارتفاعها عن 30 سم ، والمتطلبات الأساسية هي الفتحات أو الفتحات الصغيرة للتهوية. توفر خزانات التخزين هذه المساحة ، لأنها يمكن وضعها فوق بعضها البعض. بدلا من الخشب ، يمكنك أن تأخذ صناديق بلاستيكية. إذا لم تكن صديقة ، يمكنك تجربة تارا وتخزين الخضروات في العناصر التالية.
- في الصناديق. صناديق من الورق المقوى هي أيضا جيدة للتخزين. ولكن عليك أن تعمل بجد ومقطوعة مسبقًا في الجدران الجانبية والجزء السفلي مع عشرات الفتحات الصغيرة للوصول إلى الهواء.
- في السلال. سلة الخوص مصنوعة من مواد طبيعية ومثالية للتخزين. في مثل هذه الحاوية ، يدور الهواء تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، تبدو "الضفائر" جميلة وجميلة.
- في أكياس القماش. أنها تمر الهواء بشكل جيد جدا. الشيء الرئيسي هو أنها ليست ضخمة وليست كبيرة جدًا. أقصى ارتفاع لطبقة البصل هو 35 سم ، والبديل لأكياس النسيج هو الورق.
- في الشبكات. لا تضمن شبكات البولي بروبيلين للخضروات الدورة الكاملة للهواء فحسب ، بل تضمن أيضًا رؤية المحتويات. في عبوات خاصة ، من السهل اكتشاف البصل المتحلل والنكلي.
- في جوارب النايلون. الغريب ، في عصر التكنولوجيا المتقدمة ، تدعي طريقة هذه الجدة القديمة لتخزين المصابيح أنها رائدة. ومع ذلك ، لأسباب جمالية ، لا تزين المطبخ الخاص بك مع الجوارب المعلقة. يمكن وضع جوارب البصل ، على سبيل المثال ، في مخزن أو قبو. ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام مصدر المصابيح لتزيين المطبخ ، فلا تقطع ريش البصل الجاف ، ولكن تجديله في جديلة. إذا تمكنت من القيام بذلك بعناية ، فستبدو الملابس المحبوكة كديكور مزخرف وتنظف الهواء أيضًا. بالمناسبة ، وفقًا للمراجعات ، من الأفضل بهذه الطريقة تخزين البصل في المنزل. من الواضح أن مثل هذا الزخرفة لا يتناسب مع أي ديكور داخلي.
- في صواني البيض. إذا جمعت الكثير من حزم البيض في المنزل ، فلا تتردد في استخدامها كحاوية للتخزين. ضع كل بصلة في مكان منفصل. ضع الصواني المملوءة على الرفوف أو الرفوف.
... وفي الصيف
البصل الذي يتم حصاده في شهري يونيو ويوليو ليس هارديًا وليس مخصصًا للتخزين. عادة يجب استخدامه في غضون أسابيع قليلة بعد التجميع. من السهل تخزين البصل في فصل الصيف في الثلاجة في شكل نظيف ، باستخدام الإرشادات التالية من أربع توصيات.
- توضع البصل المقشر في كيس.
- صب نصف كوب من الماء في الحقيبة.
- نحن عقدة السلوفان أو إغلاقه بإغلاق قفل.
- كل ثلاثة أيام نقوم بتغيير المياه العذبة.
بدلاً من حقيبة ، يمكنك استخدام وعاء أو وعاء مملوء بالماء ، مع جدول زمني مماثل لاستبداله.
المناخ المحلي الضروري
تخزين البصل في درجة حرارة مريحة والرطوبة. ربما هذه هي المهمة الأكثر أهمية - للحفاظ على المناخ المحلي المطلوب. لكل غرفة لديه بلده:
- بدروم - درجة حرارة الهواء 0 درجة مئوية ، 3 درجات مئوية كحد أقصى ، الرطوبة - لا تزيد عن 75-90 ٪ ؛
- شقة - متوسط درجة الحرارة 18-22 درجة مئوية ، الرطوبة - ليست أعلى من 50-70 ٪.
مراقبة الجودة
من الواضح أن ربات البيوت يحاولن تخزين البصل بشكل صحيح حتى لا تتعفن. ولكن لا يزال هناك أنواع مختلفة من البصل تتقبل فصل الشتاء بطريقتها الخاصة ، ويمكن للظروف المناخية إجراء تعديلات خاصة بها.
لا تكن كسولًا خلال فترة التخزين بالكامل ، ففرز البصل بشكل دوري.سيكون كافيا للقيام بذلك مرتين إلى ثلاث مرات. إذا لاحظت أنه رطب ، فسيتعين عليك تجفيفه مرة أخرى ووضعه في حاوية جافة. رمي بعيدا الفاسد ، تنبت ، المصابيح لينة بشكل مثير للريبة دون الأسف. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على بقية البصل بالكامل.
لا توجد طرق قليلة لتخزين البصل بشكل صحيح. التجميد غير مستبعد. للقيام بذلك ، قصه حسب تقديرنا: حلقات ، حلقات نصف أو مكعبات. نضع الوجبات لمرة واحدة في عبوات منفصلة ونضعها في الثلاجة. يرجى ملاحظة أن البصل المجمد مناسب لطهي الأطباق الساخنة فقط - بعد التجميد ، يفقد "عرضه" ، يتغير لونه ويصبح مائيًا. يجب وضع العبوات بعيدًا عن الفواكه المجمدة حتى لا تمتص رائحة البصل. لا تقم بتخزين البصل المفروم لأكثر من ستة أشهر: يفقد الذوق والرائحة.
تحميل ...